下列各项中()不是比尔森啤酒的特点。A.色泽较浅B.泡沫好C.酒花香味浓郁突出D.苦味轻。

题目

下列各项中()不是比尔森啤酒的特点。

A.色泽较浅

B.泡沫好

C.酒花香味浓郁突出

D.苦味轻。

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1.我国优质啤酒的特点:原麦芽汁含量(熟啤酒)为12度酒液()、清亮有光、无悬浮物、酒花所产生的微苦和麦芽酒香味。A、色泽独特B、色泽清绿C、色泽透明D、色泽绿黄

2.慕尼黑啤酒的麦芽汁浓度为12%，色泽深，口味浓醇而甜，苦味轻，具有浓郁的焦香麦芽味。()

3.1、酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的（）有关。A．α-酸B．β-酸C．硬树脂D．以上都不是

4.我国优质啤酒的特点:原麦芽汁含量(熟啤酒)为12°,酒液色泽透明、清亮有光、无悬浮物、有()所产生的微苦和麦芽酒香味。A、麦芽B、酒花C、酒曲D、酵母

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  • 第1题：

    酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的　　　　　　有关。

    A．α—酸

    B．β—酸

    C．硬树脂

    D．软树脂


    α —酸

  • 第2题：

    饮用比尔森型啤酒杯多选用类似香槟的细长型杯的原因：

    A．体现泡沫

    B．充分展示二氧化碳和泡沫

    C．酒花香气

    D．方便持杯


    充分展示二氧化碳和泡沫

  • 第3题：

    啤酒花是一种多年生草本植物，也称为蛇麻花、酒花。啤酒花中所含的酒花油和苦味酸赋予啤酒香味和爽口的苦味，在麦芽汁煮沸过程中能促使淀粉凝固沉淀，使麦芽汁澄清。


    错误

  • 第4题：

    18、麦汁煮沸时，添加酒花的作用是（）。

    A．赋予啤酒特有的香味和苦味

    B．增加啤酒的防腐能力

    C．提高啤酒的非生物稳定性

    D．防止麦汁煮沸的窜沫


    赋予啤酒特有的香味和苦味;增加啤酒的防腐能力;提高啤酒的非生物稳定性;防止麦汁煮沸的窜沫

  • 第5题：

    【单选题】比尔森啤酒和普通拉格啤酒的差别在于比尔森啤酒（）。

    A．麦芽香味突出

    B．添加了香型酒花

    C．苦味值高

    D．酵母的不同


    苦味值高

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