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  • 第1题:

    下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是

    A.加强对农药生产和经营的管理
    B.安全合理使用农药
    C.制定和严格执行食品中农药残留限量标准
    D.对农药市场实施监督
    E.高毒、高残留、长期污染环境的农药与低毒、低残留的新型农药交替使用

    答案:E
    解析:
    淘汰和停用高毒、高残留、长期污染环境的农药,开发利用低残留的新型农药。

  • 第2题:

    下列关于农药残留,正确的说法是()

    A.食品农药残留指农药使用后残留于食品的农药本体

    B.农药残留量以g/kg表示

    C.农药残留是施药后的必然现象

    D.世界各国制定了农药最小残留限量标准


    食品中农药残留的来源:(1)施用农药对农作物的直接污染 包括表面沾附污染和内吸性污染。(2)农作物从污染的环境中吸收农药。(3)通过食物链污染食品。(4)其他来源的污染,如:粮库内熏蒸剂的使用、禽畜饲养场所施用农药对动物性食品的污染、粮食贮存加工、运输销售过程中的污染及事故性污染。
      食品中常见的农药残留:有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯、有机氯、有机砷、有机汞等多种类型。
      控制食品中农药残留量的措施:(1)加强对农药生产和经营的管理;(2)安全合理使用农药;(3)制定和严格执行食品中农药残留限量标准;(4)制定适合我国的农药政策,开发高效低毒低残留的新品种,及时淘汰或停用高毒、高残留、长期污染环境的品种等。

  • 第3题:

    如何控制食品中的农药残留?


    (1)加强对农药残留量的监督管理和检测工作,并严格按《农药安全标准》使用农药。 (2)限制农药在食物中的残留量,严格按照农药的使用范围、用药量、用药次数,在规定的安全期采收农产品。 (3)加强对农户的教育培训和指导,防止由于工作失误而造成农药污染食品。 (4)改进食品清洗、烹调及食用方法,做到“一洗二浸三烫四炒”。确保农药残留量达安全标准以下。

  • 第4题:

    食品中农药残留的来源有哪些,如何进行预防控制?


    施用农药的直接污染;农作物从污染环境中吸收农药;通过食物链污染食品;运输及储存过程中的污染

  • 第5题:

    4、简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留,如何采取措施控制食品中的农药残留量。


    (1)施用农药对农作物的直接污染:表面粘附性污染和内吸性污染。 (2)农作物从污染的环境吸收。 (3)通过食物链污染食品,即生物富集作用。 (4)其他来源的污染:①粮库内用熏蒸剂;②禽畜饲养场所及禽畜身上,施用农药;③产、储、运、售中污染;④事故性污染。