现有一公共营养师要进行蛋白质生物学价值的评价，请回答下列问题。请写出蛋白质生物学价值具体的评价公式（以能获得的具体量列出）。
题目
现有一公共营养师要进行蛋白质生物学价值的评价，请回答下列问题。
请写出蛋白质生物学价值具体的评价公式（以能获得的具体量列出）。
请写出蛋白质生物学价值具体的评价公式（以能获得的具体量列出）。
相似考题
参考答案和解析
答案：
解析：
评价公式
食物氮－（粪氮－粪代谢氮）－（尿氮－尿内源性氮）
蛋白质生物学价值＝―――――――――――――――――――――――――
食物氮－（粪氮－粪代谢氮）
食物氮－（粪氮－粪代谢氮）－（尿氮－尿内源性氮）
蛋白质生物学价值＝―――――――――――――――――――――――――
食物氮－（粪氮－粪代谢氮）
更多“现有一公共营养师要进行蛋白质生物学价值的评价，请回答下列问题。 ”相关问题
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第1题：
公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（ ）进行要求。
正确答案：A
【考点】公共营养师职业守则的定义 -
第2题：
现有四条船排队等候一个泊位进行装卸作业。船和港口有关资料如下:
请根据上述资料，回答下列问题:
答案：B解析：纯装卸货物时间=实际载重量÷昼夜装卸效率。对应各船求得纯装卸货物时间T分别为:1.9天、1.6天、2.9天和2.2天。 -
第3题：
现有一公共营养师要进行蛋白质生物学价值的评价，请回答下列问题。
您认为应收集哪些生物样品，请选择（ ）。A.尿液
B.粪便
C.食物答案：解析：收集尿液和粪便可以进行蛋白质生物学价值的评价。 -
第4题：
现有一公共营养师要进行蛋白质生物学价值的评价，请回答下列问题。
请写出蛋白质生物学价值具体的评价公式（以能获得的具体量列出）。答案：解析：评价公式
食物氮－（粪氮－粪代谢氮）－（尿氮－尿内源性氮）
蛋白质生物学价值＝―――――――――――――――――――――――――
食物氮－（粪氮－粪代谢氮） -
第5题：
现有一公共营养师要进行蛋白质生物学价值的评价，请回答下列问题。
请写出有关生物样品相应的收集方法（自收集的准备至保存止）。答案：解析：（1）尿液的收集方法
①准备工作：准备收集瓶或尿杯、保存尿液的容器、标签、防腐剂
②收集
1)在收集容器上贴上标签，写上被检者的姓名、性别、年龄、编号。
2)2)要求被检者收集前排空小便但不收集，
收集此后至实验结束时的所有尿液，包括排大便时排出的尿液也必须收集。
3)盛装尿液的容器需放置在温度为4℃的冰箱保存。
收集期间内在收集瓶或尿杯中的尿液需要及时倒进盛装尿液的容器中。
4)收集完成后，测量总体积，并将尿液混匀，从速送检。
5)③尿液的保存－可采用下列任一种
1）收集尿液样品时，需及时将尿液保存在温度为4℃的冰箱中，
2）无冰箱且气温高时需加入防腐剂（福尔马林、甲苯、浓盐酸、麝香草酚），
根据检验目的只加入一种即可。
（2）粪便的收集方法
①准备工作：准备收集粪便容器（广口瓶、有盖塑料容器、蜡纸包装的纸盒）
②收集
1)在收集容器上贴上标签，写上被检者的姓名、性别、年龄、编号。
2)向被检者介绍收集粪便标本的注意事项，
3)自带有标记（卡红）的粪便解出后开始收集。
4)实验结束时，等观察到带有标记（卡红）的粪便时停止收集。从速送检。
③粪便的保存
可用硫酸进行保存。 -
第6题：
评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。
- A、蛋白质的含量和消化率
- B、蛋白质的消化率和生物学价值
- C、蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
- D、蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
- E、氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
正确答案:D -
第7题：
评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）
- A、 蛋白质的含量和消化率
