()中的蛋白质含量较高，其氨基酸的种类和含量也很高。A.黄豆B.花生油C.瘦肉D.海产品

题目

()中的蛋白质含量较高，其氨基酸的种类和含量也很高。

A.黄豆

B.花生油

C.瘦肉

D.海产品

相似考题

1.描述氨基酸模式的概念不正确的是（ ）。A.食物蛋白质的组成中限制性氨基酸多，氨基酸组成不合理B.氨基酸模式反映食物蛋白质的营养价值C.人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较D.人体蛋白质和各种食物蛋白质在必需氨基酸的种类和含量进行比较

2.山羊奶中的蛋白质含量很高，其中10种必需氨基酸除哪种氨基酸外其他9种都比牛奶中含量要高?()A.蛋氨酸B.亮氨酸C.苏氨酸D.精氨酸

3.下列食物中,蛋白质含量丰富的是()A.西红柿B.瘦肉C.牛奶D.鸡肉E.豆腐

4.下列有关氨基酸模式的概念，描述不正确的选项是（ ）A.食物蛋白质的组成限制性氨基酸多氨基酸组成不合理B.氨基酸模式反应食物蛋白质的营养价值C.人体蛋白质和各种食物蛋白质在必须氨基酸的种类和含量进行比较D.人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较

参考答案和解析
正确答案：A
更多“()中的蛋白质含量较高，其氨基酸的种类和含量也很高。A.黄豆B.花生油C.瘦肉D.海产品”相关问题

  • 第1题：

    豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好食物来源，其原因是：( )

    A.蛋白质含量高

    B.赖氨酸含量高

    C.无机盐和维生素B族含量高

    D.必需氨基酸的比值优于肉、蛋类

    E.蛋氨酸含量高


    答案：ABD

  • 第2题：

    食物中蛋白质生物价值的高低主要取决于

    A．食物的消化吸收率

    B．食物中必需氨基酸的含量和比值

    C．食物中蛋白质的绝对含量

    D．食物中氨基酸含量

    E．以上都不是


    正确答案：B

  • 第3题：

    下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有()。

    A.蛋类的蛋白质含量在12%左右

    B.蛋清中的蛋白质高于蛋黄

    C.蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近

    D.蛋类的生物价达94

    E.蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高


    本题答案：A, B, C, D, E

  • 第4题：

    角质胚乳多的小麦，其中蛋白质含量较高，( )品质也较好。

    A.淀粉

    B.面筋

    C.油脂

    D.蛋白质


    正确答案：B

  • 第5题：

    关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（　　）。


    A.猪瘦肉中的高于羊瘦肉

    B.猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉

    C.兔肉的脂肪含量也较低

    D.鸭和鹅的脂肪含量最低

    答案：D
    解析：
    畜禽肉脂肪含量因动物的品种、年龄、肥瘦程度、部位等不同有较大差异，低者的脂肪含量仅为2％，高者可达89％以上。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低，兔肉为2．2％。在禽肉中，火鸡和鹌鹑的脂肪含量较低，在3％左右；鸡和鸽子在9％～14％之间；鸭和鹅脂肪含量达20％左右。

  • 第6题：

    氨基酸模式是指蛋白质中（　　）。

    A.各种氨基酸的含量
    B.各种必需氨基酸的含量
    C.各种必需氨基酸的构成比
    D.各种非必需氨基酸构成比

    答案：C
    解析：
    某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例称为氨基酸模式，即根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的色氨酸为1计算出的其他氨基酸的相应比值。

  • 第7题：

    蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于

    A.含硫氨基酸的含量
    B.肽链中的肽键
    C.酸性氨基酸的含量
    D.芳香族氨基酸的含量

    答案：D
    解析：

  • 第8题：

    玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是

    A.谷氨酸
    B.精氨酸
    C.赖氨酸
    D.苏氨酸
    E.色氨酸

    答案：A
    解析：

  • 第9题：

    蛋白质紫外线吸收的大小取决于( )。

    A.酸性氨基酸含量
    B.疏水性氨基酸含量
    C.芳香族氨基酸的含量
    D.脂肪族氨基酸的含量
    E.碱性氨基酸含量

    答案：C
    解析：

  • 第10题：

    关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。

    • A、猪瘦肉中的高于羊瘦肉
    • B、猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉
    • C、兔肉的脂肪含量也较低
    • D、鸭和鹅的脂肪含量最低
    • E、牛肉的脂肪含量较低，蛋白含量高

