大麦粉中添加某种酶制剂，使大麦的内容物在加水糖化时溶解于水中，然后用（）测出浸出物溶液的相对密度。A.波美比重计法B.糖度比重计法C.密度瓶法D.酒精比重计法

第1题：

第2题：

添加SO₂后生成的（）有利于果皮中色素、酒石、无机盐等的溶解，增加酒的色度和浸出物的含量。

正确答案:亚硫酸

第3题：

AOD法冶炼阶段最后用纯氩吹炼几分钟，使溶解在钢水中的氧继续脱碳。

正确答案:正确

第4题：

（）常用于馅料增稠或掺和于面粉中，来降低面粉的筋度。

• A、大麦粉
• B、燕麦粉
• C、米粉
• D、玉米粉

正确答案:D

第5题：

大麦浸出物测定中，应掌握大麦样品的糖化时间为（）。

• A、1小时 
• B、1.5小时 
• C、2小时 
• D、2.5小时

正确答案:A

第6题：

（），因此，在实际锅炉运行中，通常测出水中氯离子的含量来了解锅水中溶解固形物值，从而控制锅炉排污量。

正确答案:在一定的水质条件下，水中氯离子的含量与溶解固形物的比值近于常数

第7题：

萃取分离是通过改变某些条件或添加某种物质使次级代谢物在溶液中的溶解度降低，从溶液中沉淀析出，而与其他杂质分离的过程。

正确答案:错误

第8题：

一元弱酸（HA）试样1.250g，加水50mL使其溶解，然后用0.09000mol/LNaOH标准溶液滴至化学计量点，用去NaOH溶液41.20mL。在滴定过程中发现，当加入8.24mLNaOH溶液，使溶液的pH值为4.30。求：HA的分子量

正确答案: 设该一元弱酸的分子量为M，则
41.20x0.09000x10^-3=1.250/M，解得：M=337.1g/mol

第9题：

一元弱酸（HA）试样1.250g，加水50mL使其溶解，然后用0.09000mol/LNaOH标准溶液滴至化学计量点，用去NaOH溶液41.20mL。在滴定过程中发现，当加入8.24mLNaOH溶液，使溶液的pH值为4.30。求：HA的K_a

正确答案: PH=pKa+lg（C_A^-/C_HA），C_A^-=8.24x0.09000/（50.00+8.24）=0.01273mol/L
C_HA=（50.00x0.07416-8.24x0.09000）/（50.00+8.24）=0.05093mol/L
于是4.30=pK_a+lg（0.01273/0.05093），pK_a=4.902，Ka=1.25x10^-5

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

然水中的杂质有悬浮物、（）和溶解物三种。

正确答案:胶体

第14题：

某饼干的配料为：小麦粉、植物起酥油、葡萄糖、麦芽糊精、香葱、食用盐、浓缩乳清蛋白粉、食用香精、蓬松剂、焦亚硫酸钠、酶制剂，该产品中含量最多的配料是（）。

• A、小麦粉
• B、葡萄糖
• C、植物起酥油
• D、酶制剂

正确答案:A

第15题：

茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中。所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。

正确答案:正确

第16题：

利用麦芽浸出液所含多种酶在一定温度下的综合水解性能，促进大麦内容物的分解，然后测大麦浸出液的（），从而得出样品的浸出物重量。

• A、重量
• B、体积
• C、密度
• D、波美度

正确答案:C

第17题：

大麦粉中添加某种酶制剂，使大麦的内容物在加水糖化时溶解于水中，然后用（）测定浸出物溶液的相对密度。

• A、波美比重计法
• B、糖度比重计法
• C、密度瓶法
• D、酒精比重计法

正确答案:C

第18题：

在一定的水质条件下，水中氯离子的含量与溶解固形物的比值近于常数，因此，在实际锅炉运行中，通常测出水中氯离子的含量来了解锅水中溶解固形物值，从而控制锅炉排污量。（）

正确答案:正确

第19题：

BaSO₄在0.01mol/L的EDTA溶液中的溶解度比纯水中的溶解度大是由于（）

正确答案:形成了络合物

第20题：

将某未知物2.6g溶解于500g水中，测出该溶液冰点为-0.186℃，求未知物的相对分子质量。（Kf=1.86℃.kg.mol^-1）

正确答案: △Tf=Kf*b_B
273.15-（273.15-0.186）=1.86*（M_B/M_B）/500
0.186=1.86*（2.6/500M_B）
M.sub>B=52·mol_-1

第21题：

第22题：

第23题：