逆没食子鞣质在酸的存在下加热水解一般可形成()。A.没食子酸和葡萄糖B.黄烷-3-醇或黄烷-3，4-二醇和葡萄糖C.逆没食子酸和葡萄糖D.咖啡酸和葡萄糖

题目
逆没食子鞣质在酸的存在下加热水解一般可形成()。

A.没食子酸和葡萄糖

B.黄烷-3-醇或黄烷-3，4-二醇和葡萄糖

C.逆没食子酸和葡萄糖

D.咖啡酸和葡萄糖

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1.逆没食子鞣质在酸的存在下加热后可形成A、咖啡酸和奎宁酸B、咖啡酸和葡萄糖C、黄烷-3-醇或黄烷-3，4-二醇和葡萄糖D、没食子酸和葡萄糖E、逆没食子酸（兼有没食子酸）和葡萄糖

2.水解后能生成没食子酸和糖或多元醇的是A、可水解鞣质低聚体B、C-苷鞣质C、没食子鞣质D、咖啡鞣质E、逆没食子鞣质

3.又称鞣花鞣质，水解后产生逆没食子酸的一类鞣质是A.五倍子鞣质B.可水解鞣质低聚体C.逆没食子鞣质D.没食子鞣质E.表儿茶素

4.缩合鞣质的水解产物是A、没食子酸鞣质和糖B、逆没食子酸C、逆没食子酸鞣质和糖D、糖E、以上都不是

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  • 第1题：

    逆没食子鞣质在酸的存在下加热后形成

    A、没食子酸和葡萄糖

    B、黄烷-3-醇或黄烷-3，4-二醇和葡萄糖

    C、逆没食子酸和葡萄糖

    D、咖啡酸和葡萄糖

    E、咖啡酸和奎宁酸


    参考答案：C

  • 第2题：

    A.没食子酸鞣质
    B.逆没食子酸鞣质
    C.缩合鞣质
    D.可水解鞣质
    E.以上都是

    无酯键、不可被水解的鞣质是（ ）。

    答案：C
    解析：
    ⒈ 没食子鞣质水解后能生成没食子酸和糖或多元醇，结构中具有酯键或酯苷键。其中糖及多元醇部分最常见的为葡萄糖，如五倍子中的五倍子鞣质。　⒉ 逆没食子鞣质是六羟基联苯二酸或与其有生源关系的酚羧酸与多元醇（多数是葡萄糖）形成的酯，水解后可产生逆没食子酸（鞣花酸），如仙鹤草中的仙鹤草因。　⒊ 缩合鞣质的基本结构是（+）-儿茶素、（-）-表儿茶素等黄烷-3-醇或黄烷-3，4-二醇类通过4，8-或4，6位以C-C缩合而成的。无酯键、不可被水解。

  • 第3题：

    A.没食子酸鞣质
    B.逆没食子酸鞣质
    C.缩合鞣质
    D.可水解鞣质
    E.以上都是

    五倍子中的鞣质属于（ ）。

    答案：A
    解析：
    ⒈ 没食子鞣质水解后能生成没食子酸和糖或多元醇，结构中具有酯键或酯苷键。其中糖及多元醇部分最常见的为葡萄糖，如五倍子中的五倍子鞣质。　⒉ 逆没食子鞣质是六羟基联苯二酸或与其有生源关系的酚羧酸与多元醇（多数是葡萄糖）形成的酯，水解后可产生逆没食子酸（鞣花酸），如仙鹤草中的仙鹤草因。　⒊ 缩合鞣质的基本结构是（+）-儿茶素、（-）-表儿茶素等黄烷-3-醇或黄烷-3，4-二醇类通过4，8-或4，6位以C-C缩合而成的。无酯键、不可被水解。

  • 第4题：

    水解后可以生成没食子酸和糖或多元醇的是

    A、可水解鞣质

    B、缩合鞣质

    C、逆没食子鞣质

    D、新鞣质

    E、以上都是


    参考答案：A

  • 第5题：

    A.五倍子鞣质
    B.可水解鞣质低聚体
    C.逆没食子鞣质
    D.没食子鞣质
    E.表儿茶素

    又称鞣花鞣质，水解后产生逆没食子酸的一类鞣质是

    答案：C
    解析：

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