    正确答案:D

  • 第11题：

    角蛋白质的胱氨酸含量较高，酸性和碱性氨基酸的含量也很丰富。


    正确答案:正确

  • 第12题：

    （）中的蛋白质含量较高，其氨基酸的种类和含量也很高。

    • A、黄豆
    • B、花生油
    • C、瘦肉
    • D、海产品

    正确答案:A

  • 第13题：

    角蛋白质的胱氨酸含量较高，酸性和碱性氨基酸的含量也很丰富。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第14题：

    食物蛋白质的必需氨基酸含量和比值越接近人体需要模式,越容易被人体吸收利用,其蛋白质的()越高。

    A.含量

    B.消化率

    C.质量

    D.能量


    答案：C

  • 第15题：

    角蛋白中胱氨酸的含量较高，酸性和碱性()的含量也很丰富。

    A.维生素

    B.氨基酸

    C.脂肪

    D.矿物质


    正确答案：：B


  • 第16题：

    评价食物蛋白质的质量高低，主要看(　　)。

    A.蛋白质的消化率和生物学价值
    B.蛋白质的含量和消化率
    C.氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
    D.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
    E.蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值

    答案：D
    解析：

  • 第17题：

    不同种类的食物混合食用，可提高膳食中

    A.蛋白质含量
    B.蛋白质消化率
    C.必需氨基酸含量
    D.必需氨基酸吸收率
    E.蛋白质利用率

    答案：E
    解析：
    为了提高植物性蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，从而达到以多补少的目的，提高膳食蛋白质的营养价值也就是提高蛋白质的利用率。

  • 第18题：

    蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于

    A.含硫氨基酸的含量
    B.碱基氨基酸的含量
    C.芳香族氨基酸的含量
    D.脂肪族氨基酸的含量

    答案：C
    解析：

  • 第19题：

    蛋白质的生理价值取决于食物蛋白质中

    A.氮的含量
    B.氨基酸的含量
    C.必需氨基酸的数量
    D.氨基酸的种类
    E.必需氨基酸的种类和数量

    答案：E
    解析：
    本题要点是蛋白质的营养价值。有8种氨基酸是人体必需而又不能自身合成的，因此含有必需氨基酸种类多，数量足，比例与人体需要相近的蛋白质，营养价值高。

  • 第20题：

    蛋白质的营养价值取决于食物蛋白质中

    A:氮的含量
    B:氨基酸的含量
    C:必需氨基酸的数量
    D:氨基酸的种类
    E:必需氨基酸的种类和数量

    答案：E
    解析：
    本题要点是蛋白质的营养价值。有8种氨基酸是人体必需而又不能自身合成的，因此含有必需氨基酸种类全，数量足，比例与人体需要相近的蛋白质，营养价值高。

  • 第21题：

    蛋白质的生理价值取决于食物蛋白质中（）

    A氮的含量

    B氨基酸的含量

    C必需氨基酸的数量

    D氨基酸的种类

    E必需氨基酸的种类和数量


    E
    本题要点是蛋白质的营养价值。有8种氨基酸是人体必需而又不能自身合成的，因此含有必需氨基酸种类多，数量足，比例与人体需要相近的蛋白质，营养价值高。

  • 第22题：

    关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。

    • A、猪瘦肉中的高于羊瘦肉
    • B、猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉
    • C、兔肉的脂肪含量也较低
    • D、鸭和鹅的脂肪含量最低

    正确答案:D

  • 第23题：

    黄豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源，其原因是（）。

    • A、蛋白质含量高
    • B、消化率高于动物蛋白质
    • C、无机盐与维生素B族含量高
    • D、其必需氨基酸的比值优于肉、蛋类
    • E、饱和脂肪酸含量高

    正确答案:A,C

相关内容