- B、 蛋白质的消化率和生物学价值
- C、蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
- D、蛋白质含量、蛋白质消化率及利用率
- E、氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
正确答案:D -
第8题：
评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮/摄入氮×100%表示的是（）
- A、蛋白质含量
- B、蛋白质消化率
- C、蛋白质生物学价值
- D、蛋白质净利用率
- E、以上都不是
正确答案:D -
第9题：
评价蛋白质营养价值的指标有（）、蛋白质消化率和蛋白质生物学价值等。
正确答案:蛋白质含量 -
第10题：
填空题人体的循环系统由心脏、血管和血液组成，请根据所学的生物学知识，回答下列问题：血液循环的动力的器官是（）正确答案： 心脏解析： 心脏是血流循环的动力器官，心脏的收缩和舒张将血液压向全身的组织细胞 -
第11题：
填空题（）是围绕一个或几个问题直接进行回答，即由评价者提出问题，被评价者回答的方式进行。正确答案： 问题测试解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题某营养师对自己进行了一次食物频率法膳食调查，调查数据见下表： 请根据上述调查结果回答以下问题： 1．该调查表属于定性调查还是定量调查？ 2．计算该营养师在过去一年的食物消费种类后评价食物消费的多样性。 3．计算该营养师在过去一年的食物消费频率后定性评价食物消费的多少。 4．根据膳食调查结果给出评价与建议。 根据膳食调查结果给出评价与建议。正确答案： 根据表中调查对象的食物消费频率得知，该调查对象食物摄人种类不够丰富，应增加营养丰富的食物的摄入，多吃奶类、水产品和禽肉类，增加豆制品的种类。对于消费的健康食物，如摄入水果的频率还不够，还可以在力所能及的条件下增加消费，建议每天都吃新鲜水果。解析： 暂无解析 -
第13题：
公共营养师拟在某学校对学生进行平衡膳食知识的宣传（20分）
1、可采用什么方法进行学生是否平衡膳食的测评，请给出具体方法?
2、如果发现问题，又如何进行平衡膳食的教育，请给出具体方法?
正确答案：
1、对在校学生的膳食测评，可采用食物频率法和三天24小时回顾法相结合的方法。(1)用食物频率法调查该校学生食物一般摄入情况。设计调查表如下所示。食物频率调查表序号：00001调查日期：姓名：性别：年龄：专业：住址：联系方式：食用频率(／次)平均食用量食物类别食物名称天周月年(g／次)备注谷薯类大米面粉蔬菜水果类苹果菠萝西兰花黄瓜肉禽类猪肉鸡肉牛肉鱼虾类鱼虾蛋类鸡蛋鸭蛋奶类及其制品牛奶食用频率(／次)平均食用量食物类别食物名称天周月年(g／次)备注酸奶豆类及其制品黄豆绿豆豆浆豆腐油脂大豆油橄榄油调味品味精鸡精酱油零食面包糖果蛋糕花生核桃瓜子其它(2)调查该在校学生三天24小时的食物摄入情况。调查表如下所示。24小时回顾调查表序号：00001调查日期：姓名：性别：年龄：专业：住址：联系方式：食物名称原料名称原料编码原料重量(g)进餐地点餐次备注注：(1)餐次选填：①早餐；②上午加餐；③中餐；④下午加餐；⑤晚餐；⑥晚上加餐。(2)进餐地点选填：①在家；②学校；③饭店；④亲戚朋友家；⑤其他。(3)结合食物频率法和24小时膳食调查法，依据中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔对该校学生的膳食进行评价，看其是否符合平衡膳食的要求。2、如果发现问题，如何进行平衡膳食的教育，请给出具体方法?。(1)讲座讲解中国居民膳食指南的内容及意义，解释平衡膳食宝塔的应用。帮助其初步了解平衡膳食对健康的意义。(2)培训通过讲解、演示等方法逐步使培训对象理解和掌握平衡膳食的技能。(3)小组活动组织小组活动，通过知识竞赛、小组讨论等方式加深对平衡膳食的理解。(4)咨询通过面对面的咨询或其它方式帮助解答学生对平衡膳食的疑问。(5)发放平衡膳食宣传手册，在食堂、走廊等公共场所张贴平衡膳食指南及中国居民膳食宝塔等宣传画，营造一个合理膳食的氛围。 -
第14题：
