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  • 第1题:

    含有呋喃香豆素的精油具有光敏性。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:正确

  • 第2题:

    莲蓉馅具有纯香柔软、甘甜细滑等特点。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:√

  • 第3题:

    普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特( ),滋味陈醇,汤色红浓。

    A.清香

    B.花香

    C.果香

    D.陈香


    正确答案:D

  • 第4题:

    香气前体物质本身具有多种类型的芳香气体。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第5题:

    红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:√

  • 第6题:

    《故里三陈》的陈泥鳅形象具有善与恶的“两面性”。()

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:正确

  • 第7题:

    茶叶具有独特陈香味是()的品质特征。

    • A、青茶
    • B、绿茶
    • C、红茶
    • D、普洱茶

    正确答案:D

  • 第8题:

    普洱茶的香气独特具有陈香。


    正确答案:正确

  • 第9题:

    ()具有色泽黑润光泽,汤色红浓,香气醇陈,滋味甘醇爽口,叶底呈古铜褐色,带有松烟香和特殊的槟榔味

    • A、广西六堡茶
    • B、云南普洱茶
    • C、天尖茶
    • D、南路边茶

    正确答案:A

  • 第10题:

    我国某些地区秋季生产的红碎茶具有独特的香气,为一种()

    • A、季节香
    • B、地域香
    • C、品种香
    • D、工艺香

    正确答案:A

  • 第11题:

    熟普洱茶具有独特的()。

    • A、花香
    • B、陈香
    • C、甜香
    • D、清香

    正确答案:B

  • 第12题:

    判断题
    凡游离香豆素类多具有芳香气。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    云南普洱茶属于黑茶类。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:√

  • 第14题:

    乙酸又名醋酸,适当的醋酸可赋予白酒愉快的香气,尤其对白酒的前香起重要作用。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:√

  • 第15题:

    酱香味型的香气是以主体酱料的香气为主。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:对

  • 第16题:

    白酒中含有少量的高级醇可赋予酒特殊的香味,并起衬托酯香,使香气更完满。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:√

  • 第17题:

    普洱茶是云南特有的地理标志产品,是以云南大叶种晒青茶为原料,经过特定的加工工艺生产,具有独特品质特征的茶叶。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:√

  • 第18题:

    单宁含量上法国橡木比美国橡木少3到5倍,香气上具有独特的乳脂味和椰香味。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:×

  • 第19题:

    普洱茶品饮之前可以先鉴别生茶与熟茶,闻干茶香生茶独特的甜香而熟茶陈香。


    正确答案:正确

  • 第20题:

    普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特(),滋味陈醇,汤色红浓。

    • A、陈香
    • B、焦香
    • C、果香
    • D、甜香

    正确答案:A

  • 第21题:

    审评时,常用()术语描述普洱茶香气。

    • A、陈气
    • B、陈香
    • C、陈闷
    • D、陈熟

    正确答案:B

  • 第22题:

    普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐褐红,香气有独特()滋味陈淳,汤色红浓

    • A、陈香
    • B、焦香
    • C、果香
    • D、甜香

    正确答案:A

  • 第23题:

    判断题
    “越陈越香”被公认是普洱茶区别于其他茶类的最大特点。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析