肉、蛋类食品腐败变质后有恶臭味，是食物中下列哪一种成分分解引起的（ ）。A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.维生素E.纤维素

题目

肉、蛋类食品腐败变质后有恶臭味，是食物中下列哪一种成分分解引起的（ ）。

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

E.纤维素

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1.肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（ ）分解所致。A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.纤维素

2.食品腐败变质的过程实质是食品中蛋白质，脂肪，碳水化合物等的分解变化。()

3.下列选项中以蛋白质分解为其腐败变质特征的食品是______。A.小麦B.大米C.蔬菜D.畜肉

4.食品腐败变质可引起:()A.蛋白质分解B.脂肪酸败C.碳水化合物分解D.重金属含量增加

更多“肉、蛋类食品腐败变质后有恶臭味,是食物中下列哪一种成分分解引起的( )。A.碳水化合物B. ”相关问题

  • 第1题：

    ______可引起食品组成成分的分解,从而加速食品的腐败变质。

    A.蔬菜的呼吸

    B.水果的呼吸

    C.食品中的酶

    D.肉类的成熟


    参考答案：ABCD

  • 第2题：

    18、肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。

    A．蛋白质

    B．脂肪

    C．碳水化合物

    D．纤维素


    A

  • 第3题：

    4、肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成份分解而致

    A．脂肪

    B．碳水化合物

    C．蛋白质

    D．纤维素


    蛋白质

  • 第4题：

    肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味,是食物中( )成分分解而致。

    A、脂肪

    B、糖类

    C、蛋白质

    D、纤维素


    参考答案：C

  • 第5题：

    【判断题】肉，蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中碳水化合物分解所致

    A．Y.是

    B．N.否


    错

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