学习食品雕刻过程中要做到‘四多’，下列（）不属于。A、多看别人的作品B、多动手苦练C、多学绘画D、多学习工艺美术知识

第1题：

第2题：

要做到灵活自如的雕刻，必须首先具备一定的厨刀刀工基础，其次要熟悉食品雕刻的基本刀法。

正确答案:正确

第3题：

食品雕刻凹凸食品雕属于镂空雕刻法。

正确答案:错误

第4题：

食品雕刻中荷花雕刻将原料切成段，应该修成（）的台状。

• A、四棱形体
• B、五棱形体
• C、六棱形体
• D、七棱形体

正确答案:C

第5题：

简述食品雕刻中动物雕刻的特点。

正确答案:第一根据雕刻的主题形象，选择雕刻手法。第二根据雕刻对象的特点、动态大小选择原料。第三动物雕刻一般采用整掉和零雕整装相结合的形式。第四动物雕刻的雕刻顺序一般是整体下料，自上而下地逐步雕刻。第五动物类雕刻的刀法较为多样，常选用直刻、插刻、旋刻，雕刻时刻根据对象灵活用力。

第6题：

食品雕刻最常用也最主要用的刀是食品雕刻（）。

正确答案:主刀

第7题：

月季花雕刻属于食品雕刻中的（）雕刻方法。

正确答案:整雕

第8题：

食品雕刻技术的高低直接影响到雕刻成品的成败，食品雕刻的技术要求不包括（）。

• A、食品雕刻者不但要学习构图知识和艺术表现手法，还要在生活中不断地积累素材
• B、学习食品雕刻过程要多看别人的作品；多动手苦练；多学有关工艺美术方面的知识；多动脑筋
• C、在雕刻中做到落刀准确、轻快有力、灵而不浮、韧而不重、干净利落
• D、必须掌握食物雕刻原料的产地和来源

正确答案:D

第9题：

食品雕刻中的（）作品，应用最为广泛，是学习食品雕刻的基础。

• A、人物
• B、动物
• C、花卉
• D、建筑

正确答案:C

第10题：

下列内容中不属于蔬果食品雕刻类型的选项是（）。

• A、透刻和刻画
• B、平面雕刻 
• C、捆扎和立体雕刻
• D、镂空和整雕

正确答案:C

第11题：

食品卫生要做到哪四防？

正确答案: 防蝇、防鼠、防尘、防霉。

第12题：

第13题：

下列不属于食品雕刻范畴的有（）

• A、果蔬雕刻
• B、琼脂雕
• C、巧克力雕
• D、泡沫雕、冰雕

正确答案:D

第14题：

食品雕刻的命题要做到有（）

• A、目的性
• B、针对性
• C、适合性
• D、创造性
• E、食用性

正确答案:A,B,C,D

第15题：

在食品雕刻中，要做到大料大用，小料（）。

• A、不用
• B、小用
• C、整用
• D、常用

正确答案:B

第16题：

学习食品雕刻的基础是（）

正确答案:花卉雕刻

第17题：

要进行食品雕刻，首先要了解宴席的主题与对食品雕刻的要求，以此来确定所要雕刻作品的题目。

正确答案:正确

第18题：

月季花雕刻属于食品雕刻中的整雕。

正确答案:正确

第19题：

明代的食品雕刻亦时常在有关场合出现，慈溪太后就很喜欢食品雕刻，所谓清宫中的吃一看二‘三观’就有食品雕刻的内容。

正确答案:错误

第20题：

食品雕刻发展于中国，最早的食品雕刻是（）。

正确答案:蛋雕

第21题：

清代的食品雕刻亦时常在有关场合出现，慈溪太后就很喜欢食品雕刻，所谓清宫中的吃一、看二、三观、就有（）的内容。

• A、食品雕刻
• B、果蔬雕刻
• C、扬州瓜盅
• D、豆腐雕

正确答案:A

第22题：

学习食品雕刻过程中要做到‘四多’是指多看别人的作品、多动手苦练多动脑筋，多学习工艺美术知识。

正确答案:正确

第23题：