最适合构成人体蛋白质的食物是A.大米 B.牛奶 C.大豆 D.肥肉 E.土豆

题目
最适合构成人体蛋白质的食物是

A.大米
B.牛奶
C.大豆
D.肥肉
E.土豆
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1.食物氨基酸直接比较法是将食物蛋白质的必需氨基酸含量及比值与人体必需氨基酸需要模式进行直接比较，对该食物蛋白质进行评价，判断食物中氨基酸含量和比值是否接近人体氨基酸模式的一种方法。（ ）

2.构成蛋白质最基本的氨基酸有()种，人体及所有食物中的蛋白质都是由这些氨基酸组成的。A、10B、20C、30D、40

3.描述氨基酸模式的概念不正确的是（ ）。A.食物蛋白质的组成中限制性氨基酸多，氨基酸组成不合理B.氨基酸模式反映食物蛋白质的营养价值C.人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较D.人体蛋白质和各种食物蛋白质在必需氨基酸的种类和含量进行比较

4.最适合构成人体蛋白质的食物是A、大米B、牛奶C、大豆D、肥肉E、土豆

参考答案和解析
答案：B
解析：
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  • 第1题：

    下列对氨基酸模式描述不正确的选项是（ ）。

    A.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近各种氨基酸被机体利用的程度就越高

    B.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近时食物蛋白质的营养价值也相对越高

    C.食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高

    D.食物蛋白质中必需氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高


    正确答案：C
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  • 第2题：

    食物蛋白质氨基酸模式与人体需要蛋白质氨基酸模式越接近，该蛋白质的


    正确答案：D

  • 第3题：

    （）是食物中含量极微而人体维持生命所必需的有机物，既不供应热量，也不构成身体组织。

    A维生素

    B蛋白质

    C脂肪

    D矿物质


    D
    略

  • 第4题：

    食物蛋白质的人体消化系统中主要的消化部位是小肠。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    （）是构成各种酶的主要原料，人体内有数干种酶，能促进人体对食物的消化、吸收和利用。

    • A、脂肪
    • B、无机盐
    • C、蛋白质
    • D、微量元素

    正确答案:C

  • 第6题：

    （）是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。含丰富蛋白质的食物有：鸡、鸭、鱼、蚕豆等。（）燃烧后有一股焦臭味。


    正确答案:蛋白质；蛋白质

  • 第7题：

    下列食物中的蛋白质与人体蛋白质模式最接近的是（）。

    • A、猪肉
    • B、牛肉
    • C、大豆
    • D、鸡蛋

    正确答案:D

  • 第8题：

    人体所需要的热能是由食物中的蛋白质、脂肪、糖类转变成的。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    蛋白质是构成人体组织结构的重要成分，人体各种骨骼组织都是蛋白质组成。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    判断题
    蛋白质中各种必需氨基酸的构成比值称为氨基酸模式，食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，这种蛋白质就越容易被人体吸收利用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    （）是食物中含量极微而人体维持生命所必需的有机物，既不供应热量，也不构成身体组织。
    A

    维生素

    B

    蛋白质

    C

    脂肪

    D

    矿物质


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    最适合构成人体蛋白质的食物是（　　）。
    A

    大豆

    B

    肥肉

    C

    牛奶

    D

    大米

    E

    土豆


    正确答案： A
    解析：
    动物蛋白的消化率平均为92%，植物蛋白的平均消化率为78%。因此，牛奶的消化率最高，最适合构成人体的蛋白质。

  • 第13题：

    下列有关氨基酸模式的概念，描述不正确的选项是（ ）

    A.食物蛋白质的组成限制性氨基酸多氨基酸组成不合理

    B.氨基酸模式反应食物蛋白质的营养价值

    C.人体蛋白质和各种食物蛋白质在必须氨基酸的种类和含量进行比较

    D.人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较


    正确答案：D
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  • 第14题：

    下列有关蛋白质的说法不正确的是（ ）。

    A.蛋白质在体内的最终水解产物是氨基酸
    B.蛋白质是构成人体的物质基础
    C.食物中的蛋白质在体内先水解生成氨基酸，再缩合成机体蛋白质
    D.蛋白质的功能是构成机体和修复组织，而人体所需的热能全部由淀粉和油脂提供

    答案：D
    解析：
    A、B、C的说法正确。食物中的蛋白质水解生成氨基酸，氨基酸不仅能合成人体生长发育所需要的各种蛋白质，还能合成有机体在新陈代谢过程中需要更新的细胞中的蛋白质.所以蛋白质的主要功能是构成机体和修复组织。进入人体内的一部分蛋白质与生物体发生氧化还原反应，释放出能量。一般来说，人体所需能量的10%～15%来自蛋白质的氧化。所以选D。

  • 第15题：

    现代科学对人体生命的看法有（）。

    • A、细胞是构成人体生命的基本*单元
    • B、人体是由物质和精神构成
    • C、微生物在人体生命存活过程中扮演重要角色
    • D、人体可视为包括DNA、蛋白质的多种化学物质构成

    正确答案:A,C,D

  • 第16题：

    下列有关氨基酸模式的描述不正确的选项是：（）

    • A、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，各种氨基酸被机体利用的程度越高
    • B、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，食物蛋白质的营养价值相对越高
    • C、食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，营养价值越高
    • D、食物蛋白质中必需氨基酸的种类越多，营养价值越高

    正确答案:C

  • 第17题：

    有关氨基酸模式懂得描述，下列不正确的是（）

    • A、食物蛋白氨基酸模式与人体蛋白质的越接近，必需氨基酸被机体利用的程度越高
    • B、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质的越接近，食物蛋白质的营养价值也相对越高
    • C、食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高
    • D、大豆蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式接近，因而属于优质蛋白质

    正确答案:C

  • 第18题：

    蛋白质是人体的主要构成成分，约占人体总重量的百分之二十。（）


    正确答案:错误

  • 第19题：

    下列食物中蛋白质与人体蛋白质模式最接近的是（）

    • A、猪肉
    • B、鱼肉
    • C、大豆
    • D、鸡蛋

    正确答案:D

  • 第20题：

    蛋白质中各种必需氨基酸的构成比值称为氨基酸模式，食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，这种蛋白质就越容易被人体吸收利用。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    食物中的蛋白质能直接被人体吸收和利用吗？


    正确答案:不能，必须经过消化，成为各种氨基酸才能被人体吸收和利用。

  • 第22题：

    单选题
    （）是构成各种酶的主要原料，人体内有数干种酶，能促进人体对食物的消化、吸收和利用。
    A

    脂肪

    B

    无机盐

    C

    蛋白质

    D

    微量元素


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列有关氨基酸模式的描述不正确的选项是：（）
    A

    食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，各种氨基酸被机体利用的程度越高

    B

    食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，食物蛋白质的营养价值相对越高

    C

    食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，营养价值越高

    D

    食物蛋白质中必需氨基酸的种类越多，营养价值越高


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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