菌落总数的食品卫生学意义是（　　）。A.食品清洁状态标志 B.预测致病菌污染可能性 C.食品曾受温血动物粪便污染 D.预测食品耐保藏性 E.食品对人体健康的危害程度

题目
菌落总数的食品卫生学意义是（　　）。

A.食品清洁状态标志
B.预测致病菌污染可能性
C.食品曾受温血动物粪便污染
D.预测食品耐保藏性
E.食品对人体健康的危害程度
相似考题

1.细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志( )A、食品中的菌数B、食品中细菌种类C、食品等级D、食品清洁状态E、以上都不对

2.食品的卫生学细菌检验指标是A、菌落总数和大肠菌群B、菌落总数和链球菌C、链球菌和大肠菌群D、菌落总数和葡萄球菌E、菌落总数和沙门菌

3.食品中菌落总数的食品卫生学意义为()A.作为食品受到粪便污染的标志B.作为食品清洁状态的标志C.预测食品耐储藏的期限D.作为肠道致病菌污染食品的指示菌

4.菌落总数的食品卫生学意义之一是A、食品受到粪便污染的标志B、食品清洁状态的标志C、食品受到致病菌污染的标志D、食品发生腐败变质的标志E、食品失去商业价值的标志

参考答案和解析
答案：A,D
解析：
菌落总数的食品卫生学意义在于，它是判断食品清洁状态和预测食品的耐保藏性的标志。
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  • 第1题：

    菌落总数的食品卫生学意义()

    A、食品清洁状态标志

    B、食品曾受温血动物粪便污染

    C、预测致病菌污染可能性

    D、预测食品耐保藏性


    参考答案：AD

  • 第2题：

    菌落总数的食品卫生学意义是（ ）。


    正确答案：AD
    【考点】菌落总数的食品卫生学意义菌落总数的食品卫生学意义在于，它是判断食品清洁状态和预测食品的耐保藏性的标志。

  • 第3题：

    菌落总数的食品卫生学意义为（　　）。

    A.食品清洁状态和耐贮藏程度的指标
    B.食品被粪便污染的指标
    C.肠道致病菌污染的指标
    D.食品腐败变质的指标

    答案：A
    解析：
    食品检样经过处理，在一定条件下培养后（普通营养琼脂平板、35－37℃、pH7.4－7.6、24±2h），所得1mL（g）检样中所含的菌落的总数，反映食品的卫生质量，以及食品在产、运、销过程中的卫生措施和管理情况；不代表食品对人体健康的危害程度。

  • 第4题：

    简述菌落总数和大肠菌群的食品卫生学意义。


    正确答案: 菌落总数的食品卫生学意义：
    1）作为肉品被细菌污染程度，即清洁状态的指标，反映肉品是否符合卫生要求。肉品的菌落总数越大，表面被细菌污染的程度越严重，其卫生质量越差。
    2）预测肉品的耐存放程度，估计贮存食品在贮存过程中细菌的繁殖动态。菌落总数越大，表明该食品越不耐存放；食品在贮存过程中菌落总数增大，则表明污染食品的细菌已开始繁殖生长，应尽早利用，否则食品将有腐败变质的可能。
    大肠菌群的食品卫生学意义：
    1）以大肠菌群作为肉品被人和温血动物粪便污染的指示菌。
    2）以大肠菌群作为肉品被肠道致病菌污染几率大小的指标。大肠菌群数的高低，不仅表明肉品被粪便污染的程度，而且可以反映肉品对人体健康危害性的大小。

  • 第5题：

    菌落总数的食品卫生学意义是（）。

    • A、食品受到粪便污染的标志
    • B、食品发生轻度腐败变质的标志
    • C、食品受到致病菌污染的标志
    • D、食品清洁状态的标志
    • E、食品失去食用价值的标志

    正确答案:D

  • 第6题：

    菌落总数的食品卫生学意义（）。

    • A、食品清洁状态指标
    • B、食品曾受温血动物粪便污染
    • C、预测致病菌污染的可能性
    • D、预测食品耐保藏性
    • E、食品对人体健康的危害程度

    正确答案:A,D

  • 第7题：

    菌落总数的食品卫生学意义是（）。

    • A、食品清洁状态标志
    • B、食品曾受温血动物粪便污染
    • C、预测致病菌污染可能性
    • D、预测食品耐保藏性
    • E、食品对人体健康的危害程度

