根据《餐饮业食品卫生管理办法》，凉菜间应配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于()。A、25℃B、10℃C、15℃D、20℃

题目

根据《餐饮业食品卫生管理办法》，凉菜间应配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于()。

A、25℃

B、10℃

C、15℃

D、20℃

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1.尸检准备室的基本设施应包括( )。A、尸检专用器械和柜具B、参与尸检人员使用的隔离衣物和消毒器具C、办公设施D、消毒设施E、以上都是

2.单位食堂要配备留样专用容器和冷藏设施。( )

3.加工凉菜有特别的卫生要求，具体要求是A.专门加工的固定厨师B.专用加工间C.专用工具和专用冷藏设备D.专用消毒设备E.以上都是

4.下列属于尸检准备室的基本设施应的是( )。A、消毒设施B、尸检专用器械和柜具C、办公设施D、参与尸检人员使用的隔离衣物和消毒器具E、以上都是

更多“根据《餐饮业食品卫生管理办法》,凉菜间应配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施,室内 ”相关问题

  • 第1题：

    关于专间设施,下列表述正确的是()。

    A.应为独立隔间

    B.具有独立空调

    C.配有专用工具、清洗消毒水池

    D.设置不少于2个门


    正确答案：ABC

  • 第2题：

    集贸市场制作冷荤、凉莱的摊位应配有

    A．专台

    B．专用工具

    C．专用消毒设施

    D．专用冷藏设施

    E．专人


    正确答案：ABCDE

  • 第3题：

    集贸市场制作冷荤、凉菜的摊位应配有

    A.专台

    B.专用工具

    C.专用消毒设施

    D.专用冷藏设施

    E.专人


    正确答案：ABCDE
    集贸市场制作冷荤、凉菜的摊位应配有专台、专用工具、专用消毒设施、专用冷藏设施和专人。

  • 第4题：

    留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下存放多少小时以上:()

    A.12

    B.24

    C.36

    D.48


    参考答案：D

  • 第5题：

    尸检准备室的基本设施应包括

    A、尸检专用器械和柜具

    B、参与尸检人员使用的隔离衣物和消毒器具

    C、办公设施

    D、消毒设施

    E、以上都是


    参考答案：E

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