食品中的蛋白质是低分子有机化合物,对调节物质代谢过程起重要作用。
此题为判断题(对,错)。
第1题:
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第2题:
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第3题:
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第4题:
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第5题:
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第6题:
醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。
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第7题:
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第8题:
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第9题:
增溶剂是高分子化合物,助溶剂是低分子化合物。( )
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第10题:
有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥等人工合成物质,并且不允许使用基因工程技术。
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第11题:
食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中加入食品中的少量的化学合成物质或天然物质。( )
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第12题:
食品中的蛋白质是低分子有机化合物,对调节物质代谢过程起重要作用。
第13题:
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第14题:
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第15题:
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第16题:
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第17题:
蛋白质是一种结构非常复杂的高分子有机化合物,主要由碳、氢、氧、氮等四种元素组成。
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第18题:
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第19题:
有机化合物中能发生银镜反应的物质不一定是醛类。
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第20题:
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第21题:
起浊是指非离子增溶剂是高分子化合物,助溶剂是低分子化合物。
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第22题:
发芽过程中,有氧的情况下,碳水化合物氧化生成有机酸。
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第23题:
油脂在高热反复使用的过程中主要产生的有毒物质是N一亚硝基化合物。( )
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