下列最符合蛋白质互补原则的为（ ）。

题目

下列最符合蛋白质互补原则的为（ ）。

相似考题

1.简述蛋白质的互补作用和原则。

2.下列最符合蛋白质互补原则的为（ ）。A.大豆和谷类B.大米和小米C.黄豆和绿豆D.牛肉和猪肉

3.人物体系的构建原则主要包括()?A.主要人物贯穿原则B.人物相关原则C.人物错位与互补原则D.人物最简原则

4.简述发挥蛋白质互补作用应遵循的原则。

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  • 第1题：

    下列最符合蛋白质互补原则的是（ ）。

    A.大豆和谷类

    B.大米和小米

    C.黄豆和绿豆

    D.牛肉和猪肉


    正确答案：A
    玉米、面粉的蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高，而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充。

  • 第2题：

    蛋白质的互补作用的原则有（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]


    正确答案：ABCD
    【考点】蛋白质互补原则

  • 第3题：

    从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    蛋白质的互补


    正确答案: 几种营养价值较低的蛋白质，经混合，营养价值提高，这种情况称为不同蛋白质的互补。

  • 第5题：

    蛋白质互补原则和理论依据是什么？


    正确答案:原则：
    （1）食物的生物学种属越远越好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好。
    （2）搭配的种类越多越好，充分发挥各种食物在营养上的互补作用，使其营养全面平衡。
    （3）同时食用最好，次数越多越好。因为单个氨基酸在血液中的停留时间约4h，然后到达组织器官，再合成组织器官的蛋白质，而合成组织器官蛋白质的氨基酸必须同时到达才能发挥互补作用，合成组织器官蛋白质。
    理论依据：当食物蛋白质中必须氨基酸的含量与比值接近人体组织蛋白质氨基酸的组成和比值时，其利用率高，营养价值就大。但是有些蛋白质，因为一种或几种必需搭配含量过低或过高，比值与人体组织不接近，则利用率、生物学价值低。如果针对不同食物蛋白质的营养特点，将两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，使混合后的蛋白质生物学价值大大提高，这种就称蛋白质的互补作用。

  • 第6题：

    下列选项与贯通全文原则不相符合的是（）

    • A、互不矛盾
    • B、互补互存
    • C、程序条款
    • D、有机有序

    正确答案:C

  • 第7题：

    人际性专题活动策划最本质的原则是（）

    • A、真诚
    • B、互补
    • C、和谐
    • D、艺术化

    正确答案:C

  • 第8题：

    简述蛋白质互补作用的原理和调配膳食时应遵循的原则。


    正确答案: 即两种或两种以上的食物蛋白质同时食用，其中所含的必需氨基酸取长补短，达到较好的比例，从而提高利用率的作用。
    原则为：食物的生物学种属越远越好。搭配的种类越多越好。食用时间越近越好

  • 第9题：

    问答题
    什么是蛋白质的互补作用，举例说明，为充分发挥互补作用，调配膳食时，应遵循哪些原则？

    正确答案： （1）两种或两种以上食物蛋白质混合食用，使其所含必需氨基酸相互补充，提高蛋白质的利用率，为蛋白质互补作用。（2）举例：如面粉中赖氨酸含量低，蛋氨酸含量高，大豆蛋白质则相反，混合时两者互补。（3）原则：食物生物学种属越远越好；搭配种类越多越好；食用时间越近越好。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    简述蛋白质的互补作用和原则。

    正确答案：
    (1)蛋白质的互补作用是指将两种或两种以上限制氨基酸不同的蛋白质食物混合食用,可以互相取长补短,使其氨基酸构成比例有所改进,提高蛋白质的营养价值。一般来说,虽然大多数植物蛋白质的营养价值都很低,但由于各种食物蛋白质的氨基酸构成比例不同,所以从营养价值角度分析,仍然各有优缺点。例如一般豆类蛋白质缺少含硫氨基酸,但富含赖氨酸,而大多数谷类蛋白质却与此相反,上述两种食物混合食用,可以提高蛋白质利用率10%~30%,不同蛋白质的互补作用实际上是所含氨基酸成分相互补充的结果。我国民间早就有混食的习惯,例如杂合面(玉米面和豆面)、腊八粥(大米、小米、高粱米、大豆、小豆、枣等)都具有蛋白质互补的优点。
    (2)利用蛋白质互补的原理进行蛋白质互补时应遵循以下原则:
    ①食物种类越多越好。提倡饮食多样化,食物搭配的品种越多,蛋白质的互补效果越好。
    ②食物种属越远越好。动、植物食物之间搭配比单纯植物性食物间搭配更有利于提高蛋白质的生物价值。因为有些植物性食物限制氨基酸相同,蛋白质的互补效果不明显,而食物种属较远时,食物蛋白质氨基酸构成相差较大,有利于氨基酸构成上的相互补充。
    ③同时食用。因为氨基酸在体内易降解,不能储留,若摄取时间相隔较长(超过5h),其互补效果就会受到影响。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    蛋白质互补原则和理论依据是什么？

