大豆蛋白属全价蛋白,含有20余种微量元素,不含胆固醇,但是蛋白质的生物价值低于乳清蛋白。()此题为判断题(对，错)。
题目
此题为判断题(对，错)。
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参考答案和解析
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第1题：
蛋白质的生物合成是以DNA为模板。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错
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第2题：
以下描述大豆蛋白错误的是()A、优质的植物蛋白
B、含大豆异黄酮
C、蛋白质生物价值最高
D、不含胆固醇
参考答案：C
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第3题：
牛奶中乳清蛋白所占比例要高于酪蛋白。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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大豆蛋白质是最优质的蛋白质。( )此题为判断题(对，错)。
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母乳中乳清蛋白丰富，易消化和吸收。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
√ -
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判断题螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，属温补性食物。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题下列的蛋白质中，具有抑制微生物生长的特性的是（）A基质蛋白质
B鸡蛋清蛋白质
C乳清蛋白质
D大豆蛋白质
正确答案： C解析： 暂无解析 -
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乳铁蛋白、免疫球蛋白属于具有保健功能蛋白质。()此题为判断题(对，错)。
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蛋白质净利用率(NPU)是用蛋白质消化率和蛋白质生物学价值两个指标结合评定食物蛋白质的利用情况。()此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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肌红蛋白是血红素与蛋白质结合而成的衍生物色蛋白。( )此题为判断题(对，错)。
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反刍动物的蛋白质营养特点是微生物蛋白质营养。()此题为判断题(对，错)。
答案：正确
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蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
√ -
第22题：
食物中生物学价值最高的蛋白质是（）
- A、大豆蛋白质
- B、谷类蛋白质
- C、肉类蛋白质
- D、鸡蛋蛋白质
正确答案:D -
第23题：
单选题生物膜结构中不含有（）A蛋白质
B磷脂
C胆固醇
D核酸
正确答案： A解析： 暂无解析