鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。A、绿茶B、红茶C、黑茶D、白茶
题目
鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。
- A、绿茶
- B、红茶
- C、黑茶
- D、白茶
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第1题：
白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
-
第2题：
下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（ ）。
A.鲜叶→萎凋→干燥
B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥
C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
正确答案：B
-
第3题：
鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（ ）。
A.绿茶初制
B.红茶初制
C.白茶初制
D.青茶初制
正确答案：D
-
第4题：
萎凋是红茶初制工艺流程的第（）道工序。
- A、1
- B、2
正确答案:A -
第5题：
白茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→干燥。
正确答案:正确 -
第6题：
工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿变为（）。
- A、灰绿
- B、黄绿
- C、浅绿
- D、暗绿
正确答案:D -
第7题：
下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。
- A、鲜叶→萎凋→干燥
- B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥
- C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
- D、鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
正确答案:C -
第8题：
黑茶的加工工艺为（）
- A、鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥
- B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
- C、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
- D、萎凋-做青-杀青-揉捻（做形）-干燥
- E、萎凋-揉捻-"发酵"-干燥F.萎凋-轻揉-干燥
正确答案:C -
第9题：
传统红碎茶初制过程中，其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较，程度（）。
- A、偏轻
- B、偏重
正确答案:A -
第10题：
白茶汤色微红，是鲜叶（）过度、产生较多的红张而引起的。
- A、堆放
- B、干燥
- C、发酵
- D、萎凋
正确答案:D -
第11题：
红毛茶初制工艺流程正确的是（）。
- A、鲜叶→揉捻→萎凋→发酵→干燥
- B、鲜叶→萎凋→发酵→揉捻→干燥
- C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
- D、鲜叶→发酵→揉捻→萎凋→干燥
正确答案:C -
第12题：
单选题以下对于乌龙茶毛茶初制的正确制茶工艺流程为？（）A采摘、萎凋、做青、揉捻、杀青、干燥
B采摘、萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥
C采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥
D采摘、萎凋、揉捻、做青、杀青、干燥
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第13题：
绿茶的基本加工工艺为( )A、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
C、鲜叶-杀青-揉捻-干燥
D、鲜叶-萎凋-干燥
参考答案：C -
第14题：
黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
-
第15题：
黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。
正确答案:错误 -
第16题：
工夫红茶初制中，鲜叶萎凋的目的是（）。
- A、蒸发一部分水分
- B、使酶的活性提高
- C、为发酵打基础
- D、促进内含物的变化
正确答案:A,B,C,D -
第17题：
白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。
正确答案:错误 -
第18题：
滇红毛茶制造工艺流程是：鲜叶→萎凋→揉捻→（）→干燥。
- A、筛分
- B、杀青
- C、发酵
- D、毛火
正确答案:C -
第19题：
红茶、黄茶、黑茶三大类茶的初制，均有鲜叶萎调开始，干燥结束。
正确答案:错误 -
第20题：
以下对于乌龙茶毛茶初制的正确制茶工艺流程为？（）
- A、采摘、萎凋、做青、揉捻、杀青、干燥
- B、采摘、萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥
- C、采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥
- D、采摘、萎凋、揉捻、做青、杀青、干燥
正确答案:C -
第21题：
下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。
- A、鲜叶→萎凋→干燥
- B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥
正确答案:B -
第22题：
鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。
- A、绿茶初制
- B、红茶初制
- C、白茶初制
- D、青茶初制
正确答案:D -
第23题：
在制茶工艺流程中，鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥是（）的初制工艺流程。
- A、红茶类
- B、绿茶类
- C、青茶类
- D、黄茶类
正确答案:A