下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。A、鲜叶→萎凋→干燥B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥

第1题：

第2题：

第3题：

萎凋是红茶初制工艺流程的第（）道工序。

• A、1
• B、2

正确答案:A

第4题：

（）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。

• A、红茶
• B、绿茶
• C、青茶
• D、白茶

正确答案:B

第5题：

揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序。

• A、1
• B、2

正确答案:B

第6题：

杀青是（）、乌龙茶等的初制工序之一。

• A、绿茶
• B、白茶
• C、黑茶
• D、黄茶

正确答案:A,C,D

第7题：

下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。

• A、鲜叶→萎凋→干燥
• B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥
• C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
• D、鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

正确答案:B

第8题：

写出制芯生产工艺流程。

正确答案: （1）新砂烘干及过筛
（2）干砂储存及冷却
（3）芯砂的混制
（4）射芯，砂芯修整
（5）刷涂料，存放。

第9题：

茶叶初制工序最少的茶类是（）。

• A、红茶
• B、绿茶
• C、白茶
• D、黑茶

正确答案:C

第10题：

鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。

• A、绿茶初制
• B、红茶初制
• C、白茶初制
• D、青茶初制

正确答案:D

第11题：

制麦的工艺流程？

正确答案:制麦过程大体可分为清选、分级、浸麦、发芽、干燥、除根、贮藏等过程。

第12题：

第13题：

第14题：

叙述制氢设备的工艺流程。
高纯度的氢气是通过电解纯水而获得的，由于纯水的导电性能较差，则需加入电解质溶液，以促进水的电解。电解产生的氢气和氧气，分别进入氢气分离洗涤器和氧气分离洗涤器，使气体与携带的碱液分离。分离出来的碱液经过滤、冷却后，通过循环泵打至电解槽；分离后的氢气进入冷却器，经过冷却，与氧气一同经气动差压调节后氢气进入储存罐，氧气直接排入大气。补充水经过补水泵打入氢、氧分离洗涤器后补至电解槽内。
略

第15题：

鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。

• A、绿茶
• B、红茶
• C、黑茶
• D、白茶

正确答案:D

第16题：

杀青是绿茶初制工艺流程的第（）道工序。

• A、1
• B、2
• C、3
• D、5

正确答案:A

第17题：

下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。

• A、鲜叶→萎凋→干燥
• B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥
• C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
• D、鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

正确答案:C

第18题：

绿茶、青茶、黄茶初制时，杀青的目的各不相同。

正确答案:错误

第19题：

以下对于乌龙茶毛茶初制的正确制茶工艺流程为？（）

• A、采摘、萎凋、做青、揉捻、杀青、干燥
• B、采摘、萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥
• C、采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥
• D、采摘、萎凋、揉捻、做青、杀青、干燥

正确答案:C

第20题：

以下制茶工艺不属于绿茶制茶工艺的是？（）

• A、杀青
• B、晒青
• C、揉捻
• D、干燥

正确答案:B

第21题：

福建的毛蟹品种是适制（）的茶树良种。

• A、红茶、绿茶
• B、绿茶、黄茶
• C、乌龙茶、红茶
• D、各种茶类均可

正确答案:C

第22题：

在制茶工艺流程中，鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥是（）的初制工艺流程。

• A、红茶类
• B、绿茶类
• C、青茶类
• D、黄茶类

正确答案:A

第23题：