37、食品中水分根据所处的状态分为自由水和结合水，其中结合水容易散失。

题目

37、食品中水分根据所处的状态分为自由水和结合水，其中结合水容易散失。

相似考题

1.干燥法定量测定的食品中水分主要是指A、自由水B、结合水C、自由水和结合水D、结合水和少量挥发性物质E、自由水和少量挥发性物质

2.干燥过程中不能除去的水分为A.平衡水分B.自由水分C.结合水D.非结合水E.自由水分和平衡水分之和

3.存在于物料细小毛细管中及细胞中的水分为A.平衡水分B.自由水分C.结合水SXB存在于物料细小毛细管中及细胞中的水分为A.平衡水分B.自由水分C.结合水D.非结合水E.自由水分和平衡水分之和

4.用干燥法测定食品中水分，水分主要包括A、自由水和少量挥发性物质B、结合水C、自由水和结合水D、少量挥发性物质E、结合水和少量挥发性物质

更多“37、食品中水分根据所处的状态分为自由水和结合水，其中结合水容易散失。”相关问题

  • 第1题：

    根据物料本身性质，物料中所含水分分为（）

    • A、结合水
    • B、非结合水
    • C、平衡水
    • D、自由水

    正确答案:A,B

  • 第2题：

    物料中所含有的水分为（）

    • A、平衡水
    • B、自由水
    • C、结合水
    • D、非结合水
    • E、自由水分和平衡水分之和

    正确答案:E

  • 第3题：

    干燥法测定的食品中水分为（）

    • A、自由水
    • B、结合水
    • C、组织内水分
    • D、总水分
    • E、离子水

    正确答案:A

  • 第4题：

    木材中的水分有自由水和结合水两类，其中自由水存在于（）中，结合水存在于（）中。


    正确答案:细胞腔；细胞壁

  • 第5题：

    食品中的水分分为自由水、亲和水、结合水三部分。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    存在于物料细小毛细管中及细胞中的水分为（）

    • A、平衡水
    • B、自由水
    • C、结合水
    • D、非结合水
    • E、自由水分和平衡水分之和

    正确答案:C

  • 第7题：

    地下含水层内的水分为结合水和自由水。结合水没有（）。


    正确答案:出水性

  • 第8题：

    填空题
    物料中的水分根据（）可以分为平衡水分和自由水分，根据（）可分为结合水分和非结合水分。

    正确答案： 能否采用一定状态的空气干燥除去,水分与物料的结合方式
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    木材中的水分有自由水和结合水两类，其中自由水存在于木材细胞的（）中，结合水存在于木材细胞的（）中。

    正确答案： 细胞腔,细胞壁
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    木材中的水分有自由水和结合水两类，其中自由水存在于（）中，结合水存在于（）中。

    正确答案： 细胞腔,细胞壁
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食品脱水去掉水分主要为（）
    A

    结合水

    B

    溶解水

    C

    自由水

    D

    溶解水和自由水

    E

    结合水、溶解水、自由水


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    含水湿物料与一定状态下的空气（非饱和状态下的）相接触，能被除去的水分为（）
    A

    结合水分和非结合水分

    B

    平衡水分和自由水分

    C

    非结合水分和部分结合水分

    D

    部分平衡水分和自由水分


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    粗碘较容易出去的是（）

    • A、结合水分
    • B、非结合水
    • C、平衡水分
    • D、自由水

    正确答案:B

  • 第14题：

    食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。

    • A、结晶水
    • B、机械结合水
    • C、物理结合水
    • D、化学结合水
    • E、自由水

    正确答案:B,C,D

  • 第15题：

    食品脱水去掉水分主要为（）

    • A、结合水
    • B、溶解水
    • C、自由水
    • D、溶解水和自由水
    • E、结合水、溶解水、自由水

    正确答案:D

  • 第16题：

    木材中的水分有自由水和结合水两类，其中自由水存在于木材细胞的（）中，结合水存在于木材细胞的（）中。


    正确答案:细胞腔；细胞壁

  • 第17题：

    干燥过程中可以除去的水分为（）

    • A、平衡水
    • B、自由水
    • C、结合水
    • D、非结合水
    • E、自由水分和平衡水分之和

    正确答案:B

  • 第18题：

    地下含水层内的水分为结合水和自由水。结合水没有出水性。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    食品中的水分可分为（）结合水分、（）结合水分、（）结合水分。


    正确答案:吸附；结构；渗透压

  • 第20题：

    单选题
    干燥法测定的食品中水分为（）
    A

    自由水

    B

    结合水

    C

    组织内水分

    D

    总水分

    E

    离子水


    正确答案： A
    解析： 干燥法定量的水，主要是自由水，还有少量挥发性物质等。

  • 第21题：

    填空题
    地下含水层内的水分为结合水和自由水。结合水没有（）。

    正确答案： 出水性
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    食品中的水分分为自由水、亲和水、结合水三部分。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    干燥过程中不能除去的水分为（）
    A

    平衡水

    B

    自由水

    C

    结合水

    D

    非结合水

    E

    自由水分和平衡水分之和


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    食品中的水分可分为（）结合水分、（）结合水分、（）结合水分。

    正确答案： 吸附,结构,渗透压
    解析： 暂无解析

相关内容