A.蔗糖 B.葡萄糖 C.淀粉 D.水苏糖 E.棉子糖 H.N属于四糖的是(　　)。

题目
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.淀粉
D.水苏糖
E.棉子糖
H.N

属于四糖的是(　　)。
相似考题

1.正柴胡饮的规格是()。A.含蔗糖每袋3gB.不含蔗糖每袋10gC.每袋3gD.每袋10gE.不含蔗糖每袋3g

2.关于蔗糖的性质,说法不正确的是A、蔗糖是具有右旋性的，水解后的单糖混合物显左旋性B、蔗糖是具有左旋性的，水解后的单糖混合物显右旋性C、蔗糖是双糖D、蔗糖不具有还原性E、蔗糖水解后生成葡萄糖和果糖

3.下列关于果实中含有的几种糖的甜度大小顺序排列正确的是( )A.果糖＞蔗糖＞葡萄糖B.蔗糖＞葡萄糖＞果糖C.果糖＞葡萄糖＞蔗糖D.蔗糖＞果糖＞葡萄糖

4.下列不属于蔗糖特殊杂质的为A.葡萄糖B.蔗糖中还原糖C.钙盐D.麦芽糖E.蛋白质

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  • 第1题：

    蔗糖出丝的必要条件是( )。

    A.部分蔗糖完全融化为饱和水溶液

    B.必须使用食用油加热糖液

    C.蔗糖无定型黏性黄色液体在冰水中突然迅速降温

    D.蔗糖饱和水溶液脱水形成无定型黏性黄色液体


    参考答案：D

  • 第2题：

    吸收最快的是A.葡萄糖

    B.乳糖

    C.果糖

    D.蔗糖

    E.山梨醇

    提供能量少的糖类是A.葡萄糖

    B.乳糖

    C.果糖

    D.蔗糖

    E.山梨醇

    易引起腹胀的是A.葡萄糖

    B.乳糖

    C.果糖

    D.蔗糖

    E.山梨醇

    甜度最高的糖是A.葡萄糖

    B.乳糖

    C.果糖

    D.蔗糖

    E.山梨醇

    请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！


    问题 1 答案解析：A


    问题 2 答案解析：B


    问题 3 答案解析：B


    问题 4 答案解析：C

  • 第3题：

    关于“无蔗糖”食品的标示，下列说法正确的是( )。

    A.标签上标示“无蔗糖”就强调了蔗糖含量，合乎标准

    B.需要明确标示出蔗糖在该产品中的含量

    C. 在营养成分表中标示蔗糖为0

    D.以上说法均不对


    参考答案：D

  • 第4题：

    菲林试液鉴别蔗糖的条件是

    A．蔗糖溶液加热

    B．蔗糖溶液煮沸

    C．蔗糖溶液加酸加热煮沸后加碱中和加热

    D．加酸加热

    E．加热煮沸；加碱、中和至酸性


    正确答案：C

  • 第5题：

    转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成()的等量混合物

    A.麦芽糖

    B.糊精

    C.葡萄糖

    D.蔗糖

    E.果糖


    正确答案：CE

  • 第6题：

    实验室现有四瓶失去标签的蔗糖溶液(编号A、B、C、D)，已知四瓶蔗糖溶液的浓度都不同。现利用半透膜袋进行渗透实验(装置如下图)，一段时间后半透膜袋①和③变得胀硬，半透膜袋②萎缩。四种蔗糖溶液中浓度最低的是（　　）。

    A.蔗糖溶液A
    B.蔗糖溶液B
    C.蔗糖溶液C
    D.蔗糖溶液D

    答案：B
    解析：
    【知识点】本题考查渗透作用。 【答案】B。
    【解析】根据水分从低浓度向高浓度扩散的原理，半透膜袋①和③变得胀硬，说明浓度A>D，C>D；半透膜袋②萎缩，说明浓度D>B。所以，浓度最小的是B。

  • 第7题：

    下列关于果实中含有的几种糖的甜度大小顺序排列正确的是（）

    • A、果糖＞蔗糖＞葡萄糖
    • B、蔗糖＞葡萄糖＞果糖
    • C、果糖＞葡萄糖＞蔗糖
    • D、蔗糖＞果糖＞葡萄糖

    正确答案:A

  • 第8题：

    用蔗糖浸渍冬瓜，能使冬瓜变甜，这是因为（）

    • A、蔗糖分子通过渗透作用进入细胞
    • B、蔗糖分子分解为葡萄糖分子进入细胞
    • C、蔗糖分子进入细胞间隙
    • D、细胞脱水死亡，细胞膜失去选择透过性，蔗糖分子进入细胞

