食品强化就是( )。A.调整(添加)食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工 B.调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工 C.调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工 D.调整(添加)食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工 E.调整(添加)食品中的营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工

第1题：

第2题：

使用强化剂强化食品时要特别恰当的选择食品载体，以避免损害食品原有的风味和感官质量。

第3题：

营养强化剂与一般的食品添加剂食品均统一强化标准。

第4题：

食品的营养强化是一个将强化剂混入载体食品的过程，涉及生产工艺、包装和食品保藏等技术。

第5题：

强化食品的食品标签上可以不标示强化剂的种类等信息。

第6题：

强化食品应该在食品标签上标注“强化食品”字样。

第7题：

使用食品添加剂和营养强化剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》，严禁在食品中超量或超范围使用食品添加剂和营养强化剂。

第8题：

什么是食品营养强化？食品营养强化可分为哪几类？

第9题：

食品强化

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

营养素的强化就是向食品中添加原来含量不足的营养素。

第15题：

食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是（）

• A、粮食
• B、儿童食品
• C、饮料和乳制品
• D、调味品
• E、肉类制品

第16题：

食品强化的要求是（　），符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。

• A、明确对象和目的
• B、接受强化食品的人数多
• C、保证食品卫生
• D、强化食品营养价值高

第17题：

由于强化食品的营养价值高于普通食品，因此在指导消费者选择食品时应尽可能选择强化食品。

第18题：

由于强化食品中强化的营养素含量较低，所以无须在食品标签配料表中标注强化剂的名称和含量。

第19题：

在《食品卫生法》第十条中要求食品不得加入药物，但有几种情形做了例外规定，它们是（）。

• A、按照传统既是食品又是药品可以作为食品原料加入的
• B、含有或是本身就是允许使用的营养素，可以作营养强化剂加入到食品，使用量和使用范围应当符合食品营养强化剂使用卫生标准
• C、作为调料加入食品的，其加入量较小，不会引起食品成份的明显变化
• D、以上都不对

第20题：

食品营养强化的种类包括营养素的强化、（）、（）、（）。

第21题：

食品营养强化的基本要求和食品强化中存在的问题

第22题：

第23题：

第24题：