现有四条船排队等候一个泊位进行装卸作业。船和港口有关资料如下：
请根据上述资料，回答下列问题：
各船的载重量利用率为（ ）。
答案：A解析：货船载重量利用率分为：①发航载重量利用率，表示船舶离开港口时定额吨位的利用程度；②运距载重量利用率反映船舶在一定的行驶距离内货船的定额吨位的平均利用程度。本题所求的载重量利用率即指发航装载率=实际载重量÷定额载重量。对应各船求得载重量利用率分别为：95％、100％、96.67％和91.67％。 -
第15题：
公共营养师职业共设四个等级，其中包括（ ）。A.一级公共营养师
B.二级公共营养师
C.三级公共营养师
D.四级公共营养师
E.五级公共营养师答案：A,B,C,D解析：公共营养师职业共设四个等级，即公共营养师四级（中级）、公共营养师三级（高级）、公共营养师二级（技师级）、公共营养师一级（讲师级）。 -
第16题：
李红，女，24岁，中等体力劳动，日推荐量摄入量2400kcal,现和父母同住，一般都在家吃饭。近期李红体重下降、感觉疲惫乏力希望公共营养师对其膳食进行调查评价。
营养师采用称重法调查李红的膳食结构，请简述称重法调查的工作程序。答案：解析：准备工作 准备称量工具、称重记录表；了解常用的食物原料，熟悉食物加工烹调的方法。
工作程序
1）入户携带调查工具，说明调查目的和调查意义。
2）称量记录各种食物原料的重量：按照早餐、中餐、晚餐及加餐的时间顺序，准确称取调查对象每餐各种食物烹调前的毛重和废弃部重量，计算食物的可食部分。
3）称取烹调后餐前每份食品的熟重，以及调查对象餐后剩余饭菜的重量，计算其熟食的摄入量
4）记录调味品的名称和使用量
5）统计每餐进餐人数，核对所用食物种类，调查对象签名确认
6）计算生熟比和每日实际食物消耗量
7）家庭或集体单位，则应计算每人每日平均生食摄入量
注意事项 调查期间所有食物的名称、等级、产地等都必须详细记录；调味品可在早餐前称量一次、晚餐结束后称量一次即可；要注意三餐之外所摄入的零食的记录。 -
第17题：
评价食物蛋白质营养价值的基础是（）
- A、蛋白质的消化率
- B、蛋白质的利用率
- C、蛋白质的含量
- D、蛋白质的生物学价值
- E、蛋白质必需氨基酸的含量
正确答案:C -
第18题：
公共营养师职业共设四个等级，其中包括（）。
- A、一级公共营养师
- B、二级公共营养师
- C、三级公共营养师
- D、四级公共营养师
- E、五级公共营养师
正确答案:A,B,C,D -
第19题：
（）是围绕一个或几个问题直接进行回答，即由评价者提出问题，被评价者回答的方式进行。
正确答案:问题测试 -
第20题：
情景描述：某女，34岁，孕4周，向营养师咨询孕早期的营养保健知识。请根据上述情景描述回答以下问题如有恶心、呕吐，有何饮食建议？
正确答案: 按照孕妇的喜好，选择能促进食欲的食物；选择容易消化的食物以减少呕吐，如粥、面包干、馒头、饼干、甘薯等；想吃就吃，少食多餐。如睡前和早起时，坐在床上吃几块饼干、面包等点心，可以减轻呕吐，增加进食量。 -
第21题：
（）是评价食物蛋白质营养价值的基础。
- A、蛋白质消化率
- B、蛋白质含量
- C、生物学价值
- D、化学评分
正确答案:B -
第22题：
多选题公共营养师职业共设四个等级，其中包括（）。A一级公共营养师
B二级公共营养师
C三级公共营养师
D四级公共营养师
E五级公共营养师
正确答案： B,A解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题评价蛋白质营养价值的指标有（）、蛋白质消化率和蛋白质生物学价值等。正确答案： 蛋白质含量解析： 暂无解析 -
第24题：
单选题评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。A蛋白质的含量和消化率
B蛋白质的消化率和生物学价值
C蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
D蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
E氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
正确答案： B解析： 暂无解析