    正确答案： 原则：
    （1）食物的生物学种属越远越好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间的混合要好。
    （2）搭配的种类越多越好，充分发挥各种食物在营养上的互补作用，使其营养全面平衡。
    （3）同时食用最好，次数越多越好。因为单个氨基酸在血液中的停留时间约4h，然后到达组织器官，再合成组织器官的蛋白质，而合成组织器官蛋白质的氨基酸必须同时到达才能发挥互补作用，合成组织器官蛋白质。
    理论依据：当食物蛋白质中必须氨基酸的含量与比值接近人体组织蛋白质氨基酸的组成和比值时，其利用率高，营养价值就大。但是有些蛋白质，因为一种或几种必需搭配含量过低或过高，比值与人体组织不接近，则利用率、生物学价值低。如果针对不同食物蛋白质的营养特点，将两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，使混合后的蛋白质生物学价值大大提高，这种就称蛋白质的互补作用。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列选项与贯通全文原则不相符合的是（）
    A

    互不矛盾

    B

    互补互存

    C

    程序条款

    D

    有机有序


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循哪些原则?


    正确答案：
    为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循的原则有：(1)食物的生物学种愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯性食物之间的混合要好。(2)搭配的种类越多越好。(3)使用时间越近越好，同时使用最好。因为单个氨基酸在血液中的停留时间约4h，然后到达组织器官，再合成组织器官的蛋白质，而合成组织器官蛋白质的氨基酸必须同时到达才能发挥互补作用。

  • 第14题：

    为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。（　　）


    答案：错
    解析：
    蛋白质的互补作用原则是生物学种属越远越好，搭配的种类越多越好。

  • 第15题：

    蛋白质互补


    正确答案:也叫氨基酸互补作用。将多种饲料合理搭配在一起，令饲料中必需氨基酸相互补偿，使其比例接近鱼虾需要模式，以提高蛋白质的营养价值，这种现象成为蛋白质互补作用。

  • 第16题：

    有关蛋白质互补作用的理解，正确的是（　）

    • A、蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用
    • B、蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果
    • C、蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充
    • D、蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值
    • E、蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”

    正确答案:B,C,D

  • 第17题：

    什么是蛋白质的互补作用，举例说明，为充分发挥互补作用，调配膳食时，应遵循哪些原则？


    正确答案: （1）两种或两种以上食物蛋白质混合食用，使其所含必需氨基酸相互补充，提高蛋白质的利用率，为蛋白质互补作用。（2）举例：如面粉中赖氨酸含量低，蛋氨酸含量高，大豆蛋白质则相反，混合时两者互补。（3）原则：食物生物学种属越远越好；搭配种类越多越好；食用时间越近越好。

  • 第18题：

    食物蛋白质互补应遵循互补原则但（）除外。 

    • A、食物种类越多越好
    • B、食物种属越远越好
    • C、同时食用
    • D、植物性食物越多越好

    正确答案:D

  • 第19题：

    关于蛋白质互补作用下列说法错误的是（）

    • A、大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用
    • B、适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价
    • C、搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好
    • D、各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用
    • E、谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸

    正确答案:D

  • 第20题：

    关于蛋白质互补作用，下列说法正确的是（）

    • A、大豆蛋白通常和谷类蛋白互补
    • B、适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价
    • C、蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率
    • D、为达到蛋白质互补作用，各种蛋白质必须同时食用
    • E、肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足

    正确答案:A,B,C,E

  • 第21题：

    问答题
    为了充分发挥蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应该遵循哪些原则？

    正确答案： 为了充分发挥蛋白质的互补作用,在调配膳食时,应该遵循的原则有:
    (1)食物的生物学种愈远愈好,如动物性和植物性食物之间的混合比单纯性食物之间的混合要好。
    (2)搭配的种类愈多愈好。
    (3)食用时间愈近愈好,同时食用最好。因为单个氨基酸在血液中的停留时间约4小时,然后到达组织器官,再合成组织器官的蛋白质,而合成组织器官蛋白质的氨基酸必须同时到达才能发挥互补作用,合成组织器官蛋白质。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    有关蛋白质互补作用的理解，正确的是（　）
    A

    蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用

    B

    蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果

    C

    蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充

    D

    蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值

    E

    蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列最符合蛋白质互补原则的为（　　）。
    A

    大豆和谷类

    B

    大米和小米

    C

    黄豆和绿豆

    D

    牛肉和猪肉

    E

    牛奶和蔬菜


    正确答案： E
    解析：
    玉米、面粉的蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高；而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充。

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