四季豆和豆浆属于（）。A、被致病菌或其毒素污染的食品B、被有毒化学品污染的食品C、外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质D、本身含有有毒物质

第1题：

第2题：

食物中毒，是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。

第3题：

（）指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。

第4题：

引起食物中毒的食品有（）

• A、被致病菌和（或）毒素污染的食品
• B、被有毒化学品污染的食品
• C、外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质
• D、本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品
• E、由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品

第5题：

（）指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。

• A、食物中毒
• B、食品安全事故
• C、食源性疾病
• D、食品安全事件

第6题：

毒蘑菇属于（）。

• A、被致病菌或其毒素污染的食品
• B、被有毒化学品污染的食品
• C、外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质
• D、本身含有有毒物质，而加工、烹调未能将有毒物质去除的食品

第7题：

常见引起细菌性食物中毒的原因是（）。

• A、食品中被致病菌污染或含大量它们所产毒素
• B、食品变质
• C、食品中含有毒天然成分
• D、食品被有毒的化合物污染

第8题：

《中华人民共和国食品卫生法》“第九条禁止生产经营下列食品：含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；”其中有毒、有害物质包括以下（）情况。

• A、在一定条件下产生毒素（如发芽土豆产生龙葵素，鱼类产生组织胺）
• B、含有致病微生物或产生毒素物质（如葡萄球菌产生肠毒素）
• C、食品本身含有有毒物质（如河豚鱼、毒磨菇）
• D、“被有毒、有害物质污染”的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染

第9题：

食物中毒的概念是指（）。

• A、暴饮暴食造成的胃肠功能紊乱
• B、食物被有毒物质污染，食用后引起的中毒
• C、食用被细菌病毒污染的食品而引起的急性中毒
• D、吃了某种食物引起的变态反应疾病
• E、摄入了含有生物性、化学性有毒有害食品，或将有毒有害的物质当作食品摄入后所出现的非传染性的急性、亚急性疾病。

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或食用了含有毒有害物质的食品后，出现（）疾病。

A慢性

B急性

C亚急性

D急性、亚急性

第14题：

细菌性食物中毒的原因不包括（）。

• A、牲畜屠宰时及畜肉在运输、贮存、销售等过程中到致病菌污染；
• B、本身含有有毒成分的物质，如毒蕈
• C、被致病菌污染的食物在较高温度下存放，使致病菌大量繁殖或产生毒素；
• D、污染的食物未经烧熟煮透，
• E、熟食又受到食品从业人员带菌者的污染

第15题：

下列属于化学性食物中毒常见原因的有（）。

• A、食品中含有天然有毒物质，食品加工过程未去除。
• B、食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。
• C、食用有毒有害食品
• D、食品贮存不当。

第16题：

细菌性食物中毒的发病原因为（）

• A、食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染
• B、被致病菌污染的食物存放不当，致病菌大量生长繁殖或产生毒素
• C、食物本身含有某种天然有毒成分或由于贮存条件不当形成某种有毒物质
• D、食用前未经彻底加热
• E、食品中添加了伪造的或禁止食用的食品添加剂和营养强化剂

第17题：

食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。

第18题：

发芽的马铃薯属于（）。

• A、被致病菌或其毒素污染的食品
• B、由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品
• C、外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质
• D、本身含有有毒物质

第19题：

食品中的有毒、有害物质主要包括（）情况。

• A、在一定条件下产生毒素   
• B、食品本身含有有毒物质 
• C、含有致病微生物或产生毒素物质 
• D、“被有毒、有害物质污染”的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等 
• E、食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成食品污染

第20题：

食物中毒，指食用了（）后出现的急性、亚急性疾病。

• A、有毒有害物质
• B、被有毒有害物质污染的食品
• C、含有毒有害物质的食品
• D、过期食品

第21题：

第22题：

第23题：