构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分是（ ）。A.多酚类物质B.嘌呤碱C.色素D.芳香物质

题目

构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分是（ ）。

A.多酚类物质

B.嘌呤碱

C.色素

D.芳香物质

相似考题

1.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。A.滋味B.汤色C.香气D.季节

2.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的()来看。A、汤色B、叶底C、品种D、香气滋味

3.名优绿茶内质审评（）为主A.香气、滋味B.汤色、叶底C.香气、汤色D.叶底嫩度、色泽

4.“银绿”是对名优绿茶( )的评语描述。A、外形B、色泽C、汤色D、叶底

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  • 第1题：

    品质特点“外形完整色泽翠绿，香气滋味清爽鲜醇，汤色、叶底嫩绿”属于（）名优绿茶

    A.蒸青型名茶

    B.烘青型名茶

    C.炒青型名茶

    D.烘炒型名茶


    正确答案：D

  • 第2题：

    茶叶的品质，通常是指茶叶的外形和内质，也就是指（）等4大因子。

    • A、整碎、色泽、香气、叶底
    • B、条索、色泽、滋味、香气
    • C、色泽、香气、滋味、形状
    • D、色泽、香气、滋味、叶底

    正确答案:C

  • 第3题：

    鲜叶中的有色物质是构成茶叶色泽的基础物质，主要有（）。

    • A、胡罗卜素
    • B、叶黄素
    • C、花青素
    • D、黄酮类

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    茶叶中影响到茶叶品质的化学成分主要有（）。

    • A、茶多酚、蛋白质、氨基酸、芳香物质等
    • B、生物碱、芳香物质、糖类和色素等
    • C、糖类、色素、生物碱等
    • D、芳香物质、水、糖类和色素等

    正确答案:A

  • 第5题：

    茶叶化学成分中（）物质含量不多但种类最多。

    • A、多酚类
    • B、生物碱
    • C、维生素类
    • D、芳香物质

    正确答案:D

  • 第6题：

    茶氨酸、咖啡碱和多酚类物质是茶叶所特有的主要内含化学成分。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    茶叶中的主要化学成分有多酚类物质、生物碱、蛋白质、（）、糖类、矿物质、氨基酸。


    正确答案:维生素类

  • 第8题：

    审评茶叶应包括（）两个项目。

    • A、汤色与滋味
    • B、外形与滋味
    • C、外形与内质
    • D、色泽与内质

    正确答案:C

  • 第9题：

    茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    鉴别茶叶时应从（）四个方面观察。

    • A、茶叶外形、净度、色泽及整碎程度
    • B、茶叶外形、净度、松紧及茶籽
    • C、茶叶外形、香气、色泽及整碎程度
    • D、茶叶净度、香气、色泽及滋味

    正确答案:A

  • 第11题：

    单选题
    构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分的是（）。
    A

    多酚类物质

    B

    嘌呤碱

    C

    色素

    D

    芳香物质


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（）来看。
    A

    汤色

    B

    叶底

    C

    品种

    D

    香气滋味


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    常用“苹果绿’来描述()外形汤色叶底色泽。

    A.西湖龙井

    B.齐山名片

    C.天山绿茶

    D.顾渚紫笋


    正确答案：A

  • 第14题：

    构成茶叶外形、色泽、汤色及叶底色泽的成分的是（）。

    • A、多酚类物质
    • B、嘌呤碱
    • C、色素
    • D、芳香物质

    正确答案:C

  • 第15题：

    水溶性色素主要对茶叶干茶色泽及叶底色泽起作用。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    茶叶中含量最高的三类有机物是（），这些也就是茶叶产量构成物质。

    • A、糖类、多酚类和脂类
    • B、蛋白质、糖类和多酚类
    • C、多酚类、生物碱和氨基酸
    • D、蛋白质、多酚类和芳香物质

    正确答案:B

  • 第17题：

    绿茶内质主要评（）。

    • A、叶底嫩度色泽
    • B、香气滋味汤色叶底
    • C、鲜灵度浓度和纯度
    • D、叶底色泽匀度

    正确答案:A

  • 第18题：

    名优绿茶内质审评（）为主。

    • A、香气、滋味
    • B、汤色、叶底
    • C、香气、汤色
    • D、叶底嫩度、色泽

    正确答案:A

  • 第19题：

    判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。

    • A、色泽
    • B、滋味
    • C、汤色
    • D、叶底

    正确答案:A

  • 第20题：

    判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、（）、香气、净度来看。

    • A、色泽 
    • B、滋味 
    • C、汤色 
    • D、叶底

    正确答案:A

  • 第21题：

    根据茶叶的外形色泽或汤色命名，茶叶可分为哪几种？


    正确答案: 绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、青茶（乌龙茶）。

  • 第22题：

    问答题
    根据茶叶的外形色泽或汤色命名，茶叶可分为哪几种？

    正确答案： 绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、青茶（乌龙茶）。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（）、香气、净度来看。
    A

    色泽

    B

    滋味

    C

    汤色

    D

    叶底


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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