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  • 第1题:

    2.蛋黄中卵磷脂和胆甾醇具有乳化性,卵磷脂和胆甾醇均属于W / 0 型乳化剂。


  • 第2题:

    想象具有预见、()和替代等功能。


    替代

  • 第3题:

    12、想象具有预见、()和替代等功能。


    补充

  • 第4题:

    100、以下关于类胡萝卜素的说法是正确是

    A.具有抗氧化性

    B.可在体内转化为维生素A

    C.碘促进胡萝卜素转化为VA

    D.具有抗氧化性


    类胡萝卜素对光、热、氧等非常敏感,易被氧化。;类胡萝卜素是含40个碳的类异戊烯聚合物, 即四萜化合物。;类胡萝卜素属于脂溶性色素。;类胡萝卜素可以帮助清除叶绿素捕获的多余的光能。

  • 第5题:

    101、以下关于类胡萝卜素的说法是正确是

    A.具有抗氧化性

    B.可在体内转化为维生素A

    C.碘促进胡萝卜素转化为VA

    D.具有抗氧化性


    ABCD