白酒蒸馏操作中缓火蒸馏的主要目的是（）A、控制酒温B、提高产量C、提高质量D、粮食糊化
题目
白酒蒸馏操作中缓火蒸馏的主要目的是（）
- A、控制酒温
- B、提高产量
- C、提高质量
- D、粮食糊化
相似考题
更多“白酒蒸馏操作中缓火蒸馏的主要目的是（）A、控制酒温B、提高产量C、提高质量D、粮食糊化”相关问题
-
第1题：
以下选项中不是世界六大蒸馏酒的是（）
- A、白酒
- B、威士忌
- C、啤酒
- D、朗姆酒
正确答案:C -
第2题：
国际公认的世界蒸馏酒的鼻祖是（）
- A、白酒
- B、威士忌
- C、白兰地
- D、金酒
正确答案:A -
第3题：
啤酒属于（）
- A、蒸馏酒
- B、配制酒
- C、白酒
- D、发酵酒
正确答案:D -
第4题：
我国白酒在世界蒸馏酒中的地位？
正确答案: 我国白酒是世界六大蒸馏酒之一，我国白酒以粮食为原料，经固态发酵工艺制酒，采用固态蒸馏方法蒸馏而得。我国的固态法白酒工艺技术比世界其他蒸馏酒的工艺要复杂得多，原料多样，产品风格多样化，各具特点，深受世人喜爱。世界六大蒸馏酒：白兰地（Brandy）、威士忌（Whisky）、伏特加（Vodka）、金酒（Gin）、朗姆酒（Rum）、中国白酒（Spirit）。 -
第5题：
白酒是中国所特有的一般是（）酿成后经蒸馏而成的。
- A、果酒
- B、粮食
- C、甘蔗酒
- D、甜菜
正确答案:B -
第6题：
液态法白酒是以含淀粉和糖类物质为原料，采用液态固态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒，（），勾兑而成的白酒。
- A、加入香精
- B、加入粮食酒
- C、用粮食酒串香或用使用香精调味调香
- D、用香醅串香或用食用添加剂调味调香
正确答案:D -
第7题：
中国白酒是以（）为主要原料的蒸馏酒。
- A、高粱
- B、玉米
- C、大米
- D、稻米
- E、大麦
正确答案:A,B,C,E -
第8题：
下列选项中，属于谷物蒸馏酒的是（）。
- A、黄酒
- B、白酒
- C、清酒
- D、啤酒
正确答案:B -
第9题：
下列酒中属蒸馏酒的是（）
- A、啤酒
- B、白酒
- C、葡萄酒
- D、黄酒
正确答案:B -
第10题：
问答题白酒蒸馏过程中的酒头酒尾各有何特点，有何用途？正确答案： 酒头：高级醇含量高，邪味大，单独贮存可使香气大增，用于勾兑。但勾兑后的成品酒质量必须符合国家规定的卫生指标。
酒尾：含高级脂肪酸和有机酸，可提高基础酒后味，使酒回味悠长和浓厚，可选择适宜的馏分作勾兑。因其酒度很低，常用于回醅发酵或复蒸。解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题白酒蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分。A酒头
B中段酒
C酒尾
D全部
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题下列酒中属蒸馏酒的是（）A啤酒
B白酒
C葡萄酒
D黄酒
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
缓火蒸馏
正确答案:也称缓慢蒸馏，即在蒸馏时，不得加大火力（蒸汽）快蒸，而采用较慢速度蒸酒，使醅中香味成分蒸入酒中的操作。 -
第14题：
酒的酿造方法可分为（）
- A、蒸馏酒
- B、白酒
- C、啤酒
- D、配制酒
正确答案:A,D -
第15题：
哪种酒属于非蒸馏酒？（）
- A、啤酒
- B、干邑
- C、白酒
- D、威士忌
正确答案:A -
第16题：
白酒在蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分。
- A、酒头
- B、中段酒
- C、酒尾
- D、全部
正确答案:A -
第17题：
白酒蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分。
- A、酒头
- B、中段酒
- C、酒尾
- D、全部
正确答案:A -
第18题：
白酒是一种（）酒。
- A、蒸馏油
- B、鸡尾酒
- C、甜酒
- D、红酒
正确答案:A -
第19题：
（）是世界著名的六大蒸馏酒之一。
- A、白酒
- B、葡萄酒
- C、利口酒
- D、金酒
正确答案:D -
第20题：
中国酒按酿制方法可划分为（）。
- A、白酒、黄酒、果酒
- B、蒸馏酒、配制酒、果酒
- C、蒸馏酒、黄酒、白酒
- D、蒸馏酒、酿造酒、配制酒
正确答案:D -
第21题：
白酒中的铅主要来自（）。
- A、原料
- B、蒸馏水和贮酒容器
- C、发酵过程
- D、包装材料
正确答案:B -
第22题：
多选题下列酒中，属于蒸馏酒的是（ ）。A葡萄酒
B白酒
C威士忌
D鸡尾酒
E竹叶青酒
正确答案： B,D解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题啤酒属于（）A蒸馏酒
B配制酒
C白酒
D发酵酒
正确答案： C解析： 暂无解析