参考答案和解析
参考答案:D
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  • 第1题:

    阻断N-亚硝基化合物的主要食品是

    A.蛋白质

    B.维生素B1和维生素PP

    C.维生素C、维生素E和胡萝卜素

    D.富含钙、铁的食品

    E.富含维生素的食品


    正确答案:C

  • 第2题:

    心脏换瓣手术后应该避免食用下列哪种食物(  )。

    A.富含维生素E
    B.富含维生素B
    C.富含维生素C
    D.富含维生素K
    E.富含维生素A

    答案:D
    解析:
    维生素K具有抗凝作用,而换瓣手术后需要进行抗凝治疗,因此不能食用富含维生素K的食物。

  • 第3题:

    小米中的维生素B1是稻米的5倍,且富含色氨酸,有利于促进睡眠。


    小米

  • 第4题:

    下列食物含维生素B1丰富的是( )。


    正确答案:B
    【考点】维生素B1的主要食物来源

  • 第5题:

    设计一日三餐食谱(为6岁儿童用)富含维生素A、维生素B1、维生素C
    中国营养学为六岁儿童推荐的每日膳食营养供给如下:
    总能量170千卡,脂肪(脂肪能量占总能量的百分比)20~30%;蛋白质55G,钙800G;铁10G;锌10G;碘70G;视黄醉当量750UG;维生至少C45MG;
    早餐:一杯牛奶(250G),一个鸡蛋(60G左右)或面包、馒头之类
    午餐:米饭或馒头(100G)、豆腐、猪肉、鱼(经常吃一些动物肝脏及血,50G)大白菜或其他蔬菜(其中一半为有色蔬菜,有时用蘑茹、海带)植物油(5G)、其他调料、稀粥、饭后2小时吃水果
    晚餐:米饭或馒头(80G)左右、鸡蛋、肉类(瘦肉为主30G)、马铃薯、胡萝卜或其他蔬菜、植物渍(5G)、其他调料、稀粥、饭后2小时吃水果。