干燥是红毛茶初制工艺的（）工序。A、第一道B、第二道

第1题：

第2题：

第3题：

发酵是红茶初制过程中的最后一道工艺。

正确答案:错误

第4题：

回火工艺是热处理的最后一道工序。

正确答案:正确

第5题：

杀青是绿茶初制工艺流程的第（）道工序。

• A、1
• B、2
• C、3
• D、5

正确答案:A

第6题：

揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序。

• A、1
• B、2

正确答案:B

第7题：

绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。

正确答案:正确

第8题：

以下对于乌龙茶毛茶初制的正确制茶工艺流程为？（）

• A、采摘、萎凋、做青、揉捻、杀青、干燥
• B、采摘、萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥
• C、采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥
• D、采摘、萎凋、揉捻、做青、杀青、干燥

正确答案:C

第9题：

图样中所标注的尺寸，为机件的（）完工尺寸。

• A、第一道工序
• B、第二道工序
• C、最后一道工序
• D、中间检查工序

正确答案:B

第10题：

红茶初制工艺过程包括萎凋，揉捻，（）干燥四道工序。

• A、杀青
• B、渥堆
• C、发酵
• D、烘焙

正确答案:C

第11题：

浸漆是（）

• A、浸漆工艺的第1道工序
• B、浸漆工艺的第2道工序
• C、浸漆工艺的第3道工序
• D、浸漆的最佳温度是130±5℃

正确答案:B

第12题：

第13题：

第14题：

卷烟制丝工艺的第一道工序是（）。
真空回潮
略

第15题：

萎凋是红茶初制工艺流程的第（）道工序。

• A、1
• B、2

正确答案:A

第16题：

（）是制白茶、青茶、红茶的第一道工序。

• A、杀青
• B、萎凋
• C、发酵
• D、干燥

正确答案:B

第17题：

晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。

• A、闷黄
• B、渥堆
• C、烘干
• D、晒干

正确答案:B

第18题：

我国红茶根据初制加工方法不同分为（）三类。

• A、红毛茶、精制红茶、红碎茶
• B、工夫红茶、红碎茶、小种红茶
• C、红毛茶、工夫红茶、小种红茶
• D、红毛茶、红碎茶、小种红茶

正确答案:B

第19题：

结经是经纱准备工序中（）工序。

• A、第一道
• B、第二道
• C、第三道
• D、最后一道

正确答案:D

第20题：

生产甲产品有两道工序，第一道工序要240小时，第二道工序要160小时，已知第一道工序没有在产品，第二道工序有200件在产品，平均完成进度是60％，第二道工序在产品的约当产量是（）件。

• A、120
• B、168
• C、80
• D、200

正确答案:B

第21题：

红毛茶初制工艺流程正确的是（）。

• A、鲜叶→揉捻→萎凋→发酵→干燥
• B、鲜叶→萎凋→发酵→揉捻→干燥
• C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
• D、鲜叶→发酵→揉捻→萎凋→干燥

正确答案:C

第22题：

“杀青”是哪项古代工艺中的一道工序：（）

• A、制茶工艺
• B、蜡染工艺
• C、刺绣工艺
• D、酿酒工艺

正确答案:A

第23题：