大豆蛋白质中最主要的是( )，约占蛋白质总量的80%。A.清蛋白B.谷蛋白C.白蛋白D.球蛋白

题目

大豆蛋白质中最主要的是( )，约占蛋白质总量的80%。

A.清蛋白

B.谷蛋白

C.白蛋白

D.球蛋白

相似考题

1.谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是A．谷蛋白+白蛋白B．白蛋白+醇溶蛋白C．球蛋白+白蛋白D．醇溶蛋白+谷蛋白E．以上都不是

2.面筋蛋白质是指麦胶蛋白质和()。A.麦谷蛋白质B.麦清蛋白质C.麦球蛋白质D.谷胶蛋白

3.大豆种子中的蛋白质主要包括(1)清蛋白和球蛋白(2)球蛋白(3)醇容蛋白和谷蛋白

4.大米所含的蛋白质主要为谷蛋白和(),这两种蛋白质吸水后不能形成面筋。A.麦谷蛋白B.麦清蛋白C.谷胶蛋白D.球蛋白

参考答案和解析
正确答案：D
更多“大豆蛋白质中最主要的是( ),约占蛋白质总量的80%。A.清蛋白B.谷蛋白C.白蛋白D.球蛋白 ”相关问题

  • 第1题：

    谷胚中赖氨酸含量较高，是因为其蛋白质主要是

    A、清蛋白+谷蛋白

    B、球蛋白+清蛋白

    C、谷蛋白+球蛋白

    D、醇溶蛋白+谷蛋白

    E、以上都不是


    参考答案：B

  • 第2题：

    谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是

    A.谷蛋白+白蛋白
    B.以上都不是
    C.醇溶蛋白+谷蛋白
    D.球蛋白+白蛋白
    E.白蛋白+醇溶蛋白

    答案：C
    解析：

  • 第3题：

    构成面筋的蛋白质主要是（）。

    A．清蛋白

    B．球蛋白

    C．胶蛋白

    D．谷蛋白


    麦谷蛋白

  • 第4题：

    属于优质蛋白质的是（ ）。

    A.谷蛋白

    B.白蛋白

    C.醇溶蛋白

    D.大豆蛋白


    正确答案：D
    此题暂无解析

  • 第5题：

    面筋蛋白质是指（）。

    A．麦谷蛋白质

    B．麦清蛋白质

    C．麦球蛋白质

    D．麦胶蛋白质


    麦谷蛋白质

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