关于沙门菌检验，错误的是( )。A、经加工的食品均应经过前增菌B、未经加工的食品不必经过前增菌C、前增菌培养基为缓冲蛋白胨水D、增菌培养基为氯化镁孔雀绿增菌液E、分离培养基为麦康凯培养基

题目

关于沙门菌检验，错误的是( )。

A、经加工的食品均应经过前增菌

B、未经加工的食品不必经过前增菌

C、前增菌培养基为缓冲蛋白胨水

D、增菌培养基为氯化镁孔雀绿增菌液

E、分离培养基为麦康凯培养基

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1.在对食品进行沙门氏菌检验时冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品均应经过（）然后再进行选择性增菌鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品不必经过前增菌可直接进行（）。

2.下列食品作沙门菌检验时需要前增菌的是( )。A、鲜肉B、鲜蛋C、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品D、鲜乳品E、其他未经加工食品

3.下列食品作沙门菌检验时不需要前增菌的是( )。A、鲜肉、蛋、乳品及其他未经加工食品B、冻肉C、冻蛋品D、冻乳品E、其他经过加工的食品

4.进行食品沙门菌检验时，应经过前增菌的是A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品B、鲜肉、鲜蛋、鲜鱼或其他未经加工的食品C、冻鱼等海产品D、冻肉、冻禽肉等食品E、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品

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  • 第1题：

    沙门菌检验时，不需经过前增菌的食品有

    A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品

    B、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品

    C、蛋制品、乳制品等加工食品

    D、豆制品、肉制品等加工食品

    E、乳制品、肉制品及其他加工食品


    参考答案：A

  • 第2题：

    下列哪类食品作沙门菌检验时需要前增菌

    A、鲜肉

    B、鲜蛋

    C、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品

    D、鲜乳品

    E、其他未经加工食品


    参考答案：C

  • 第3题：

    沙门菌检验时，不需经过前增菌的食品有（ ）。

    A.鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品
    B.冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
    C.熟肉、熟禽等加工食品
    D.豆制品、乳制品等加工食品
    E.鲜乳及其他加工食品

    答案：A
    解析：
    沙门菌检验时，冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品均应经过前增菌。鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品不必经过前增菌。

  • 第4题：

    下列哪类食品作沙门菌检验时不需要前增菌

    A、鲜肉、蛋、乳品及其他未经加工食品

    B、冻肉

    C、冻蛋品

    D、冻乳品

    E、其他经过加工的食品


    参考答案：A

  • 第5题：

    关于沙门菌检验，错误的是（ ）。

    A.经加工的食品均应经过前增菌
    B.未经加工的食品不必经过前增菌
    C.前增菌培养基为缓冲蛋白胨水
    D.增菌培养基为氯化镁孔雀绿增菌液
    E.分离培养基为麦康凯培养基

    答案：E
    解析：
    沙门菌的分离培养基为SS培养基。

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