发酵的最佳温度是（ ）。A.13～18℃B.18～25℃C.30～37℃D.40℃E.20～27℃

题目
发酵的最佳温度是（ ）。

A.13～18℃
B.18～25℃
C.30～37℃
D.40℃
E.20～27℃
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1.中药炮制中发酵法的最佳温度是A．10～15℃B．25～300℃C．30～37℃D．40℃E．50～55℃

2.生产发酵酸奶时,常采用的发酵温度和时间是。()A.发酵温度41—43℃，发酵时间3—4小时B.发酵温度15—20℃，发酵时间1—2天C.发酵温度63℃，发酵时间30分钟D.发酵温度4℃，发酵时间7—10天

3.药物发酵的最佳温度是A、13℃～18℃B、18℃～25℃C、30℃～37℃D、40℃E、20℃～27C

4.中药炮制中发酵法的最佳温度是A、10～15℃B、25～30℃C、30～37℃D、40℃E、50～55℃

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  • 第1题：

    利用酶的活性提取次生苷时，最佳发酵温度是

    A、30℃～40℃

    B、40℃～50℃

    C、55℃～60℃

    D、60℃～65℃

    E、65℃～70℃


    参考答案：A

  • 第2题：

    药物发酵的最佳温度是（ ）


    正确答案：C

  • 第3题：

    药物发酵的最佳温度是

    A.18℃~25℃
    B.30℃～37℃
    C.20℃~27℃
    D.13℃～18℃
    E.40℃

    答案：B
    解析：

  • 第4题：

    发酵的最佳工艺条件为（）

    • A、温度0～4℃；相对湿度50～60％
    • B、温度25℃；相对湿度50～60％
    • C、温度30～37℃；相对湿度70～80％
    • D、温度＜60℃；相对湿度70～80％
    • E、温度30～37℃；相对湿度50～60％

    正确答案:C

  • 第5题：

    一般发酵最佳条件是：温度以30℃～37℃为宜，相对湿度控制在70％～80％为宜（　）


    正确答案:正确

  • 第6题：

    发酵的最佳温度是（）。

    • A、13~18℃
    • B、18~25℃
    • C、30~37℃
    • D、20~27℃

    正确答案:C

  • 第7题：

    什么是发酵最适温度，发酵过程中温度对发酵过程的影响？


    正确答案: 发酵最适温度：是指在该温度下最适于菌的生长或发酵产物的生成。
    影响：
    ①温度对微生物的影响；
    ②温度对微生物酶的影响；
    ③温度对微生物培养液的物理性质的影响；
    ④温度对代谢产物的生物合成方向的影响；
    ⑤对代谢产物积累和细胞生长的影响。

  • 第8题：

    填空题
    发酵期间，发酵温度变化可分四个阶段：即起始温度、发酵温度、（）、贮酒温度。

    正确答案： 双乙酰还原温度
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    发酵法的最佳条件应控制在温度（）℃，相对湿度（）为宜。

    正确答案： 30～37,70～80％
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    发酵法的最佳温度为
    A

    30—37℃

    B

    25—30℃

    C

    37—40℃

    D

    40—45℃


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    一般发酵最佳条件是：温度以30℃～37℃为宜，相对湿度控制在70％～80％为宜（　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    发酵酸奶的工艺参数的发酵温度是（），发酵时间是（）。

    正确答案： 40～42℃,2.5～4小时
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    发酵法的最佳温度为：

    A、5～10℃

    B、10～15℃

    C、15～20℃

    D、20～30℃

    E、30～37℃


    参考答案：E

  • 第14题：

    发酵法的最佳温度是

    A．20～25℃

    B．25～30℃

    C．30～37℃

    D．37～42℃

    E．40～47℃


    正确答案：C

  • 第15题：

    发酵法的最佳条件应控制在温度（）℃，相对湿度（）为宜。


    正确答案:30～37；70～80％

  • 第16题：

    药物发酵的最佳温度是（）

    • A、13℃～18℃
    • B、18℃～25℃
    • C、30℃～37℃
    • D、40℃
    • E、20℃～27℃

    正确答案:C

  • 第17题：

    发酵法的最佳温度为

    • A、30—37℃
    • B、25—30℃
    • C、37—40℃
    • D、40—45℃

    正确答案:A

  • 第18题：

    制作面包的要点是：面坯调制、发酵时间、发酵温度与湿度、烘烤温度与湿度。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    单选题
    发酵法的最佳温度是（　　）。
    A

    20～25℃

    B

    25～30℃

    C

    30～37℃

    D

    37～42℃

    E

    40～47℃


    正确答案： C
    解析：
    一般发酵的最佳温度是30～37℃。温度太高则菌种老化、死亡，不能发酵。温度太低，虽能保存菌种，但繁殖速度太慢，不利于发酵。

  • 第20题：

    单选题
    中药炮制中发酵法的最佳温度是（）
    A

    10～15℃

    B

    25～30℃

    C

    30～37℃

    D

    40℃

    E

    50～55℃


    正确答案： C
    解析： 发酵的最佳温度为30～37℃。温度过高则微生物中对温度敏感的酶类容易遭到不可逆的破坏，菌体易发生老化；温度过低，微生物的生物化学反应和生长速率太慢，不能发酵。

  • 第21题：

    单选题
    发酵的最佳温度是（）。
    A

    13~18℃

    B

    18~25℃

    C

    30~37℃

    D

    20~27℃


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    发酵法的最佳温度为（）
    A

    15℃～20℃

    B

    18℃～25℃

    C

    18℃～35℃

    D

    30℃～37℃

    E

    20℃～35℃


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    药物发酵的最佳温度是（　　）。
    A

    13℃～l8℃

    B

    18℃～25℃

    C

    30℃～37℃

    D

    40℃

    E

    20℃～27℃


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是（）
    A

    发酵温度41～43℃，发酵时间3～4小时

    B

    发酵温度4℃，发酵时间7～10天

    C

    发酵温度15～20℃，发酵时间1～2天

    D

    发酵温度63℃，发酵时间30min


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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