基因会影响营养素的利用，而营养素不会影响基因的表达和功能。

第1题：

第2题：

简述激素对基因表达的影响。

正确答案:许多类固醇激素的调控作用是通过起始基因转录而实现的。所有靶细胞具有专一的细胞质受体，可与激素形成复合物，导致三维结构甚至化学性质的变化。经修饰的受体与激素复合物通过核膜进入细胞核内，并与染色质的特定区域相结合，导致基因转录的起始或关闭。

第3题：

通过影响DNA甲基化而影响基因组结构和稳定性的营养素是（）

• A、镁
• B、β-胡萝卜素
• C、硒
• D、叶酸
• E、维生素E

正确答案:D

第4题：

若某一基因的外显子发生一处颠换，对该基因表达产物的结构和功能有什么影响？

正确答案: （1）若突变前、后的密码子均编码同一种氨基酸，则表达的蛋白质结构和功能不变。
（2）若突变前、后的密码子分别编码不同氨基酸，则表达的蛋白质一级结构改变
①若改变的氨基酸残基对于维持空间结构不重要，则不影响蛋白质的空间结构和功能。
②若改变的氨基酸残基是维持空间结构必须的，则蛋白质的空间结构和功能改变。
（3）若突变前的密码子编码氨基酸、而突变后的密码子是终止密码，则蛋白质序列变短，结构和功能改变。

第5题：

什么是营养素的生物利用率？影响营养素生物利用率的因素主要有哪些？

正确答案:所谓营养素的“生物利用率”是指食品中所含的营养素能够在多大程度上真正的再人体代谢中被利用。在不同的食品中、不同的加工烹调方式与不同食物成分同时摄入时，营养素的生物利用率会有很大的差别。

第6题：

操纵基因具有的功能有（）

• A、σ因子的识别部位
• B、影响结构基因的表达
• C、直接编码决定AA顺序
• D、编码调节蛋白

正确答案:B

第7题：

基因表达的方式有3类，管家基因的表达形式属于组成性表达；管家基因表达的特点是（）

• A、随环境变化而变化，变动范围极大
• B、不受环境变化影响，但变动范围很大
• C、不受环境变化影响，变动范围很小
• D、无论何种环境，没有任何变化
• E、随环境变化而小范围波动，偶尔变化很大

正确答案:C

第8题：

下列关于营养素对基因表达调控的特点叙述正确的是（）

• A、一种营养素可调节多种基因的表达
• B、一种基因表达可受多种营养素的调节
• C、营养素仅在转录水平调节基因的表达
• D、一种营养素可对其本身代谢途径的基因表达进行调节
• E、营养素可对致病基因的表达产生重要的调节作用

正确答案:A,B,D,E

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

膳食纤维能影响很多营养素（锌元素除外）的消化吸收和利用。

正确答案:错误

第15题：

下列关于“基因表达”概念的叙述，错误的是（　）

• A、基因表达具有组织特异性
• B、基因表达具有阶段特异性
• C、基因表达均经历基因转录及翻译过程
• D、某些基因表达产物是蛋白质分子
• E、有些基因表达水平受环境变化影响

正确答案:C

第16题：

不同生物使用不同的信号来指挥基因调控。原核生物中（）和（）对基因表达起着举足轻重的影响。在高等真核生物中（）和（）是基因表达调控的最主要手段。

正确答案:营养状况；环境因素；激素水平；发育阶段

第17题：

营养素对基因表达的调控多发生在（）水平（）

• A、转录前
• B、转录
• C、转录后
• D、翻译
• E、翻译后

正确答案:B

第18题：

简述营养素的生物利用率及其影响因素。

正确答案: 营养素的生物利用率：指食品中所含的营养素能够在多大程度上真正在人体代谢中利用。影响因素：①食品的消化率；②食物中营养素的存在形式如何；③食物中营养素与其他食物成分共存的状态如何；④人体的需要状况与营养素的供应充足程度。

第19题：

营养素对基因组结构和稳定性影响的作用靶点包括（）

• A、DNA
• B、RNA
• C、组蛋白
• D、酶
• E、辅酶

正确答案:A,C

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：