食品微生物检验国标检测方法中，固体检样的标准重量一般为A、10gB、25gC、50gD、100gE、200g

第1题：

第2题：

食品微生物检验方法标准中对同一检验项目有两个及两个以上定性检验方法时，应以常规培养方法为（）。

• A、参考方法
• B、必做方法
• C、基准方法
• D、可选方法
• E、快速方法

正确答案:C

第3题：

在人体内氧化产生200kcal能量所需要的碳水化合物是（）

• A、10g
• B、25g
• C、50g
• D、100g
• E、200g

正确答案:C

第4题：

GB/T5009收载内容为（）

• A、食品卫生检验方法（微生物部分）
• B、食品卫生检验方法（理化部分）
• C、卫生限量标准
• D、保健食品检验与技术规范
• E、食品安全性毒理学评价程序

正确答案:B

第5题：

食品微生物检验方法标准中对同一检验项目有两个及两个以上定性及定量检验方法时，分别应以（）为基准方法。

• A、常规培养方法
• B、平板计数法
• C、非常规培养方法
• D、MPN计数法

正确答案:A,B

第6题：

目前以下哪些方法标准处在有效使用状态（）

• A、GB4789.2-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》
• B、GB/T4789.2-2008《食品卫生微生物学检验菌落总数测定》
• C、GB5009.3-2010《食品安全国家标准食品中水分的测定》
• D、GB/T5009.3-2003《食品中水分的测定》

正确答案:A,C

第7题：

中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天油脂类摄入（）

• A、≤25g
• B、25g
• C、＜50g
• D、≥50g

正确答案:B

第8题：

水泥细度检验时，80μm筛析试验称取试样量为（）。

• A、10g
• B、25g
• C、50g
• D、15g

正确答案:B

第9题：

检测一批糕点食品的微生物指标，请你选择检测国家标准。食品微生物检验的生物安全标准应该符合（）

• A、GB19489-2008
• B、GB17489-1979
• C、GB/T7589-1987
• D、GB1589-1989
• E、GB/T4789-2010

正确答案:A

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

我国现执行国标GB9679－88《茶叶卫生标准》中茶叶的卫生质量不包括（）。

• A、检验方法标准：如GB8313－87《茶多酚测定》
• B、农药残留
• C、重金属
• D、有害微生物等

正确答案:A

第14题：

星级饭店食品留样管理制度要求使用已消毒的器具取样，每餐、每样食品应留足（）。

• A、10G
• B、30G
• C、50G
• D、100G

正确答案:D

第15题：

水泥细度试验的试样为（）。

• A、10g
• B、25g
• C、50g
• D、60g

正确答案:B

第16题：

患者，男，18岁。脐周隐痛，形体消瘦，大便检出绦虫卵。槟榔用量应为（）

• A、10g
• B、30g
• C、50g
• D、100g
• E、150g

正确答案:D

第17题：

食品微生物检验方法标准中对同一检验项目有两个及两个以上定量检验方法时，应以平板计数法为基准方法。

正确答案:正确

第18题：

食品添加剂标准主要有（）。

• A、食品添加剂产品标准
• B、食品添加剂食用卫生标准
• C、食品添加剂毒性检测标准
• D、食品添加剂检验方法标准

正确答案:A,B,D

第19题：

剧毒介质是指进入人体量小于（），即导致肌体严重损伤或致死的介质。

• A、10g
• B、25g
• C、50g
• D、100g

正确答案:C

第20题：

根据食品药品监管部门或者公安机关、人民检察院的委托，对尚未建立食品安全标准检验方法的，相关检验检测机构可以采用非食品安全标准等规定的检验项目和检验方法对涉案食品进行检验，检验结果可以作为定罪量刑的参考。

正确答案:正确

第21题：

第22题：

第23题：