钢和生铁的主要区别在于其组成中的()元素含量不同。A、合金B、碳C、有色金属D、黑色金属

钢的主要成分是铁Fe和碳C，其含碳量小于2％；生铁是含碳量大于2%的铁碳合金，工业生铁含碳量一般在2.11%～4.3%，并含C、Si、Mn、S、P等元素，是用铁矿石经高炉冶炼的产品。

第一步，本题考查钢的化学成分及加工并选错误项。
第二步，生铁中的碳含量在2％-4.3％，钢中的碳含量在0.03％-2％，生铁中的碳含量高于钢中的碳含量。
因此，选择B选项。
拓展：A项：钢是铁与碳以及少量的其他元素所组成的合金。其中除铁外，碳的含量对钢铁的机械性能起着主要作用，故统称为铁碳合金。
C项：锰是强韧性元素，能增加钢的强度，当锰含量在1.0%以下时，不降低钢的塑性，其韧性还有所提高。当锰含量超过1％时，在提高强度的同时塑性、韧性有所下降。
D项：淬火是将钢加热到临界点以上，保温一定时间，然后以大于临界冷却速度进行冷却，从而获得以马氏体为主的不平衡组织（也有根据需要获得贝氏体或保持单相奥氏体）的一种热处理工艺方法。