转基因大米与普通大米有何区别?最好是肉眼如何识别?谢谢了
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转基因大米与普通大米有何区别?最好是肉眼如何识别?谢谢了
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第1题：
2012年曝光的黄金大米事件中使用的黄金大米属于（）。
- A、野生品种
- B、基因突变品种
- C、杂交品种
- D、转基因品种
正确答案:D -
第2题：
我国种植面积最大的转基因作物是（）。
- A、转基因玉米
- B、转基因棉花
- C、转基因大米
- D、转基因大豆
正确答案:B -
第3题：
常规储藏的大米最好是（）进仓，进行干燥降温，以提高大米储藏的稳定性。
- A、冬季
- B、随时
- C、夏季
- D、高温
正确答案:A -
第4题：
如何判定大米的新鲜度？
正确答案: 采用甲基红—溴百酚蓝显色实验，新鲜大米呈深绿色或绿色，呈浅黄绿色的降为下一个级别，呈浅黄色或橙黄色的为不合格。 -
第5题：
测定大米中淀粉含量，如何对大米样品进行预处理，试述操作步骤？
正确答案: 取样方法，磨粉机，加水提取，澄清应选用中性醋酸铅，除铅试剂。，用碱中和有机酸 -
第6题：
粮店原来有x袋大米，又买了y袋大米，每袋大米重25千克。如果x=35，y=45时，粮店大米共重（）千克。
- A、2000
- B、200
- C、2500
正确答案:A -
第7题：
某年夏天，我国南方发生特大洪水灾害，在此之前外贸企业与外商订有三份大米合同，合同的商品名称分别为“太湖大米”、“在某仓库存放的江苏大米”、“中国大米”，七八月份交货。请就以上情况分别说明我方如何向外商提出免责要求。
正确答案: 不可抗力事件发生后如影响合同履行时，发生事件的一方当事人，应按约定的通知期限和通知方式，将不可抗力事件情况如实通知对方，如以电报通知对方，并在15天内以航空信提供事故的详尽情况和影响合同履行的程度的证明文件。
在国际贸易中，当一方援引不可抗力条款要求免责时，必须向对方提交有关机构出具的证明文件，作为发生不可抗力的证明。
在国外，一般由当地的商会或合法的公证机构出具。
在我国，由中国国际贸易促进委员会或其设在口岸的贸促分会出具。
本案中的“太湖大米”、“在某仓库存放的江苏大米”的两份合同可以不可抗力为由向外商提出免责要求。 -
第8题：
市民食用量最大的转基因食品是（）
- A、大豆
- B、马铃薯
- C、大米
- D、苹果
正确答案:A -
第9题：
什么是孕育铸铁？它与普通灰铸铁有何区别？如何获得孕育铸铁？
正确答案: ①经孕育处理后的灰铸铁称为孕育铸铁。
②孕育铸铁的强度、硬度显著提高，冷却速度对其组织和性能的影响小，因此铸件上厚大截面的性能较均匀；但铸铁塑性、韧性仍然很低。
③原理：先熔炼出相当于白口或麻口组织的低碳、硅含量的高温铁液，然后向铁液中冲入少量细状或粉末状的孕育剂，孕育剂在铁液中形成大量弥散的石墨结晶核心，使石墨化骤然增强，从而得到细化晶粒珠光体和分布均匀的细片状石墨组织。 -
第10题：
多选题如果大米的需求弹性是0.08，那么说明（）A大米价格每上涨1元，则人们对大米的需求量就下降8%；
B大米价格每上涨1元，则人们对大米的需求量就上升8%；
C大米价格每上涨1%，则人们对大米的需求量就下降0.08%；
D大米价格每上涨0.08%，则人们对大米的需求量就下降1%；
E大米价格每下降1%，则人们对大米的需求量就增加0.08%；
正确答案： C,D解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题我国种植面积最大的转基因作物是（）。A转基因玉米
B转基因棉花
C转基因大米
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题大米碾白精度与营养价值的关系如何？正确答案： 大米碾白时，糖层和大部分的胚被碾下来，而糖层和糊粉层中含有极丰富的维生素和蛋白质。所以加工精度越高，营养损失越多。解析： 暂无解析 -
第13题：
如何进行大米质量的分级与质量特征的鉴别？
正确答案: 我国稻谷根据加工深度的不同，将大米分为四个等级，即特等米，标准一等米、标准二等米和标准三等米。
特等米的背沟有皮，而米粒表面的皮层除掉在85％以上，由于特等米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低，因此，米的涨性大，出饭率高，食用品质好。
标准一等米的背沟有皮，而米粒面留皮不超过五分之一的占80％以上，加工精度低于特等米。食用品质、出饭率和消化吸收率略低于特等米。
标准二等米的背沟有皮，而米粒面留皮不超过三分之一的占75％以上。米中的灰分和粗纤维较高，出饭率和消化吸收串均低于特等米和标一米。
