当物料操作温度很高，要求载热体的温度也很高时，采用水蒸汽作为载热体伴热，应当提高水蒸汽的饱和度，提高水蒸汽的压力。此题为判断题(对，错)。

第1题：

第2题：

热风干燥过程的实质是热质同传过程，通过干燥介质对湿物料进行加热即传热过程，使物料升温，这时物料中的水分汽化，扩散到干燥介质中，被干燥介质带走即传质过程，干燥介质既是载热体又是载湿体。在食品工业中常采用空气作为干燥介质，称为热风干燥，热风干燥是学习干燥知识的基础。

第3题：

在一列管换热器中，饱和水蒸汽（仅放出潜热）作为加热剂，走壳程，以利于排出冷凝液，从而提高饱和水蒸汽的冷凝给热系数。（）

第4题：

第5题：

种子干燥过程中，作为干燥介质的空气，既是载热体又是载湿体（）。