下列食物加工方式会使GI值升高的是（　　）。A.冷冻压榨 B.压出水分 C.糊化 D.晒干 E.膨化

题目
下列食物加工方式会使GI值升高的是（　　）。

A.冷冻压榨
B.压出水分
C.糊化
D.晒干
E.膨化
相似考题

1.支链淀粉含量的增多会使GI值降低。（ ）

2.GI值低的食物，消化吸收快，餐后血糖升高幅度大。（ ）此题为判断题(对，错)。

3.下列食物中，GI值最低的食物是（ ）。A.藕粉B.山药C.南瓜D.荞麦

4.下列哪些是正确阐述GI的是( )(A)GI70与90之间为高GI食物(B)一般而言GI大于70为高GI食物(C)GI55与70之间为中GI食物(D)GI不可能大于100

更多“下列食物加工方式会使GI值升高的是（　　）。”相关问题

  • 第1题：

    下列食物中GI值较高的是()。

    A、黄瓜

    B、牛奶

    C、面条

    D、馒头


    参考答案：CD

  • 第2题：

    关于GI的描述不正确的有( )。

    A.食物GI同时考虑了碳水化合物的含量和质量

    B.GI值大于60的食物为高GI食物对血糖的影响较大

    C.消化分解越慢的碳水化合物其GI值越高

    D.糖尿病病人应多选择GI高的食物

    E.GI小于55的食物为低GI食物对血糖的影响较小


    正确答案：BCD

  • 第3题：

    关于食物血糖生成指数的正确描述是()

    A.食物GI可受到食品组分、加工方法的影响

    B.混合食物GI可以通过单一食物GI值计算而得

    C.食物GI是通过大量化学实验测出的

    D.人们选择的食物GI越低越好

    E.食物GI只限用于糖尿病的膳食指导


    正确答案：AB
    基础P88

  • 第4题：

    下列关于血糖和血糖生成指数（GI）说法正确的是（）

    • A、低GI食物可有效控制餐后血糖
    • B、高GI食物可有效控制餐后血糖
    • C、血糖指数越高的食物对血糖升高的反应越小
    • D、直链淀粉比支链淀粉更易引起血糖升高
    • E、多糖类比单糖类和双糖类更易引起餐后血糖的升高

    正确答案:A

  • 第5题：

    下列哪些是正确阐述GI的是（　）

    • A、GI70与90之间为高GI食物
    • B、一般而言GI大于70为高GI食物
    • C、GI55与70之间为中GI食物
    • D、GI小于55为低GI食物
    • E、以上都是

    正确答案:B,C,D

  • 第6题：

    下列关于GI的描述正确的是（）

    • A、食物GI同时考虑了碳水化合物的含量和质量
    • B、GI值大于70的食物为高GI食物，对血糖的影响较大
    • C、消化分解越慢的碳水化合物，其GI值越低
    • D、糖尿病人应多选择GI低的食物
    • E、GI小于60的食物为低GI食物，对血糖的影响较小

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    低GI饮食饱腹感高，多吃也不会使餐后血糖升高很快。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    多选题
    下列食物加工方式会使GI值升高的是（　　）。
    A

    冷冻压榨  

    B

    压出水分

    C

    糊化      

    D

    晒干

    E

    膨化


    正确答案： C,A
    解析：
    冷冻压榨使GI值降低。

  • 第9题：

    多选题
    下列哪些是正确阐述GI的是（　）
    A

    GI70与90之间为高GI食物

    B

    一般而言GI大于70为高GI食物

    C

    GI55与70之间为中GI食物

    D

    GI小于55为低GI食物

    E

    以上都是


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    下列食物加工方式中能使GI值升高的有（　　）。
    A

    晒干

    B

    冷冻压榨

    C

    糊化

    D

    压出水分

    E

    膨化


    正确答案： B,C
    解析：
    冷冻压榨使GI值降低。

  • 第11题：

    多选题
    关于食物血糖生成指数的正确描述是（）
    A

    食物GI可受到食品组分、加工方法的影响

    B

    混合食物GI可以通过单一食物GI值计算而得

    C

    食物GI是通过大量化学实验测出的

    D

    人们选择的食物GI越低越好

    E

    食物GI只限用于糖尿病的膳食指导


    正确答案： E,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    下列关于GI的描述正确的是（）
    A

