为改善缺铁性贫血，对食品进行铁的强化，最适合作为载体的是A.果冻 B.冰激凌 C.豆奶粉 D.早餐饼 E.酱油

题目
为改善缺铁性贫血，对食品进行铁的强化，最适合作为载体的是

A.果冻
B.冰激凌
C.豆奶粉
D.早餐饼
E.酱油
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1.描述保健食品与营养强化食品的区别错误的是（ ）。A.保健食品与营养强化食品均可长期服用B.保健食品不需要以食物为载体C.营养强化食品需要以食物为载体D.营养强化食品允许有一定的毒副作用

2.为改善缺铁性贫血，对食品进行铁的强化，最适合作为载体的是A．果冻B．冰激凌C．豆奶粉D．早餐饼E．酱油

3.缺铁性贫血的防治措施不包括A、补充维生素CB、增加木耳、瘦肉等富铁食品的摄入C、合理应用强化含铁食品D、合理膳食E、营养健康教育

4.有关保健食品与营养强化食品的区别的选项中错误的是（ ）。A.保健食品与营养强化食品均品可长期服用B.保健食品不需要以食物为载体C.营养强化食品需要以食物为载体D.营养强化食品允许有一定的毒副作用

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  • 第1题：

    为改善缺铁性贫血，对食品进行铁的强化，最适合作为载体的为（ ）。

    A.酱油

    B.冰淇淋

    C.早餐饼

    D.果冻


    正确答案：A
    A【解析】对食品进行营养强化要有明确的针对性，符合营养学的原理，符合国家的卫生标准，尽量减少食品营养强化荆的损失，保持食品原有的色香味等感官性状，而且要经济合理，有利于推广。

  • 第2题：

    为改善缺铁性贫血，对食品进行铁的强化，最适合作为载体的为（）

    • A、果冻
    • B、冰激凌
    • C、早餐饼
    • D、酱油

    正确答案:D

  • 第3题：

    食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是（）

    • A、粮食
    • B、儿童食品
    • C、饮料和乳制品
    • D、调味品
    • E、肉类制品

    正确答案:E

  • 第4题：

    食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列哪项不适合做载体的食品（）。

    • A、调味品
    • B、粮食
    • C、饮料和乳制品
    • D、儿童食品
    • E、肉类制品

    正确答案:E

  • 第5题：

    食品的营养强化是一个将强化剂混入载体食品的过程，涉及生产工艺、包装和食品保藏等技术。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    保健食品与营养强化食品的区别是前者不需要以食物为载体而后者需要以食物为载体。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    单选题
    为改善缺铁性贫血，对食品进行铁的强化，最适合作为载体的是（）
    A

    果冻

    B

    冰激凌

    C

    豆奶粉

    D

    早餐饼

    E

    酱油


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    在设计铁强化食品中选择了酱油作为强化载体，其依据是（）。
    A

    酱油和铁的色泽相符

    B

    酱油可以掩盖铁锈味

    C

    酱油的日常消费量基本恒定

    D

    酱油有助于铁的吸收

    E

    酱油可以减少铁氧化


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    下述营养强化剂使用原则正确的是（）
    A

    遵循GB2760要求的使用范围和使用剂量

    B

    为改善食品载体的感官性状，尽可能选择高质量的强化剂

    C

    根据食物的口感色泽决定添加强化剂的用量

    D

    易与食品载体混合

    E

    多种营养强化剂同时使用时没有不良化学反应或相互拮抗作用


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    以硫酸亚铁为营养强化剂强化食品时，其铁含量应以二价铁离子计强化量。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    保健食品与营养强化食品的区别是前者不需要以食物为载体而后者需要以食物为载体。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    食品的营养强化是一个将强化剂混入载体食品的过程，涉及生产工艺、包装和食品保藏等技术。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在设计铁强化食品中选择了酱油作为强化载体，其依据是（）。

    • A、酱油和铁的色泽相符
    • B、酱油可以掩盖铁锈味
    • C、酱油的日常消费量基本恒定
    • D、酱油有助于铁的吸收
    • E、酱油可以减少铁氧化

    正确答案:A,B,C

  • 第14题：

    如何预防营养性缺铁性贫血（）

    • A、提倡母乳喂养，及时添加肝、瘦肉、鱼等
    • B、婴幼儿食品可加入适量铁剂进行强化
    • C、对早产儿自2个月开始给予铁剂预防
    • D、足月儿自3～4个月开始给予铁剂预防
    • E、提倡牛乳喂养

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    为预防营养性缺铁性贫血，营养师进行饮食指导的内容包括（）。

    • A、纠正偏食、挑食的饮食习惯 
    • B、牛奶是防治缺铁的理想食品 
    • C、维生素C可促进铁的吸收 
    • D、早产儿应及早补充铁剂 
    • E、蛋类是防治缺铁的理想食品

    正确答案:A,C,D

  • 第16题：

    以硫酸亚铁为营养强化剂强化食品时，其铁含量应以二价铁离子计强化量。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    下述营养强化剂使用原则正确的是（）

    • A、遵循GB2760要求的使用范围和使用剂量
    • B、为改善食品载体的感官性状，尽可能选择高质量的强化剂
    • C、根据食物的口感色泽决定添加强化剂的用量
    • D、易与食品载体混合
    • E、多种营养强化剂同时使用时没有不良化学反应或相互拮抗作用

    正确答案:A,D,E

  • 第18题：

    为改善缺铁性贫血，对食品进行铁的强化，最适合作为载体的是（）

    • A、果冻
    • B、冰激凌
    • C、豆奶粉
    • D、早餐饼
    • E、酱油

    正确答案:E

  • 第19题：

    单选题
    食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列哪项不适合做载体的食品（）。
    A

    调味品

    B

    粮食

    C

    饮料和乳制品

    D

    儿童食品

    E

    肉类制品


    正确答案： A
    解析： 被强化的食品通常称为载体，主要是人们食用量大、食用普遍而且适于加工保存的食品，世界各国均以粮食、儿童食品、饮料、乳制品和调味品等为主。

  • 第20题：

    单选题
    缺铁性贫血的防治措施不包括（）。
    A

    补充维生素C

    B

    增加木耳、瘦肉等富铁食品的摄入

    C

    合理应用强化含铁食品

    D

    合理膳食

    E

    营养健康教育


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列哪项为不适合做载体的食品？（　　）
    A

    调味品

    B

    粮食

    C

    饮料和乳制品

    D

    儿童食品

    E

    肉类制品


    正确答案： C
    解析： 被强化的食品通常称为载体，主要是人们食用量大、食用普遍而且适于加工保存的食品，世界各国均以粮食、儿童食品、饮料、乳制品和调味品等为主。

  • 第22题：

    单选题
    食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是（）。
    A

    粮食

    B

    儿童食品

    C

    饮料和乳制品

    D

    调味品

    E

    肉类制品


    正确答案： C
    解析： 被强化的食品通常称为载体，主要是人们食用量大、食用普遍而且适于加工保存的食品，世界各国均以粮食、儿童食品、饮料、乳制品和调味品等为主。

  • 第23题：

    判断题
    使用强化剂强化食品时要特别恰当的选择食品载体，以避免损害食品原有的风味和感官质量。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    为改善缺铁性贫血，对食品进行铁的强化，最适合作为载体的为（）
    A

    果冻

    B

    冰激凌

    C

    早餐饼

    D

    酱油


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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