油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸增多而单不饱和脂肪酸减少。 （ ）

题目

油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸增多而单不饱和脂肪酸减少。 （ ）

相似考题

1.脂肪酸比例适宜包括()。A.n-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜B.饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜C.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜D.单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜E.n-3和n-6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

2.亚油酸是A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸E.饱和脂肪酸油酸是A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸E.饱和脂肪酸硬脂酸是A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸E.饱和脂肪酸花生四烯酸是A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸E.饱和脂肪酸请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

3.氢化油和动物油脂的区别是前者不含有A、胆固醇B、饱和脂肪酸C、单不饱和脂肪酸D、多不饱和脂肪酸E、不饱和脂肪酸

4.具有减少炎症介质的产生、释放，并下调炎症反应的物质是A、ω-3多不饱和脂肪酸B、ω-9单不饱和脂肪酸C、ω-6多不饱和脂肪酸D、膳食纤维E、谷氨酰胺

更多“油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸增多而单不饱和脂肪酸减少。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    有关脂肪酸，不正确的是(　　)。

    A.亚油酸是必需脂肪酸
    B.必需脂肪酸是ω-3系多不饱和脂肪酸
    C.人体不能合成必需脂肪酸
    D.ω-3系多不饱和脂肪酸具有减少血栓形成作用
    E.以饱和:单不饱和:多不饱和脂肪酸=1:1:1为宜

    答案：B
    解析：

  • 第2题：

    脂肪酸比例适宜包括（　　）。

    A.n-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜
    B.饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜
    C.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜
    D.单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜
    E.n-3和n-6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

    答案：C,E
    解析：
    脂肪酸的适宜比例包括两个方面，一是饱和脂肪酸（S）、单不饱和脂肪酸（M）和多不饱和脂肪酸（P）之间的比例，二是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例。

  • 第3题：

    15、天然油脂中的脂肪酸不包括（)。

    A．饱和脂肪酸

    B．Ω-3多不饱和脂肪酸

    C．单不饱和脂肪酸

    D．反式脂肪酸


    B

  • 第4题：

    按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为( )。

    A.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
    B.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸
    C.顺式脂肪酸、反式脂肪酸
    D.饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
    E.必需脂肪酸、非必须脂肪酸

    答案：A
    解析：
    按脂肪酸饱和程度分类分为饱和脂肪酸(SFA)，其碳链中不含双键；单不饱和脂肪酸(MUFA)，其碳链中只含一个不饱和双键；多不饱和脂肪酸(PUFA)，其碳链中含两个或多个双键。

  • 第5题：

    极度氢化是指通过加氢，将油脂分子中的不饱和脂肪酸全部转变成饱和脂肪酸的氢化过程。极度氢化主要用于制取食品加工用油。


    错误

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