炒菜菔子应用的火力为A.武火B.文武火C.微火D.中火E.文火

题目
炒菜菔子应用的火力为

A.武火
B.文武火
C.微火
D.中火
E.文火
相似考题

1.具有消食和中、回乳作用的药物是A.神曲B.山楂C.麦芽D.鸡内金E.菜菔子

2.在制作高级奶汤过程中,主要应用火力类型是( )。A.采用小火力加热保持微开状态B.始终保持微小火力进行加热C.交替使用大中火力加热保持液面上下浮动D.采用中等火力加热保持液面平静

3.液体软炒菜水分含量大,所以应用大火烧炒。()此题为判断题(对，错)。

4.根据材料，回答题某药材，主产于吉林、辽宁、黑龙江等省，播种在山林野生状态下自然生长的习称“籽海”。该药材为 查看材料A.菜菔子B.黄连C.三七D.人参E.西洋参

参考答案和解析
答案：E
解析：
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  • 第1题：

    消食药中长于散瘀行滞的药物是()。

    A、神曲

    B、鸡内金

    C、山楂

    D、麦芽

    E、菜菔子


    参考答案：C

  • 第2题：

    炒莱菔子应用的火力为

    A、中火

    B、武火

    C、文火

    D、微火

    E、文武火


    参考答案：C

  • 第3题：

    玉液汤的组成药物中舍有

    A.鸡内金

    B.麦芽

    C.山楂

    D.菜菔子

    E.神曲


    正确答案：A
    玉液汤组成：生山药、生黄芪、知母、鸡内金、葛根、五味子、天花粉。考点：玉液汤的药物组成。

  • 第4题：

    某男，36岁。症见食积停滞，脘腹胀满，嗳腐吞酸，不欲饮食。医师处以保和丸，因其能消食、导滞、和胃。方中君药能消一切饮食积滞，尤其消肉食油腻之积，其君药是

    A.制半夏
    B.炒麦芽
    C.炒菜菔子
    D.炒六神曲
    E.焦山楂

    答案：E
    解析：
    本题考查保和丸的方义简释。保和丸的君药焦山楂能消一切饮食积滞，尤其消肉食油腻之积。故选E。

  • 第5题：

    宜用中火炒制的饮片是（ ）

    A.炒苍耳子
    B.炒牛蒡子
    C.炒栀子
    D.炒芥子
    E.炒菜菔子

    答案：A
    解析：
    炒苍耳子要用中火炒，炒牛蒡子要用文火炒，炒栀子用文火（焦栀子用中火，栀子炭用武火），炒芥子用文火，炒莱菔子用文火

  • 第6题：

    人参与菜菔子同用属于七情中的
    A.相须 B.相使
    C.相畏 D.相杀
    E.相恶


    答案：E
    解析：

  • 第7题：

    炒菜时油锅起火，应用（）灭火

    • A、水
    • B、锅盖盖上油锅
    • C、土、泥沙
    • D、灭火器

    正确答案:B

  • 第8题：

    炒菜时最好在什么时间加盐？（）

    • A、炒菜开始
    • B、炒菜中间
    • C、炒菜出锅时

    正确答案:C

  • 第9题：

    具有明显强心、降压作用的消食药是（）

    • A、山楂
    • B、神曲
    • C、鸡内金
    • D、麦芽
    • E、菜菔子

    正确答案:A

  • 第10题：

    消菔通结汤功效与作用


    正确答案:大便燥结久不通，身体兼羸弱者。

  • 第11题：

    单选题
    主要含有淀粉酶的消食药是（）
    A

    山楂

    B

    神曲

    C

    鸡内金

    D

    麦芽

    E

    菜菔子


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    人参与菜菔子同用，菜菔子可以降低人参的补气作用，人参对菜菔子而言，这种配伍关系属（）。
    A

    相须

    B

    相使

    C

    相杀

    D

    相恶


    正确答案： A
    解析： 相恶：即两种药物合用，一种药物与另一药物相作用而致原有功效降低，甚至丧失药效。

  • 第13题：

    炒芥子应用的火力为

    A、武火

    B、微火

    C、文火

    D、中火

    E、文武火


    参考答案：C

  • 第14题：

    炒莱菔子应用的火力是（ ）。

    A、武火

    B、中火

    C、文火

    D、微火

    E、文武火


    参考答案：C

  • 第15题：

    炒后需密封包装的中药饮片是

    A:白扁豆
    B:紫苏子
    C:菜菔子
    D:薏苡仁
    E:沙苑子

    答案：A,B,C,D
    解析：

  • 第16题：

    炒莱菔子应用的火力是（ ）。

    A.武火
    B.中火
    C.文火
    D.微火
    E.文武火

    答案：C
    解析：
    炒莱菔子：取净莱菔子，置预热炒制容器内，用文火加热，炒至鼓起，有爆裂声，外表色泽加深，内部黄色，并有香气逸出时，取出晾凉，用时捣碎。

  • 第17题：

    炒菜菔子的临床作用偏于

    A.涌吐风痰
    B.降气化痰
    C.消食除胀
    D.温肺化痰
    E.泻肺平喘

    答案：B,C
    解析：
    本题考查莱菔子不同炮制品的炮制作用异同。

    莱菔子生用能升能散，炒后性降，药性缓和，有香气，可避免生品服用后恶心的副作用。长于降气化痰，消食除胀。

  • 第18题：

    人参与菜菔子同用，菜菔子可以降低人参的补气作用，人参对菜菔子而言，这种配伍关系属（）。

    • A、相须
    • B、相使
    • C、相杀
    • D、相恶

    正确答案:D

  • 第19题：

    炒菜前应（）最好。

    • A、把油倒到锅里就开始炒菜
    • B、等到锅里的油冒烟了才倒菜
    • C、先炒菜再倒油

    正确答案:A

  • 第20题：

    筵席的主要构成热炒菜的成东约占整套菜点的（）%，每套筵席菜肴热炒菜一般为（）个，每个热炒菜净料重量约为（）g。


    正确答案:30—40% ；4—8 ；350—450g

  • 第21题：

    中药“菜菔子”的原植物是（）。

    • A、药蜀葵
    • B、萝卜
    • C、罗汉果
    • D、闹羊花

    正确答案:B

  • 第22题：

    中餐上菜，热菜中先上比较名贵的菜，然后是（）→汤→饭→水果。

    • A、鱼→炒菜→蔬菜
    • B、炒菜→鱼→蔬菜
    • C、蔬菜→鱼→炒菜
    • D、炒菜→蔬菜→鱼

    正确答案:B

  • 第23题：

    单选题
    炒菜时油锅起火，应用（）灭火
    A

    水

    B

    锅盖盖上油锅

    C

    土、泥沙

    D

    灭火器


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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