()具有开胃佐酒的功能，对风味和口味的要求都比较高，风味要正，口味要准。A.冷菜B.点心C.热菜D.茶水

题目

()具有开胃佐酒的功能，对风味和口味的要求都比较高，风味要正，口味要准。

A.冷菜

B.点心

C.热菜

D.茶水

相似考题

1.食用香料的目的是再现和强化食品的()，协调风味，突出食品的特性、特征。A、风味B、口味C、香味D、香气

2.中餐冷菜具有()和佐酒的功能。A.开胃B.开场C.视觉D.爽口

3.关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是()A.烘焙程度越深，口味越好B.烘焙程度越浅，口味越好C.适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味D.咖啡豆烘焙程度对风味影响不大

4.制作热制冷菜要掌握口味的变化，其口味比一般热菜要重。()

更多“()具有开胃佐酒的功能,对风味和口味的要求都比较高,风味要正,口味要准。 A.冷菜 B.点心 C.热 ”相关问题

  • 第1题：

    馅料是体现点心( )的主要材料,馅料的质量直接影响点心的质量。

    A、味道

    B、风味

    C、味型

    D、口味


    参考答案：D

  • 第2题：

    川菜主要由成都风味、重庆风味和自贡风味构成，以辣、酸、麻出名，口味有 味、鱼香味。


    正确

  • 第3题：

    川菜主要由成都风味、重庆风味和自贡风味构成，以辣、酸、 出名，口味有 味、鱼香味。


    正确

  • 第4题：

    菜肴的______属于嗅觉风味。

    A.香味

    B.气味

    C.口味

    D.滋味


    参考答案：A

  • 第5题：

    菜肴的质，是指组成菜肴的各种原料总（）

    A．营养风味特点

    B．营养素和口味指标

    C．营养成分和风味指标

    D．重量和风味指标


    C

相关内容