幼儿膳食制作原则有（　　）。A.蔬菜先切后洗 B.幼儿食物单独制作 C.具有较好的色、香、味和形 D.避免吃捞米饭 E.鲜奶要充分反复加热，以保证安全

题目
幼儿膳食制作原则有（　　）。

A.蔬菜先切后洗
B.幼儿食物单独制作
C.具有较好的色、香、味和形
D.避免吃捞米饭
E.鲜奶要充分反复加热，以保证安全
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1.婴幼儿膳食安排的原则有( )。

2.指导幼儿制作玩具的一般注意事项有()。A、鼓励幼儿广泛收集材料;引导幼儿观察成人的制作活动;培养幼儿的制作技能B、引导幼儿观察成人的制作活动;培养幼儿的制作技能C、鼓励幼儿广泛收集材料;培养幼儿的制作技能D、鼓励幼儿广泛收集材料;引导幼儿观察成人的制作活动

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  • 第1题：

    少渣膳食的配膳原则有哪些?


    本题答案：①加工做到细、软、烂;
    ②配以低脂食物;
    ③少食多餐，多采用半流或软饭;
    ④主食用细粮，如白米、白面;
    ⑤禁辛辣刺激食物或调味品。

  • 第2题：

    幼儿膳食制作原则有（ ）。


    正确答案：BCD
    【考点】幼儿膳食制作原则幼儿的食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物。食物烹调时还应具有较好的色、香、味、形，并经常更换烹调方法，以刺激小儿胃酸的分泌，促进食欲。加工烹调也应尽量减少营养素的损失，如淘米时次数及用水量不宜过多、避免吃捞米饭，以减少B族维生素和无机盐的损失。蔬菜应整棵清洗、焯水后切，以减少维生素C的丢失和破坏。

  • 第3题：

    供给膳食的幼儿园应为幼儿提供（），编制营养平衡的幼儿膳食，定期计算和分析幼儿的进食量和营养摄取量。


    正确答案:合理膳食

  • 第4题：

    既要根据婴幼儿的生长发育规律和消化生理特点安排膳食，又要结合婴幼儿的（）制作饭菜。

    • A、进食心理
    • B、兴趣
    • C、喜好
    • D、心情

    正确答案:A

  • 第5题：

    简述幼儿的膳食调配与制作应依据的原则。


    正确答案: （1）食物多样性原则；
    （2）合理搭配原则；
    （3）平衡膳食原则；
    （4）科学烹调原则。

  • 第6题：

    幼儿食谱的营养评价原则有（）。

    • A、营养齐全，合理搭配
    • B、营养密度高，易消化
    • C、单独加工制作
    • D、进餐时间合理
    • E、饮食卫生

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第7题：

    按照雇主日常饮食习惯，在参照营养学有关要求，科学调整膳食结构的基础上，加工家常饮品和食品的过程，是（）。

    • A、普通饮食制作
    • B、婴幼儿饮食制作
    • C、老人饮食制作
    • D、病人饮食制作

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    既要根据婴幼儿的生长发育规律和消化生理特点安排膳食，又要结合婴幼儿的（）制作饭菜。
    A

    进食心理

    B

    兴趣

    C

    喜好

    D

    心情


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    幼儿食谱的营养评价原则有（）。
    A

    营养齐全，合理搭配

    B

    营养密度高，易消化

    C

    单独加工制作

    D

    进餐时间合理

    E

    饮食卫生


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    幼儿膳食制作原则有（　　）。
    A

    蔬菜先切后洗

    B

    幼儿食物单独制作

    C

    具有较好的色、香、味和形

    D

    避免吃捞米饭

    E

    鲜奶要充分反复加热，以保证安全


    正确答案： E,B
    解析：
    幼儿的食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物。食物烹调时还应具有较好的色、香、味、形，并经常更换烹调方法，以刺激小儿胃酸的分泌，促进食欲。加工烹调也应尽量减少营养素的损失，如淘米时次数及用水量不宜过多、避免吃捞米饭，以减少B族维生素和无机盐的损失。蔬菜应整棵清洗、焯水后切，以减少维生素C的丢失和破坏。

  • 第11题：

    问答题
    防治高血压的膳食原则有哪些？

    正确答案： 1.减体重。
    2.纠正不良饮食习惯，吃饭要细嚼慢咽、少吃或不吃零食。
    3.减少食盐摄入量。
    4.减少脂肪摄入量，减少食用烹调油。
    5.适量增加富含钾和钙的食物。
    6.多吃蔬菜和水果。
    7.限制烟酒。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    简述幼儿的膳食调配与制作应依据的原则。

    正确答案： （1）食物多样性原则；
    （2）合理搭配原则；
    （3）平衡膳食原则；
    （4）科学烹调原则。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    幼儿膳食的编制与烹调()。

    A.幼儿膳食的制定原则

    B.幼儿营养食谱的编制方法

    C.幼儿膳食的烹调

    D.幼儿辅食添加


    参考答案：ABC

  • 第14题：

    为幼儿配制膳食应遵循的原则有（）。

    • A、符合幼儿营养需要
    • B、适合幼儿消化
    • C、创设和谐进餐环境
    • D、促进幼儿食欲

    正确答案:A,B,D

  • 第15题：

    幼儿膳食制作原则错误的是（）。

    • A、蔬菜先切后洗
    • B、幼儿食物单独制作
    • C、具有较好的色、香、味和形
    • D、避免吃捞米饭
    • E、鲜奶不能充分反复加热

    正确答案:A

  • 第16题：

    幼儿园要做到平衡幼儿膳食需做到各类食物在膳食中占有同样的比例。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    在安排婴幼儿膳食方面，应遵循的原则有（）。 

    • A、食物多样，谷类为主  
    • B、多吃蔬菜、水果和薯类  
    • C、每天吃奶类、豆类及其制品
    • D、经常吃适量的鱼禽蛋瘦肉，少量肥肉和荤油  
    • E、吃清淡少盐膳食

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第18题：

    婴幼儿膳食安排的原则有（）。

    • A、营养平衡原则  
    • B、食物多样化原则  
    • C、合理膳食原则  
    • D、各餐热能适宜原则
    • E、专门烹调、易于消化的原则

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第19题：

    填空题
    供给膳食的幼儿园应为幼儿提供（），编制营养平衡的幼儿膳食，定期计算和分析幼儿的进食量和营养摄取量。

    正确答案： 合理膳食
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    婴幼儿膳食安排的原则有（）。
    A

    营养平衡原则

    B

    食物多样化原则

    C

    合理膳食原则

    D

    各餐热能适宜原则

    E

    专门烹调、易于消化的原则


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    为幼儿配制膳食应遵循的原则有（）。
    A

    符合幼儿营养需要

    B

    适合幼儿消化

    C

    创设和谐进餐环境

    D

    促进幼儿食欲


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    在安排婴幼儿膳食方面，应遵循的原则有（）。
    A

    食物多样，谷类为主

    B

    多吃蔬菜、水果和薯类

    C

    每天吃奶类、豆类及其制品

    D

    经常吃适量的鱼禽蛋瘦肉，少量肥肉和荤油

    E

    吃清淡少盐膳食


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    幼儿膳食制作原则错误的是（）。
    A

    蔬菜先切后洗

    B

    幼儿食物单独制作

    C

    具有较好的色、香、味和形

    D

    避免吃捞米饭

    E

    鲜奶不能充分反复加热


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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