此题为判断题(对,错)。
第1题:
啤酒的苦味来源于啤酒花。
第2题:
1、源于中国啤酒和啤酒工业的说法,哪一种不正确?
A.啤酒的风味质量是啤酒质量的根本。
B.大麦(麦芽)、啤酒花、水和啤酒酵母是啤酒生产的主要原料。
C.浓醇型的啤酒是中国啤酒工业今后的发展方向。
D.中国啤酒的风味目前主要是以淡、爽为主,这与中国饮食文化密不可分。
第3题:
发酵度较高的啤酒类型是_________。
A.无醇啤酒
B.低热量啤酒
C.干啤酒
D.冰啤酒
第4题:
2、下列关于挥发酯的产生哪个是错误的?
A.挥发酯是啤酒的主要香味物质来源
B.啤酒中的酯类主要由原料带来
C.啤酒中的酯类主要由发酵产生
D.醇酯比较合适时啤酒风味比较好
第5题:
【判断题】啤酒“肚”主要是因为饮用啤酒造成的。 ()
A.Y.是
B.N.否