食品脱水去掉水分主要为A、结合水B、溶解水C、自由水D、溶解水和自由水E、结合水、溶解水、自由水

题目

食品脱水去掉水分主要为

A、结合水

B、溶解水

C、自由水

D、溶解水和自由水

E、结合水、溶解水、自由水

相似考题

1.食品中的水分分为自由水和结合水两种，结合水的特点是A、易结冰，能溶解溶质B、不易结冰，能溶解溶质C、不易结冰，不能溶解溶质D、易结冰，不易溶解溶质E、渗透在食品组织细胞中，不易游离除去

2.干燥法定量测定的食品中水分主要是指A、自由水B、结合水C、自由水和结合水D、结合水和少量挥发性物质E、自由水和少量挥发性物质

3.用干燥法测定食品中水分，水分主要包括A、自由水和少量挥发性物质B、结合水C、自由水和结合水D、少量挥发性物质E、结合水和少量挥发性物质

4.食品中可溶解溶质，易结冰的水为A、自由水B、化合水C、结合水D、纯水E、游离水

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  • 第1题：

    干燥最终不能除尽的水分是（ ）

    A、总水分

    B、结合水

    C、非结合水

    D、自由水

    E、平衡水


    正确答案：E

  • 第2题：

    关于生物体内自由水的叙述，错误的是（）

    A作为代谢反应介质或参与代谢

    B血浆中的水全是自由水

    C溶解、运输养料和代谢废物

    D干种子含的水分多为结合水


    B
    略

  • 第3题：

    （）是粮食中水分的主要存在方式。

    • A、自由水与结合水
    • B、自由水与离子水
    • C、结晶水与离子水
    • D、结晶水与结合水

    正确答案:A

  • 第4题：

    一般用风化方法除去的化学结合水是（）

    • A、结晶水
    • B、结合水
    • C、非结合水
    • D、平衡水分
    • E、自由水分

    正确答案:A

  • 第5题：

    干燥法测定水分主要测定以下哪二部分（）。

    • A、少量挥发性物质
    • B、自由水和结合水
    • C、自由水
    • D、结合水
    • E、以上均包括

    正确答案:A,C

  • 第6题：

    食品脱水去掉水分主要为（）

    • A、结合水
    • B、溶解水
    • C、自由水
    • D、溶解水和自由水
    • E、结合水、溶解水、自由水

    正确答案:D

  • 第7题：

    食品中的水分分为自由水、亲和水、结合水三部分。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    地下含水层内的水分为结合水和自由水。结合水没有出水性。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    单选题
    （），被蛋白质分子吸附着，在其周围形成一个薄层，不能自由流动，不能溶解盐类及其他物质。
    A

    自由水

    B

    结合水

    C

    准结合水

    D

    纯水


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    地下含水层内的水分为结合水和自由水。结合水没有（）。

    正确答案： 出水性
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    木材中的水分有自由水和结合水两类，其中自由水存在于（）中，结合水存在于（）中。

    正确答案： 细胞腔,细胞壁
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    （）存在于肌原纤维内，能溶解盐类及其它物质。
    A

    自由水

    B

    结合水

    C

    准结合水

    D

    纯水


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    物料表面的水分是（ ）

    A、总水分

    B、结合水

    C、非结合水

    D、自由水

    E、平衡水


    正确答案：C

  • 第14题：

    干燥法测定水分主要测定（）。

    • A、少量挥发性物质
    • B、自由水和结合水
    • C、自由水
    • D、结合水
    • E、以上均正确

    正确答案:A,C

  • 第15题：

    物料中所含有的水分为（）

    • A、平衡水
    • B、自由水
    • C、结合水
    • D、非结合水
    • E、自由水分和平衡水分之和

    正确答案:E

  • 第16题：

    食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。

    • A、结晶水
    • B、机械结合水
    • C、物理结合水
    • D、化学结合水
    • E、自由水

    正确答案:B,C,D

  • 第17题：

    干燥法测定的食品中水分为（）

    • A、自由水
    • B、结合水
    • C、组织内水分
    • D、总水分
    • E、离子水

    正确答案:A

  • 第18题：

    木材中的水分有自由水和结合水两类，其中自由水存在于（）中，结合水存在于（）中。


    正确答案:细胞腔；细胞壁

  • 第19题：

    干燥过程中可以除去的水分为（）

    • A、平衡水
    • B、自由水
    • C、结合水
    • D、非结合水
    • E、自由水分和平衡水分之和

    正确答案:B

  • 第20题：

    地下含水层内的水分为结合水和自由水。结合水没有（）。


    正确答案:出水性

  • 第21题：

    多选题
    干燥法测定水分主要测定（）。
    A

    少量挥发性物质

    B

    自由水和结合水

    C

    自由水

    D

    结合水

    E

    以上均正确


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。
    A

    结晶水

    B

    机械结合水

    C

    物理结合水

    D

    化学结合水

    E

    自由水


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食品脱水去掉水分主要为（）
    A

    结合水

    B

    溶解水

    C

    自由水

    D

    溶解水和自由水

    E

    结合水、溶解水、自由水


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    关于生物体内自由水的叙述，错误的是（）
    A

    作为代谢反应介质或参与代谢

    B

    血浆中的水全是自由水

    C

    溶解、运输养料和代谢废物

    D

    干种子含的水分多为结合水


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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