参考答案和解析
正确答案:√
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  • 第1题:

    老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的( )比较合适。

    A.8%~10%,10%

    B.10%,10%

    C.8%,8%

    D.12%,10%


    正确答案:B
    老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量应分别占总能量的10%、10%。

  • 第2题:

    孕妇膳食脂肪,应占总能量的20~30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为(  )。

    A.<10%、10%和10%
    B.>10%、10%和10%
    C.10%、<10%和10%
    D.10%、10和<10%

    答案:A
    解析:
    《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议,孕妇膳食脂肪应占总能量的20%~30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸分别为<10%、10%和10%。

  • 第3题:

    孕妇膳食脂肪,应占总能量的20%~30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为(  )。

    A.<10%、10%和10%
    B.>10%、10%和10%
    C.10%、<10%和10%
    D.10%、10和<10%

    答案:A
    解析:
    《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议,孕妇膳食脂肪应占总能量的20%~30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸分别为<10%、10%和10%。

  • 第4题:

    按脂肪酸饱和程度分类,脂肪酸可分为( )。

    A.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
    B.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸
    C.顺式脂肪酸、反式脂肪酸
    D.饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
    E.必需脂肪酸、非必须脂肪酸

    答案:A
    解析:
    按脂肪酸饱和程度分类分为饱和脂肪酸(SFA),其碳链中不含双键;单不饱和脂肪酸(MUFA),其碳链中只含一个不饱和双键;多不饱和脂肪酸(PUFA),其碳链中含两个或多个双键。

  • 第5题:

    脂肪酸比例适宜包括(  )。

    A.n-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜
    B.饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜
    C.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜
    D.单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜
    E.n-3和n-6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

    答案:C,E
    解析:
    脂肪酸的适宜比例包括两个方面,一是饱和脂肪酸(S)、单不饱和脂肪酸(M)和多不饱和脂肪酸(P)之间的比例,二是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例。