    食物GI同时考虑了碳水化合物的含量和质量

    B

    GI值大于70的食物为高GI食物，对血糖的影响较大

    C

    消化分解越慢的碳水化合物，其GI值越低

    D

    糖尿病人应多选择GI低的食物

    E

    GI小于60的食物为低GI食物，对血糖的影响较小


    正确答案： E,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列食物加工方式中能使GI值升高的有（ ）。


    正确答案：ACDE
    冷冻压榨使GI值降低。

  • 第14题：

    下列正确阐述GI的是( )。

    A.GI在70与90之间为高GI食物

    B.一般而言GI大于70为高GI食物

    C.GI在55与70之间为中GI食物

    D.GI不可能大于100


    正确答案：BC

  • 第15题：

    下列有关血糖生成指数(GI)的叙述，正确的有（　　）。


    A.GI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标

    B.GI高的食物或膳食，引起血糖波动较大

    C.GI低的食物或膳食，引起血糖波动较小

    D.不能吃GI高的食物

    E.GI低的食物可以不限量

    答案：A,B,C
    解析：
    无论对健康人还是糖尿病病人来说，保持一个稳定的血糖浓度、没有大的波动才是理想的，而达到这个状态就是合理地利用低GI食物。

  • 第16题：

    下列有关血糖生成指数（GI）的叙述，错误的有（）。

    • A、GI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标
    • B、GI高的食物或膳食，引起血糖波动较大
    • C、GI低的食物或膳食，引起血糖波动较小
    • D、可适当吃GI高的食物
    • E、GI低的食物可以不限量

    正确答案:E

  • 第17题：

    关于食物血糖生成指数的正确描述是（）

    • A、食物GI可受到食品组分、加工方法的影响
    • B、混合食物GI可以通过单一食物GI值计算而得
    • C、食物GI是通过大量化学实验测出的
    • D、人们选择的食物GI越低越好
    • E、食物GI只限用于糖尿病的膳食指导

    正确答案:A,B

  • 第18题：

    慢碳饮食是慢速吸收碳水化合物（中-低GI食物）的简称，关于慢碳饮食的GI值范围正确的是（）

    • A、GI＞75
    • B、GI≥55
    • C、GI＜85
    • D、GI≤75

    正确答案:D

  • 第19题：

    多选题
    有关食物GI高低值划分的标准，正确的是（　　）。
    A

    GI＞100为高GI食物    

    B

    GI＞70为高GI食物

    C

    55＜GI＜100为中GI食物

    D

    55＜GI＜70为中GI食物

    E

    GI＜55为低GI食物


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    支链淀粉含量的增多会使GI值降低。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：
    支链淀粉含量的增多，才会使GI值升高，因为容易消化。

  • 第21题：

    判断题
    混合食物的GI值可通过单一食物的GI值和食物配比来预测。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    下列关于GI划分标准的叙述，正确的是（　　）。
    A

    55～70为中GI食物

    B

    GI＞100为高GI食物

    C

    55＜GI＜100为中GI食物

    D

    GI＞70为高GI食物

    E

    GI＜55为低GI食物


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列关于血糖和血糖生成指数（GI）说法正确的是（）
    A

    低GI食物可有效控制餐后血糖

    B

    高GI食物可有效控制餐后血糖

    C

    血糖指数越高的食物对血糖升高的反应越小

    D

    直链淀粉比支链淀粉更易引起血糖升高

    E

    多糖类比单糖类和双糖类更易引起餐后血糖的升高


    正确答案： A
    解析： 低GI食物可有效控制餐后血糖；一般情况下，血糖指数越低的食物对血糖升高的反应越小；单糖类和双糖类比多糖类更易通过肠道上皮细胞进入血液，餐后血糖的升高也较为迅速；支链淀粉比直链淀粉更易引起血糖升高。

相关内容