白酒降低酒精度后,出现的白色沉淀物主要是棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等物质。()此题为判断题(对，错)。

题目
白酒降低酒精度后,出现的白色沉淀物主要是棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等物质。()

此题为判断题(对，错)。

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1.采用中和法测定白酒中的总酯含量,测定结果以()表示为g／L,保留两位小数。A、乙酸乙酯B、己酸乙酯C、丁酸乙酯D、乳酯乙酯

2.米香型白酒主体香味物质为:()A、乳酸乙酯+乙酸乙酯B、乳酸乙酯+乙酸乙酯+β—苯乙醇C、乙酸乙酯+β—苯乙醇D、乳酸乙酯+β—苯乙醇

3.芝麻香型白酒的主体香味成份为()A、已酸乙酯B、硫甲基丙酸乙酯C、硫甲基丙酸D、乳酸乙酯E、乙酸乙酯F、4-乙基愈创木分

4.浓香型白酒的主体香气成分是()。A、乙酸乙酯B、乳酸乙酯C、丁酸乙酯D、己酸乙酯

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  • 第1题：

    酒尾中含有大量的低沸点香味物质,酸酯含量也高,特别是亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯含量特别高。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    酒尾中的油状物主要是亚油酸乙酯、棕榈酸乙酯、油酸乙酯。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第3题：

    【单选题】浓香型白酒中,香味物质的主要化学成分是（)

    A．己酸乙酯

    B．丁酸丁酯

    C．乙酸乙酯

    D．丁酸乙酯


    己酸乙酯

  • 第4题：

    酒尾中含有大量的高沸点香味物质，酸酯含量也高，特别是亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯含量特别高

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第5题：

    【单选题】酱香型白酒中,香味物质的主要化学成分是（)

    A．乙酸乙酯

    B．丁酸乙酯

    C．己酸乙酯

    D．丁酸丁酯


    B

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