标准三等米的背沟有皮，而米粒面留皮不超过三分之一的占70%以上，由于米中保留了大量的皮层和糊粉层，从而使米中的粗纤维和灰分增多。虽出饭率没有特等米，标一米和标二米高，但所含的大量纤维素对人体生理功能起到很多的有益功能。 -
第14题：
黄金大米指（）
- A、金子做的用来观赏的大米
- B、含黄金的大米，有身份的人才能吃上
- C、一种由转基因培育出的大米新品种，对人体的利弊不详
- D、不知道
正确答案:C -
第15题：
啤酒酿造以大米作为辅料有何特点？
正确答案:大米淀粉含量高（75%-82%），无水浸出率高达90%-94%。无花色苷，含脂肪低，含有较多糖蛋白。
优点：用它作辅料，啤酒的色泽浅，口味纯净泡沫洁白细腻，泡沫性好。
缺点：
（1）如高比例辅料，由于麦汁可溶性氮少，影响发酵度，如提高发酵温度，产生较多副产物。
（2）它结果紧密，糊化较困难，加水量需多要有较多麦芽或淀粉酶参与下，大米才能在常压下糖化、糊化。 -
第16题：
大米的贮存期是如何规定的？
正确答案: 自入库之日起淡季不得超过7天；旺季不得超过4天。淡季是指每年9月份至第二年3月份，旺季是指4月份至8月份。 -
第17题：
大米碾白精度与营养价值的关系如何？
正确答案: 大米碾白时，糖层和大部分的胚被碾下来，而糖层和糊粉层中含有极丰富的维生素和蛋白质。所以加工精度越高，营养损失越多。 -
第18题：
我国种植面积最大的转基因作物是（）。
- A、转基因玉米
- B、转基因棉花
- C、转基因大米
正确答案:B -
第19题：
大米的主要营养成分与其食用品质有何关系？
正确答案:1） 蛋白质：稻谷中的蛋白质主要分布在胚及皮层中，胚乳中含量较少。稻谷籽粒强度与蛋白质的含量有关，蛋白质含量越高，则籽粒的强度越大，耐压性越强，加工时产生的碎米也少。
2） 脂肪：稻谷中脂肪含量一般在2％左右，大部分集中在胚和皮层中。经碾制后的白米，由于胚和皮层大部分被碾去，因而脂肪的含量很低。但是，米糠中脂肪的含量则很多，所以米糠可用于制油。
3） 淀粉：稻谷中淀粉含量最多，一般在70％左右，大部分存在于胚乳中。
4） 矿物质：稻谷中所含矿物质大都在颖，皮层及胚中，胚乳中含量很少。
5） 粗纤维：稻谷中粗纤维的含量大约为10％，主要分布在稻壳中，其次是皮层，胚乳中仅含0.34％。粗纤维对人体无营养价值，不能被人体消化，食用过多会影响人体健康。稻谷加工的目的也就在于去除含粗纤维较多的皮层，提高米粒的食用价值。
6） 维生素：维生素主要存在于稻谷的胚和皮层里，其中以维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）等B族维生素为最多。为了尽量保留上述维生素，大米加工精度不宜过高。同时，在加工工艺中要加强稻谷的清理，提高大米纯度，以便食用时尽量减少米粒的淘洗，避免维生素溶于水中而流失。 -
第20题：
下列短语属于歧义短语的有（）。
- A、援助的是大米
- B、援助的是中国
- C、是中国援助的大米
正确答案:B,C -
第21题：
填空题免淘米与普通大米工艺的区别（）、（）、（）。正确答案： 糙米精选,深层研磨,白米抛光解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题2012年曝光的黄金大米事件中使用的黄金大米属于（）。A野生品种
B基因突变品种
C杂交品种
D转基因品种
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题大米的主要营养成分与其食用品质有何关系？正确答案： 1） 蛋白质：稻谷中的蛋白质主要分布在胚及皮层中，胚乳中含量较少。稻谷籽粒强度与蛋白质的含量有关，蛋白质含量越高，则籽粒的强度越大，耐压性越强，加工时产生的碎米也少。
2） 脂肪：稻谷中脂肪含量一般在2％左右，大部分集中在胚和皮层中。经碾制后的白米，由于胚和皮层大部分被碾去，因而脂肪的含量很低。但是，米糠中脂肪的含量则很多，所以米糠可用于制油。
3） 淀粉：稻谷中淀粉含量最多，一般在70％左右，大部分存在于胚乳中。
4） 矿物质：稻谷中所含矿物质大都在颖，皮层及胚中，胚乳中含量很少。
5） 粗纤维：稻谷中粗纤维的含量大约为10％，主要分布在稻壳中，其次是皮层，胚乳中仅含0.34％。粗纤维对人体无营养价值，不能被人体消化，食用过多会影响人体健康。稻谷加工的目的也就在于去除含粗纤维较多的皮层，提高米粒的食用价值。
6） 维生素：维生素主要存在于稻谷的胚和皮层里，其中以维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）等B族维生素为最多。为了尽量保留上述维生素，大米加工精度不宜过高。同时，在加工工艺中要加强稻谷的清理，提高大米纯度，以便食用时尽量减少米粒的淘洗，避免维生素溶于水中而流失。解析： 暂无解析