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  • 第1题:

    与能量代谢有关的一组维生素是

    A.维生素B1、维生素B2和维生素C

    B.维生素B1、维生素B2和尼克酸

    C.维生素B1、维生素B6和维生素C

    D.维生素B2、维生素B12和叶酸

    E.维生素B1、叶酸和维生素B2


    正确答案:B

  • 第2题:

    参与丙酮酸脱氢酶复合体的维生素有

    A.维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12
    B.维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、泛酸
    C.维生素B1、维生素B2、维生素PP、硫辛酸、泛酸
    D.维生素B1、维生素B2、生物素、维生素PP、维生素E

    答案:C
    解析:

  • 第3题:

    2、牙龈出现松肿、海绵状出血,可能缺乏的营养素是()。

    A.尼克酸

    B.维生素B2

    C.维生素C

    D.维生素B1


    维生素C

  • 第4题:

    参与联合脱氨基过程的维生素有

    A.维生素B1、B2

    B.维生素B1、PP

    C.维生素B6、B1

    D.维生素B6、PP

    E.维生素B6、B2


    正确答案:D
    解析:氨基移换酶和L-谷氨酸脱氢酶参加联合脱氨基过程,前者以含维生素B6的磷酸吡哆醛为辅酶;后者以含维生素PP的NAD+为辅酶。

  • 第5题:

    牙龈出现松肿、海绵状出血,可能缺乏的营养素是()。

    A.尼克酸

    B.维生素B2

    C.维生素C

    D.维生素B1


    1.该患者可能缺乏维生素C。维生素C长期缺乏引起的营养缺乏病称坏血病,临床上典型的表现维牙龈肿胀、出血、皮肤淤点,淤斑、关节肌肉疼痛、伤口难愈合。该患者主诉和症状与之吻合,确定是维生素C缺乏症。 2.膳食建议: (1)在膳食中增加富含维生素C的新鲜深色蔬菜和水果的摄入。如:辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、韭菜等,酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬、猕猴桃等。 (2)烹调加工要尽可能的减少维生素C的损失。维生素C在加热、遇碱或金属时易被破坏而失去活性,切碎、浸泡、挤压、腌制加工维生素C则会流失。建议流水冲洗,先洗后切,切后即炒,急火快炒。炒后即食。烹调加醋可以减少维生素C的损失。