采集食品样品中，应采集样品的重量为A.25g B.50g C.100g D.150g E.200g

第1题：

第2题：

旋毛虫检验时，应采集（）为检验样品。

正确答案:两酗膈肌

第3题：

样品采集的三个阶段分别为（）

• A、采样准备、样品采样、样品制备
• B、前期采样、正式采样、补充采样
• C、样区划分、边界确定、样品采集
• D、调查分析、野外定点、样品采集

正确答案:B

第4题：

样品采集蔬菜样品

正确答案: 蔬菜品种繁多，可大致分成叶菜、根菜、瓜果三类，按需要确定采样对象。菜地采样可按对角线或“S”形法布点，采样点不应少于10个，采样量根据样本个体大小确定，一般每个点的采样量不少于1公斤。从多个点采集的蔬菜样，按四分法进行缩分，其中个体大的样本，如大白菜等可采用纵向对称切成4份或8份，取其2份的方法进行缩分，最后分取3份，每份约1公斤，分别装入塑料袋，粘贴标签，扎紧袋口。如需用鲜样进行测定，采样时最好连根带土一起挖出，用湿布或塑料袋装，防止萎蔫。采集根部样品时，在抖落泥土或洗净泥土过程中应尽量保持根系的完整。市场采样可参照市场水果取样方法进行。

第5题：

食品检验用样品的采集，必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性，采集样品的量能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要。请问，一般一式几份？（）

• A、4；
• B、2；
• C、3；
• D、5。

正确答案:C

第6题：

食品检验的基本步骤包括样品的采集、（）、样品预处理、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写。

• A、原始试样的采集
• B、样品的抽取
• C、样品的制备和保存
• D、样品的称量

正确答案:C

第7题：

植物样品采集时应注意样品的“三性”是：（）。

正确答案:代表性、典型性、适时性

第8题：

简述食品样品采集的原则。

正确答案:1.代表性：所采样品应该是具有高度代表性的平均样品，否则分析结果再准确也毫无意义。作为所代表的样品既不是含待测组分最高的也不是含量最低的，而应取其中等含量。
2.典型性：针对污染或怀疑污染的，掺伪或怀疑掺伪的和中毒或怀疑中毒的食品，应采用典型的认为可疑的食品，然后送交化验室检验。
3.适时性：所谓适时性就是让我们工作中有一个强烈的概念。因为我们要监测的食品总是随时间的推移而在发生不断的变化，为了得到正确结论就不能坐失良机。

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

采集样品的包装应确保样品的包装外观的整洁、精美。

正确答案:错误

第14题：

在口蹄疫诊断中，应采集哪些组织样品？

正确答案: 用于病毒分离、鉴定的样品以发病动物(牛、羊或猪)未破裂的舌面或蹄部、鼻镜、乳头等部位的水泡皮和水泡液最好。对临床健康但怀疑带毒的动物可在屠宰后采集组织样品如淋巴结、脊髓、肌肉等作为检测材料。

第15题：

食品样品采样的采集原则是（）。

正确答案:代表性、真实性、准确性、合理性、及时性

第16题：

食品检验用的样品采集，一般情况下采集的样品应一式几份（）

• A、4份
• B、3份
• C、2份
• D、1份
• E、5份

正确答案:B

第17题：

定型包装食品采样时要注意产品标签标示及保质期。应采集保存期内的产品，在采集测定食品添加剂的食品时要尽量避免采集大量的阳性样品。

正确答案:错误

第18题：

食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，（）、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写等。

• A、样品采集、样品预处理、样品的制备和保存 
• B、样品采集、样品的制备和保存、样品预处理 
• C、样品的采集、样品的保存、样品预处理、样品的制备 
• D、样品采集、样品的保存、样品预处理

正确答案:C

第19题：

传染病突发事件处置中，样品采集是非常重要的一个环节，实验室在采集样品时需遵循以下原则（）

• A、样品采集要有科学性、针对性
• B、样品采集的种类、数量以满足实验室检测需要为前提，必须一次性足量采集
• C、要防止样品采集过程中的污染，样品应清晰标记和记录，避免错乱
• D、样品采集人员要按照标准采取适当的个人防护，避免感染
• E、采集发病早期样品

正确答案:A,B,C,D,E

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：