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  • 第1题:

    痛风病人需严格限制的食物是( )。

    A.精白面、大米

    B.西瓜、苹果

    C.牛奶、鸡蛋

    D.猪肝、浓肉汤

    E.花生、核桃


    答案:D

  • 第2题:

    食物蛋白质的生物学价值最高的是

    A.大米

    B.鱼

    C.黄豆

    D.鸡蛋

    E.玉米


    正确答案:C

  • 第3题:

    食物蛋白质的生物学价值最低的是A. 玉米B. 鸡蛋C. 黄豆D. 鱼SXB

    食物蛋白质的生物学价值最低的是

    A. 玉米

    B. 鸡蛋

    C. 黄豆

    D. 鱼

    E. 大米


    正确答案:E
    蛋白质主要功能是构成机体组织器官的重要成分,次要功能是供能,故应摄入充足的其他供能营养素以节约蛋白质供组织增长和修复之用。婴幼儿期由于生长发育旺盛,处于正氮平衡,需要的蛋白质相对较年长儿和成人为多,需要量为1.5~3g/(kg·d)。乳类和蛋类蛋白质具有最适合构成人体蛋白质的必需氨基酸配比,其生理价值最高,动物蛋白质优于植物蛋白质。谷类蛋白质由于赖氨酸含量少,生理价值较低。大豆蛋白质富含赖氨酸,如豆米或豆面同食可起到互补作用,从而提高膳食的蛋白质利用率。

  • 第4题:

    易被黄曲霉毒素污染的粮油食品有()。

    A.玉米

    B.花生

    C.大米

    D.麦类

    E.豆类

    F.果蔬


    参考答案:ABCD

  • 第5题:

    稻谷:大米

    A.核桃:桃酥

    B.棉花:棉籽

    C.西瓜:瓜子

    D.花生:花生酱


    正确答案:B
    稻谷经过碾压可以得到大米,棉花经过碾压可以得到棉籽。

  • 第6题:

    豌豆:黄豆。正确选项为( )。

    A.家具:灯具

    B.西瓜:哈密瓜

    C.黄瓜:玫瑰

    D.石头:大山


    正确答案:B
    豌豆与黄豆之间是同一类属性的两个相互并列的概念。正确答案选B。  

  • 第7题:

    黄豆:蚕豆

    A.饰具:灯具
    B.鲫鱼:鲸鱼
    C.猴子:狮子
    D.木瓜:西瓜

    答案:D
    解析:
    黄豆和蚕豆都是植物的种子;木瓜和西瓜都是植物的果实。且都可以食用。

  • 第8题:

    指出下列哪组食物含钠最少

    A.西瓜、花生
    B.松花蛋、黄豆
    C.紫菜、香菜
    D.空心菜、菠菜
    E.胡萝卜、白萝卜

    答案:A
    解析:
    西瓜、花生含钠最少。

  • 第9题:

    ( ) 对于花生相当于苹果对于 ( )


    A.南瓜 菠萝
    B.茄子 西瓜
    C.红薯 柿子
    D.水稻 草莓

    答案:C
    解析:
    红薯和花生的果实都埋在地下,苹果和柿子的果实都高高挂在树上。菠萝每株只在中心结一个果实,长在地上;西瓜和苹莓是草本植物,果实既不高高挂在树上也不长在土里。本题正确答案为C。

  • 第10题:

    A.鲜肉
    B.鱼
    C.黄豆
    D.玉米
    E.大米

    食物中粗蛋白含量最高的是

    答案:C
    解析:

  • 第11题:

    以下属于单子叶植物的是()。

    • A、花生
    • B、西瓜
    • C、黄豆
    • D、小米

    正确答案:D

  • 第12题:

    单选题
    稻谷:大米
    A

    核桃:桃酥

    B

    棉花:棉籽

    C

    西瓜:瓜子

    D

    花生:花生酱


    正确答案: A
    解析:
    稻谷经过碾压可以得到大米,棉花经过碾压可以得到棉籽。因此B项正确。

  • 第13题:

    ______以青霉菌及其毒素污染为主。

    A.小麦

    B.玉米

    C.大米

    D.花生


    参考答案:C

  • 第14题:

    食物蛋白质的生物学价值最低的是A. 大米B. 玉米C. 黄豆D. 鱼SXB

    食物蛋白质的生物学价值最低的是

    A. 大米

    B. 玉米

    C. 黄豆

    D. 鱼

    E. 鸡蛋


    正确答案:A
    1.鸡蛋;牛奶;黄豆都属于优质蛋白类食物,但生物学价值最高的是黄豆。大米的蛋白质生物学价值最低了,它主要是由碳水化合物组成。2.蛋白质生物学价值(BV):蛋白质吸收后,被机体储留的程度;BV值越高,利用率也越高。

  • 第15题:

    被誉为“植物肉”、“素中之荤”的原料是( )。

    A.杏仁

    B.栗子

    C.花生

    D.黄豆


    正确答案:CD

  • 第16题:

    以下属于单子叶植物的是()。

    A.花生

    B.西瓜

    C.黄豆

    D.小米


    参考答案:D

  • 第17题:

    下列属于单子叶植物的是( )。

    A.蓖麻

    B.大豆

    C.小麦

    D.花生


    正确答案:C

  • 第18题:

    耐长期连作的作物是( )。

    A.玉米

    B.水稻

    C.花生

    D.西瓜


    正确答案:AB

  • 第19题:

    稻谷:大米

    A. 核桃:桃酥
    B. 棉花:棉子
    C. 西瓜:瓜子
    D. 花生:花生酱

    答案:B
    解析:
    稻谷里面是大米,棉花里面是棉籽,故答案为B。

  • 第20题:

    痛风病人需严格限制的食物是(  )。

    A.精白面、大米
    B.西瓜、苹果
    C.牛奶、鸡蛋
    D.猪肝、浓肉汤

    答案:D
    解析:
    痛风病人应选择低嘌呤食物,而猪肝、浓肉汤均含较高嘌呤。

  • 第21题:

    下列植物的结构中,属于果实一组的是(  )。

    A.松子、蚕豆
    B.杏仁、花生
    C.芝麻、西瓜
    D.葵花籽、玉米粒

    答案:D
    解析:
    本题考查植物果实的定义与实例。子房发育成果实,子房壁发育成果皮,胚珠发育成种子。种子有种皮,所以判断是种子还是果实,只要打开一层后,看是否还有一层可以脱落的种皮。A选项中蚕豆属于种子,不属于果实,一个完整的豆荚是果实。B选项中杏仁属于种子,一个完整的核属于果实,C选项芝麻属于种子,不属于果实。D选项都属于果实。故选D。

  • 第22题:

    发霉的玉米、大米、黄豆、花生等含有一种极强的致癌物质,这种物质是()。


    正确答案:黄曲霉毒素

  • 第23题:

    填空题
    发霉的玉米、大米、黄豆、花生等含有一种极强的致癌物质,这种物质是()。

    正确答案: 黄曲霉毒素
    解析: 暂无解析