田间成熟度与烤后烟叶内在质量密切相关，随着田间成熟度的增加，烤后烟叶香气质量提高，香气量增加，吃味变醇和，刺激性小，劲头加强，燃烧性增加，到( )时评吸指标均到最高。A.生理成熟B.工艺成熟C.未熟D.过熟
题目
田间成熟度与烤后烟叶内在质量密切相关，随着田间成熟度的增加，烤后烟叶香气质量提高，香气量增加，吃味变醇和，刺激性小，劲头加强，燃烧性增加，到( )时评吸指标均到最高。
A.生理成熟
B.工艺成熟
C.未熟
D.过熟
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参考答案和解析
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第1题：
成熟度差的烟叶，烤后含青度（）。
较高
略 -
第2题：
成熟度良好的烟叶，烤后易形成（）的身份。
适中
略 -
第3题：
根据烟叶外观特征和内在质量的相关性，包括（）、油分、色度、长度等，把初烤后的烟叶划分为适当的组别和等级。
成熟度
略 -
第4题：
烤烟成熟度与烤后质量密切相关，超过工艺成熟而发展为过熟的烟叶，烤后（）弹性差。
- A、容易表现为较大面积的褐色
- B、容易表现为较大面积的光滑、叶片薄
- C、叶片薄
- D、弹性差，色泽暗
正确答案:A,B,C,D -
第5题：
属于烟叶复烤作用的是（）。
- A、调整烟叶水分、防止霉变
- B、杀虫灭菌、有利烟叶储存
- C、把烟叶烤黄、烤干、烤香
- D、排除烟叶杂气、净化香气
正确答案:A,B,D -
第6题：
田间成熟度与烤后烟叶内在质量密切相关，随着田间成熟度的增加，烤后烟叶香气质量提高，香气量增加，吃味变醇和，刺激性小，劲头加强，燃烧性增加，到（）时评吸指标均到最高
- A、生理成熟
- B、工艺成熟
- C、未熟
- D、过熟
正确答案:B -
第7题：
油分与烟叶内在质量有密切关系表现在（）。
- A、油分多的烟叶香气质好．香气量足．杂气少，刺激性小．劲头适中
- B、油分多的烟叶刺激性和杂气较大．香气质差，香气最少
- C、油分少的烟叶香气质好．香气量足．杂气少，刺激性小．劲头适中
- D、油分的多少不影响烟叶的内在质量
正确答案:A -
第8题：
我国烟叶质量发展方向之一是（）。
- A、提高烟叶身份
- B、提高烟叶的香气和烟气浓度
- C、增加烟叶内含物质量
- D、提高糖的含量
正确答案:B -
第9题：
白肋烟成熟度与质量关系密切．表现为（）
- A、成熟的烟叶．色泽饱满．香气量足．香气浓．吃味醇和
- B、完熟的烟叶．色泽饱满．香气量足．香气浓吃味醇和
- C、完熟的烟叶质量好干成熟
- D、整株晾制的白肋烟上部烟成熟度最好
正确答案:A -
第10题：
成熟度影响烟叶的吸食质量，具体表现在：成熟烟叶（）
- A、香气质最佳，香气量充足
- B、杂气轻微，刺激性最小
- C、余味最舒适
- D、劲头适中
正确答案:A,B,C,D -
第11题：
烟叶烤后出现青黄烟的原因之一是（）。
- A、鲜烟过熟
- B、烟叶成熟度不够
- C、底棚太高
- D、过熟烟装在顶棚
正确答案:B -
第12题：
根据烟叶外观特征和内在质量的相关性，把复烤后的烟叶划分为适当的组别和等级。
正确答案:错误 -
第13题：
烟叶的填充随着成熟度的增加而（）。
增加
略 -
第14题：
随着烟叶成熟度提高，香气量（）．吃味变醇和。
增加
略 -
第15题：
根据烟叶外观特征和内在质量的相关性，把复烤后的烟叶划分为适当的组别和等级。
A对
B错
错
略 -
第16题：
“三段式”烘烤工艺变黄阶段的基本任务是（）。
- A、促进烟叶的失水变黄，确保变黄程度与失水程度协调，打好烟叶外观质量的基础
- B、确保烟叶残留的青色完成变黄，防止烤青
- C、促进烟叶后熟，使叶内物质充分转化，形成丰富的香气前体物，打好烟叶内在质量的基础
- D、促进香气物质形成，提高烟叶内在质量
正确答案:A,C -
第17题：
不属于烟叶复烤作用的是（）。
- A、调整烟叶水分、防止霉变
- B、杀虫灭菌、有利烟叶储存
- C、把烟叶烤黄、烤干、烤香
- D、排除烟叶杂气、净化香气
正确答案:C -
第18题：
油分与烟叶内在质量有密切的关系，表现在，（）
- A、油分多的烟叶香气质好，香气量足，杂气少，刺激性小，劲头适中
- B、油分少的烟叶刺激性和杂气较大，香气质差，香气量少
- C、油分少的烟叶香气质差，香气量足，杂气小，刺激性小，劲头适中
- D、油分多少不影响烟叶的内在质量
正确答案:A,B -
第19题：
对白肋烟成熟度与质量关系描述不正确的是（）。
- A、成熟的烟叶色泽饱满
- B、成熟的烟叶香气量足
- C、成熟的烟叶燃烧性强
- D、成熟的烟叶填充性弱
正确答案:D -
第20题：
把烟叶经烘烤调制后形成的产品按分级标准而划分的成熟档次叫做（）。
- A、田间成熟度
- B、采收成熟度
- C、烘烤成熟度
- D、原烟成熟度
正确答案:D -
第21题：
试述烤烟成熟度与烟叶内在质量关系。
正确答案: 烟叶的成熟度反映内在化学成分的变化程度，而内在成分又是衡量烟叶质量的主要因素，所以，成熟度与烟叶质量有着密切关系。成熟度与烟叶吸食质量：随成熟度的提高，烟叶吸食质量明显改善，香气质逐渐变好，香气量增大，吃味变醇和，杂气、刺激性减少，劲头逐渐加强，当烟叶成熟时吸食质量最佳。具体表现为：香气质量最佳，香气量充足，杂气轻微，刺激性最小，余味最舒适，劲头中等。
尚熟烟叶余味苦涩，杂气、刺激性比成熟叶略有增加；欠熟烟叶香气质差，香气量少，刺激性大，杂气重，余味涩；而成熟过度即过熟的烟叶杂气轻，劲头、刺激性减小，香气量也减少。 -
第22题：
叶片结构与烟叶内在质量密切相关表现在（）。
- A、叶片结构紧密的烟叶香气质差．香气量不足．刺激性、杂气大
- B、叶片结构稍密的烟叶香气质差．香气量不足．刺激性、杂气大
- C、叶片结构尚疏松的烟叶香气质差．香气量不足，刺激性、杂气大
- D、叶片结构疏松的烟叶香气质差．香气量不足．刺激性、杂气
正确答案:A -
第23题：
田间烟叶成熟度是指烟叶在田间生长发育和干物质积累，转化到适于烘烤的变化程度，田间成熟度好的烟叶调制后烟叶成熟度也好。
正确答案:错误