    正确答案:D

  • 第9题：

    在高等植物体内蔗糖酶即可催化蔗糖的合成，又催化蔗糖的分解。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    蔗糖转化的实验中，应把（）溶液加入（）溶液中（HCl，蔗糖）。


    正确答案:HCl；蔗糖

  • 第11题：

    单选题
    葡萄糖、果糖、蔗糖的甜度顺序为（）。
    A

    葡萄糖>果糖>蔗糖

    B

    葡萄糖<果糖<蔗糖

    C

    葡萄糖<蔗糖<果糖

    D

    蔗糖<葡萄糖<果糖


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    引起糖浆剂霉败的原因是（）。
    A

    蔗糖质量差及蔗糖浓度高

    B

    封口不严及蔗糖浓度高

    C

    贮存温度过高及蔗糖浓度低

    D

    原料、药材不洁净及含蔗糖浓度高


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在小肠中,蔗糖在蔗糖酶的作用下分解成______。

    A.葡萄糖

    B.饴糖

    C.果糖

    D.半乳糖


    参考答案：AC

  • 第14题：

    关于蔗糖出丝的正确叙述是______。

    A.需要加热到100℃

    B.蔗糖完全熔化为饱和的溶液

    C.形成不定型黄褐色液体

    D.蔗糖分子重新排列

    E.冷却后形成焦脆口感

    F.是蔗糖加热过程中一个短暂的现象


    参考答案：BCDEF

  • 第15题：

    营养标签中的糖是指( )。

    A 单糖和蔗糖

    B 双糖和蔗糖

    C 单糖和双糖

    D 蔗糖


    参考答案：C

  • 第16题：

    蔗糖溶液中的蔗糖很容易产生()给食品加工带来困难。

    A.结晶性

    B.乳化性

    C.疏水性

    D.游离性


    正确答案：A

  • 第17题：

    高等植物体内蔗糖水解由下列那种酶催化？

    A.转化酶
    B.磷酸蔗糖合成酶
    C.ADPG焦磷酸化酶
    D.蔗糖磷酸化酶

    答案：A
    解析：

  • 第18题：

    在高等植物体内蔗糖酶即可催化蔗糖的合成，又催化蔗糖的分解。

    A对

    B错


    错
    略

  • 第19题：

    用理想半透膜将0．02mol·L-1蔗糖溶液和0．02mol·L-1NaCl溶液隔开时，将会发生的现象是（）。

    • A、蔗糖分子从蔗糖溶液向NaCl溶液渗透
    • B、蔗糖分子从蔗糖溶液向水分子渗透
    • C、水分子从NaCl溶液向蔗糖溶液渗透
    • D、水分子从蔗糖溶液向NaCl溶液渗透

    正确答案:D

  • 第20题：

    光合产物主要是糖类，其中以蔗糖和淀粉最为普遍。一般认为（）合成。

    • A、蔗糖和淀粉都在叶绿体中
    • B、蔗糖在叶绿体中和淀粉在胞质溶胶中
    • C、蔗糖和淀粉都在胞质溶胶中
    • D、蔗糖在胞质溶胶中和淀粉在叶绿体中

    正确答案:D

  • 第21题：

    葡萄糖、果糖、蔗糖的甜度顺序为（）。

    • A、葡萄糖>果糖>蔗糖
    • B、葡萄糖<果糖<蔗糖
    • C、葡萄糖<蔗糖<果糖
    • D、蔗糖<葡萄糖<果糖

    正确答案:C

  • 第22题：

    单选题
    用理想半透膜将0．02mol·L-1蔗糖溶液和0．02mol·L-1NaCl溶液隔开时，将会发生的现象是（）。
    A

    蔗糖分子从蔗糖溶液向NaCl溶液渗透

    B

    蔗糖分子从蔗糖溶液向水分子渗透

    C

    水分子从NaCl溶液向蔗糖溶液渗透

    D

    水分子从蔗糖溶液向NaCl溶液渗透


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    在高等植物体内蔗糖酶即可催化蔗糖的合成，又催化蔗糖的分解。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    下面是焦糖形成过程的是（）
    A

    蔗糖→异蔗糖酐→焦糖酐→焦糖烯→焦糖素

    B

    蔗糖→异蔗糖酐→焦糖烯→焦糖酐→焦糖素

    C

    蔗糖→焦糖烯→异蔗糖酐→焦糖酐→焦糖素

    D

    蔗糖→焦糖酐→异蔗糖酐→蔗糖烯→焦糖素


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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