    正确答案:A,D

  • 第8题：

    多选题
    菌落总数的食品卫生学意义（）。
    A

    食品清洁状态指标

    B

    食品曾受温血动物粪便污染

    C

    预测致病菌污染的可能性

    D

    预测食品耐保藏性

    E

    食品对人体健康的危害程度


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    菌落总数的食品卫生学意义（）。
    A

    食品清洁状态标志

    B

    食品曾受温血动物粪便污染

    C

    预测致病菌污染可能性

    D

    预测食品耐保藏性

    E

    食品对人体健康的危害程度


    正确答案： E,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志（）
    A

    食品中的菌数

    B

    食品中细菌种类

    C

    食品等级

    D

    食品清洁状态

    E

    以上都不对


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    菌落总数的食品卫生学意义为（　　）。
    A

    食品清洁状态和耐贮藏程度的指标

    B

    食品被粪便污染的指标

    C

    肠道致病菌污染的指标

    D

    食品腐败变质的指标


    正确答案： B
    解析：
    食品检样经过处理，在一定条件下培养后（普通营养琼脂平板、35－37℃、pH7.4－7.6、24±2h），所得1mL（g）检样中所含的菌落的总数，反映食品的卫生质量，以及食品在产、运、销过程中的卫生措施和管理情况；不代表食品对人体健康的危害程度。

  • 第12题：

    细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为( )的标志。

    A.食品中的菌数

    B.食品中细菌种类

    C.食品等级

    D.食品清洁状态


    正确答案：D

  • 第13题：

    菌落总数的食品卫生学意义是（ ）。

    A.食品清洁状态标志

    B.预测致病菌污染可能性

    C.食品曾受温血动物粪便污染

    D.预测食品耐保藏性

    E.食品对人体健康的危害程度


    正确答案：AD
    【考点】菌落总数的食品卫生学意义【解析】菌落总数的食品卫生学意义在于，它是判断食品清洁状态和预测食品的耐保藏性的标志。

  • 第14题：

    菌落总数的食品卫生学意义是

    A.食品清洁状态的标志
    B.食品受到粪便污染的标志
    C.食品受到致病菌污染的标志
    D.食品发生轻度腐败变质的标志
    E.食品失去食用价值的标志

    答案：A
    解析：

  • 第15题：

    菌落总数的食品卫生学意义（）。

    • A、食品清洁状态标志
    • B、食品曾受温血动物粪便污染
    • C、预测致病菌污染可能性
    • D、预测食品耐保藏性
    • E、食品对人体健康的危害程度

    正确答案:A,D

  • 第16题：

    细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（）的标志。

    • A、食品中的菌数
    • B、食品中细菌种类
    • C、食品等级
    • D、食品清洁状态
    • E、以上都不对

    正确答案:D

  • 第17题：

    菌落总数的食品卫生学意义是（）。

    • A、食品清洁状态标志
    • B、预测致病菌污染可能性
    • C、食品曾受温血动物粪便污染
    • D、评价食物的感官变化
    • E、食品对人体健康的危害程度

    正确答案:A

  • 第18题：

    问答题
    简述菌落总数和大肠菌群的食品卫生学意义。

    正确答案： 菌落总数的食品卫生学意义：
    1）作为肉品被细菌污染程度，即清洁状态的指标，反映肉品是否符合卫生要求。肉品的菌落总数越大，表面被细菌污染的程度越严重，其卫生质量越差。
    2）预测肉品的耐存放程度，估计贮存食品在贮存过程中细菌的繁殖动态。菌落总数越大，表明该食品越不耐存放；食品在贮存过程中菌落总数增大，则表明污染食品的细菌已开始繁殖生长，应尽早利用，否则食品将有腐败变质的可能。
    大肠菌群的食品卫生学意义：
    1）以大肠菌群作为肉品被人和温血动物粪便污染的指示菌。
    2）以大肠菌群作为肉品被肠道致病菌污染几率大小的指标。大肠菌群数的高低，不仅表明肉品被粪便污染的程度，而且可以反映肉品对人体健康危害性的大小。
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    多选题
    菌落总数的食品卫生学意义（）
    A

    食品清洁状态标志

    B

    食品曾受温血动物粪便污染

    C

    预测致病菌污染的可能性

    D

    预测食品耐保藏性


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    菌落总数的食品卫生学意义是（　　）。
    A

    食品清洁状态标志

    B

    预测致病菌污染可能性

    C

    食品曾受温血动物粪便污染

    D

    评价食物的感官变化

    E

    食品对人体健康的危害程度


    正确答案： C
    解析：
    菌落总数的食品卫生学意义在于，它是判断食品清洁状态和预测食品的耐保藏性的标志。

  • 第21题：

    多选题
    菌落总数的食品卫生学意义是（　　）。
    A

    食品清洁状态标志

    B

    预测致病菌污染可能性

    C

    食品曾受温血动物粪便污染

    D

    预测食品耐保藏性

    E

    食品对人体健康的危害程度


    正确答案： C,A
    解析：
    菌落总数的食品卫生学意义在于，它是判断食品清洁状态和预测食品的耐保藏性的标志。

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