茶中的非营养成分主要不包括(　　)。A.茶氨酸 B.茶多酚 C.生物碱 D.肽类 E.芳香物质

题目
茶中的非营养成分主要不包括(　　)。

A.茶氨酸
B.茶多酚
C.生物碱
D.肽类
E.芳香物质
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1.茶中的非营养成分主要包括（ ）。A．茶多酚B．茶氨酸C．色素D．生物碱E．芳香物质

2.食物中抗肿瘤作用的非营养成分包括( )。

3.茶多酚和皂甙属于茶中的非营养成分。（　　）

4.茶多酚和皂甙属于茶中的非营养成分。（ ）此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    茶中的非营养成分主要包括（）。

    • A、茶多酚
    • B、茶氨酸
    • C、色素
    • D、生物碱
    • E、芳香物质

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第2题：

    大豆中主要营养成分的分布，有何特征？


    正确答案: 大豆中平均含有40%的蛋白质，其中有80-88%是可溶的。在水溶性的蛋白质中，94%是球蛋白，其余为白蛋白。大豆蛋白质基本上都属于结合蛋白质，并且大部分是糖蛋白。
    大豆蛋白中含有8种必需氨基酸，且比例比较合理，只是赖氨酸含量相对较高，蛋氨酸、半胱氨酸含量略低。
    大豆中的油脂含量在20%左右，主要成分是脂肪酸与甘油所形成的酯类。
    大豆油中的不饱和脂肪酸含量约为80.7%，作为人体必需脂肪酸的亚油酸含量为50.8%。大豆中约含25%的碳水化合物，特点是几乎不含淀粉。
    大豆中的矿物质约有十余种，其含量因大豆的品种及种植条件而有较大差异，这些矿物质中钾的含量最高，其次是磷。
    大豆中的维生素含量较少，而且种类也不全，以水溶性维生素为主。
    大豆中存在多种抗营养因子，如胰蛋白酶抑制素（TI）、植酸、致甲状腺素、抗维生素因子等。

  • 第3题：

    “饵”的内容中不包括（）

    • A、单一营养成分
    • B、完全营养成分
    • C、充足饵料
    • D、天然食料

    正确答案:A

  • 第4题：

    现代科学研究表明：茶对人体的药理功能，主要是因为茶叶含有（）

    • A、矿物质
    • B、营养成分
    • C、多种化学成分

    正确答案:C

  • 第5题：

    绿茶中的天然营养成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    审评术语中的净度是指（）形态整齐程度及茶中有否含茶或非茶物质夹杂物。

    • A、毛茶
    • B、精茶
    • C、红茶茶类毛茶
    • D、绿茶茶类精茶

    正确答案:B

  • 第7题：

    茶中的非营养成分有（）。

    • A、茶多酚
    • B、可可碱
    • C、花色素
    • D、咖啡因
    • E、芳香物质

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第8题：

    单选题
    茶中的非营养成分主要不包括（　　）。
    A

    茶多酚

    B

    茶氨酸

    C

    肽类

    D

    生物碱

    E

    芳香物质


    正确答案： C
    解析：
    茶叶中的非营养成分主要包括多酚类、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质、皂甙等。

  • 第9题：

    判断题
    绿茶中的天然营养成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    茶中的非营养成分主要包括（）。
    A

    茶多酚

    B

    茶氨酸

    C

    色素

    D

    生物碱

    E

    芳香物质


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    三茶六礼中，三茶，不包括（）
    A

    订婚时的“下茶”

    B

    结婚时的“定茶”

    C

    下聘时的“礼茶”

    D

    同房时的“合茶”


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    种子中主要营养成分是（）。

    正确答案： 糖类、脂类和蛋白质
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    中国茶的分类不包括（）。

    • A、绿茶
    • B、黄茶
    • C、黑茶
    • D、奶茶

    正确答案:D

  • 第15题：

    茶中的非营养成分主要不包括（）。

    • A、茶多酚
    • B、茶氨酸
    • C、肽类
    • D、生物碱
    • E、芳香物质

    正确答案:C

  • 第16题：

    三茶六礼中，三茶，不包括（）

    • A、订婚时的“下茶”
    • B、结婚时的“定茶”
    • C、下聘时的“礼茶”
    • D、同房时的“合茶”

    正确答案:C

  • 第17题：

    下列（）物质属于非茶类夹杂物。

    • A、茶片
    • B、茶梗
    • C、茶籽
    • D、草毛

    正确答案:D

  • 第18题：

    茶叶中的营养成分主要有哪些？


    正确答案: 茶叶中很多化学成分都具有保健功能，其中最重要的是维生素、咖啡硷、茶多酚、氨基酸以及芳香类物质等。

  • 第19题：

    种子中主要营养成分是（）。


    正确答案:糖类、脂类和蛋白质

  • 第20题：

    判断题
    茶多酚和皂甙属于茶中的非营养成分。（　　）[江苏省2014年5月二级真题]
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：
    茶叶中的非营养成分较多，主要包括多酚类、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质、皂苷等。

  • 第21题：

    单选题
    “饵”的内容中不包括（）
    A

    单一营养成分

    B

    完全营养成分

    C

    充足饵料

    D

    天然食料


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    现代科学研究表明：茶对人体的药理功能，主要是因为茶叶含有（）
    A

    矿物质

    B

    营养成分

    C

    多种化学成分


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    茶中的非营养成分有（）。
    A

    茶多酚

    B

    可可碱

    C

    花色素

    D

    咖啡因

    E

    芳香物质


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

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