参考答案和解析
正确答案:B
更多“当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是A.大黄鱼B.鲐巴鱼C.带鱼D.鲤鱼E.鲫鱼 ”相关问题
  • 第1题:

    容易引起组胺中毒的鱼类有()等。

    A.鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼

    B.河豚鱼、鲱鱼、竹荚鱼、金枪鱼

    C.马面鱼、金枪鱼、沙丁鱼、河豚鱼

    D.鲤鱼、鲐鱼、金枪鱼、秋刀鱼


    正确答案:A

  • 第2题:

    易引起组胺中毒的是( )。

    A.平鱼

    B.三文鱼

    C.带鱼

    D.金枪鱼

    E.鲭鱼


    答案DE

  • 第3题:

    当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是A.大黄鱼B.鲐巴鱼C.带鱼

    当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是

    A.大黄鱼

    B.鲐巴鱼

    C.带鱼

    D.鲤鱼

    E.鲫鱼


    正确答案:B
    海产鱼类中的青皮红肉鱼,如鲐巴鱼、鱼师鱼、竹夹鱼、金枪鱼等鱼体中含有较多的组氨酸。当鱼体不新鲜或腐败时,产生自溶作用,组氨酸被释放出来。污染于鱼体的细菌如组胺无色杆菌或摩氏摩根菌,产生脱羧酶,使组氨酸脱羧基形成大量的组胺。一般认为当鱼体组胺含量超过l00mg/100g即可引起中毒。

  • 第4题:

    () 易引起组胺中毒。

    A.带鱼

    B.黄鱼

    C.鲐鱼

    D.金枪鱼

    E.沙丁鱼

    F.秋刀鱼

    G.竹荚鱼


    参考答案:ABDE

  • 第5题:

    有一类鱼如鲐巴鱼,含组氨酸丰富,当鱼体不新鲜时或腐败时,易形成大量有毒作用物质,食用后引起中毒,其主要症状表现为

    A.四肢肌肉麻木,失去运动能力

    B.面部、胸部及全身皮肤潮红

    C.色觉和位置觉错乱,视觉模糊

    D.颜面肿胀、疼痛

    E.结膜、面部及全身皮肤发绀


    正确答案:B